X'inhu dan - l- isnjokki ? Taħt dak l-isem interessanti hemm dixx tal-kċina Taljana, li, fil-fatt, hija xi ħaġa simili għall-għaġina tagħna. Spiss huma msajra mill-patata. U aħna ngħidulek issa kif għandek tagħmel l-injezzjonijiet minn qara ħamra. Ħafna drabi dawn jiġu moqdija bir-tisqija bil-butir imdewweb, u diversi supplimenti huma possibbli.
Insulina mill-qara u l-patata
Ingredjenti:
- patata - 500 g;
- qara ħamra (polpa) - 300 g;
- dqiq - 200 g;
- isfar - 2 biċċiet;
- Butir - 4 tbsp. mgħaref;
- Ġobon maħkuk pecorino - 3 tbsp. mgħaref;
- wiċċ tan-noċemuskata - pinch;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-qargħa u l-patata huma mqaxxra, maqtugħa f'kubi, u mbagħad mgħolli f'ilma jagħli għal madwar 10 minuti. Wara dan, ixxotta l-ilma u għamel maxx. Imbagħad aħna kessaħha. Aħna ngħaqqdu l-ġobon bil-isfar, in-noċemuskata u l-melħ u żid il-purejiet tal-qara ħamra u l-patata. Imbagħad ferra fid-dqiq u għaqqad l-għaġina.
Aħna nibnu minnha zalzett b'dijametru ta 'madwar 1.5 ċm u qatgħat f'biċċiet b'wisa' ta '1 ċm. Innaqqsu n-noki f'ilma mielaħ jagħli u għalli sakemm jaslu. Wara dan, aħna neħħruhom bil-ħoss. Melt il-butir fil-qali. Gnocchi sħan mill-qara 'u l-patata jitferrbu biż-żejt u jinqdew immedjatament mat-tabella.
Gnocchi mill-qara 'ma' sage
Ingredjenti:
- qara ħamra - 500 g;
- dqiq - 400 g;
- melħ - 0,5 tsp.
- bajd - biċċa 1;
- Parmesan - 30 g;
- butir - 30 g;
- sage - 3 weraq.
Preparazzjoni
Il-qara 'tinqata' f'qiegħ ta 'kubi żgħar u għalli sakemm jiġi rat, imbagħad ittrasformah fil-purejiet. Żidha l-bajd, il-melħ u l-weraq imqatta 'tas-salvaġġ. Daħħal id-dqiq bil-mod u ħallat l-għaġina. Qed naqsmuha f'biċċiet, li minnha nimrutaw il-bandiera b'dijametru ta '1.5-2 ċm, imbagħad waqqgħu f'biċċiet ta' madwar 2 ċm twal. Kull biċċa tista 'tkun ippressata ħafif b'qafla biex tikseb dehra aktar interessanti.
Aħna l-insiġ tal-ġulepp għal 2-3 minuti f'ilma mielaħ. Meta joħorġu, neħħihom bi ħsejjes u ferraħ il-butir imdewweb, u ferra 'l fuq ma' parmesan maħkuk. L-insuljani mill-qara 'biż-żerriegħa jistgħu wkoll jiġu servuti b'ħxejjex grilled, tadam imqadded u xi zalza.
Gnocchi mill-qargħa aħmar fit-tewm krema
Ingredjenti:
Għat-test:
- qara ħamra - 1,7 kg;
- żejt taż-żebbuġa - 20 ml;
- dqiq - 450 g;
- bajd - biċċa 1;
- melħ - pinch.
Għas-zalza:
- Butir - 2 tbsp. mgħaref;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- sage - 7 weraq;
- melħ, bżar iswed mitħun - to taste.
Preparazzjoni
Fi qara sħiħa, agħmel bosta inċiżjonijiet b'sikkina qawwija ħdejn iz-zokk. Imsaħ għal 5 minuti, imbagħad dawwar in-naħa l-oħra u ħalliha għal 5 minuti oħra. Wara proċedura bħal din, huwa aktar faċli li tnaqqasha. Aħna naqsuha f'nofs, iġbed iż-żrieragħ u l-fibri u poġġiha f'qatgħa fuq folja tal-ħami, li qabel kienet miksija bil-fojl. Sprinkle il-qara bil-melħ u ferraħha biż-żejt taż-żebbuġa.
Imsaħ fil-forn għal madwar siegħa f'temperatura ta '180 grad. Meta l-qara 'tkun ftit friska, neħħi l-qoxra, poġġi l-polpa f'melizzant u għarraq ġo maxx. Qiegħdulu fil-pan u ċċempel għal 10 minuti oħra biex imorru
Aħna jiffurmaw zalzett mill-għaġina u qatgħat f'biċċiet ta '2 ċm twal. Qabbdu l-Gnocchi f'ilma mielaħ li jagħli u misjur għal 2 minuti sakemm joħorġu. Waqt qali, dewweb il-butir, żid it-tewm u s-saqaf imqatta 'mill-istampa. Fry sakemm it-tewm ikun deheb. L-insulju rfinut mill-qargħa mferra biċ-zalza u sprinkle bi ġobon maħkuk. Immedjatament wara dan, aħna nservu għat-tabella.