Turkija dundjan

Strettament, ir-riċetti ppreżentati ma jistgħux jissejħu għaġina reali, għax dan id-dixx tradizzjonali tal-kċina Lhudija huwa ppreparat mill-laħam taċ-ċanga, inqas ta 'spiss mill-majjal. Il-laħam huwa mmarinat u affumikat. Ahna naghmlu bake fil-forn. Imma d-dundjan fil-ħwawar jirriżulta hekk offerta u mmerraq li mhuwiex daqshekk importanti, taħt liema isem jidher fuq il-mejda tiegħek. Ladarba tkun ippruvatha, trid tinkludih fil-menu ta 'kuljum, billi tissostitwixxi mhux iż-zalzett tal-ħanut l-iktar utli.

Quick pastrama minn sider tad-dundjan

A riċetta universali mill-kategorija "għall-għażżien u busy".

Ingredjenti:

• flett tad-dundjan - 1 kg;
• melħ - 2 tbsp. mgħaref;
• bżar iswed mitħun - 1/2 tsp;
• paprika - 1 kuċċarina;
• żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
• tewm - 7 snien;
• Ħwawar - Għat-togħma.

Preparazzjoni

Dewweb il-melħ fl-ilma kiesaħ. Melħ għandu jirriżulta mielaħ ħafna, iżda mhux morr. Aħna soak fiha sider tad-dundjan għal 2 sigħat. Wara sikkina twila qawwija nagħmlu "bwiet" u nagħtu l-laħam tagħna bit-tewm. Jekk id-dentikoli huma kbar, maqtugħa f'nofs. Paprika, bżar u ħwawar huma mħallta ma 'żejt veġetali. Aħna tnaddaf il-laħam ma 'dan il-ġelleb, aħna nfirxuha bil-fojl, huwa diżgustanti, u nibagħtuh sal-forn imsaħħan sal-massimu. Wara 15-il minuta, aqla 'l-forn u, mingħajr ma tiftaħ il-bieb, ħalli l-dundjan ikessaħ kompletament. Għal din ir-raġuni huwa konvenjenti li jsir is-servizz pastorali filgħaxija u filgħodu biex jinkiseb il-prodott lest - għall-kolazzjon u għas-sandwiches, għat-tfal fl-iskola.

X'inhu għadu tajjeb dwar din ir-riċetta? Jiddependi fuq dak li tagħżel ħwawar, it-togħma tad-dundjan tad-dundjan tinbidel kompletament. Pereżempju, paprika u zalza barbecue żgħira jagħtuh id-dawl affumikat.

Pastrama mill-flett tad-dundjan fil-glaze tal-ġewż tal-għasel

Ingredjenti:

• sider tad-dundjan - biċċa 1;
• karrotti - 2 biċċiet;
• Kaboċċa Peking - 7 weraq.

Għall-immarinar:

• zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
• melħ - 2 tbsp. mgħaref;
• Fuljett - 3 biċċiet;
• qronfol - 3 pcs .;
• bżar tal-bżar iswed - 5 pcs.

Għall-glaze:

• għasel - 2 tbsp. mgħaref;
• żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
• soy sauce - 1 tbsp. kuċċarina;
• ġewż - 3 biċċiet;
• art bżar iswed - biex togħma;
• trab tal-bżar aħmar - biex togħma.

Preparazzjoni

Aqta 'l-flett tad-dundjan f'saff ta' biċċa waħda ċatta, ftit taħbit il-laħam. Fi 3 tazzi ta 'ilma kiesaħ deħbu zokkor, melħ, żid il-qronfol, il-piżelli u l-weraq tar-rand. Aħna nżommu f'dan immarinat dundjan u maqtugħ il-karrotti kuljum fil-friġġ. Wara li l-laħam jittieħed, mifrux, aħna ngħaddilha b'xugaman tal-karti. Aħna nfirxet mill-ewwel nett il-weraq tal-kaboċċa ta 'Peking, allura - il-karrotti mis-salmura. Dawwar ir-romblu, torbotha b'ħajt ħafif. Għall-glaze aħna maqsuma l-ġewż u ħallat mal-bqija ta 'l-ingredjenti. Aħna nxerrdu r-roll f'forma miksija bil-fojl. Imsaħ siegħa u nofs f'temperatura ta '180 grad, perjodikament tisqix il-glaze.