Polendvitsa hija invenzjoni eċċellenti tal-kċina Belarussa u tirrappreżenta hunk immellaħ tal-laħam bit-tnixxif naturali sussegwenti. Dan jirriżulta f'ħanut tal-laħam oerhört delikat, li għandu vantaġġ sinifikanti fuq il-prodotti taz-zalzett mixtrija. Għall-preparazzjoni tiegħu bl-użu ta 'l-aktar ingredjenti u ħwawar naturali, u l-ebda sustanzi li jtejbu t-togħma artifiċjali, żebgħa u perikli oħra.
Kif tneħħi d-dar tal-pajjiż b'mod rurali?
Ingredjenti:
- polandvitsa (laned tal-majjal) - 2 kg;
- melħ - 500 g;
- Piżelli tal-bżar iswed - 50 g;
- żerriegħa tal-ħlewwa - 50 g;
- tewm - 1 ras kbir.
Preparazzjoni
Meta tibda tuża l-polandwicks fid-dar taħt din ir-riċetta, aħna nodfa t-tewm u titqatta 'b'mod fin b'sikkina, u itħan il-piżelli tal-bżar iswed sewwa f'mehu. Ħallat il-massa tat-tewm u l-bżar imfarrak bil-kemmun u l-melħ. Qatgħa tal-flett tal-majjal tista 'titħalla biċċa sħiħa jew tinqasam f'żewġ partijiet, u mbagħad tinħasel u titnixxef sewwa. Issa rrejna l-laħam min-naħat kollha f'taħlita pikkanti, naħsdu sewwaha u għal darb'oħra nħarsuha. Il-ħwawar bil-melħ għandhom ikopru kompletament il-wiċċ tal-biċċiet tal-laħam.
Qiegħed il-laħam f'kontenitur tal-enamel jew tal-ħġieġ, sprinkle bil-fdalijiet ta 'taħlita pikkanti, poġġi t-tagħbija fuqha, tkopri l-kontenitur b'għatu u poġġiha fil-friġġ għal sitt sa sebat ijiem, billi ddawwar il-laħam kuljum.
Wara li jkun għadda ż-żmien, inneħħu l-polandzic mill-colander, issettja fuq il-pan u ħallih għal ftit żmien biex ibattal il-meraq għal kollox. Imbagħad wrap the pendente f'qatgħa tal-garża, mitwija mill-inqas erba 'darbiet, torbotha b'arm spina nadifa u mdendla fil-kċina ħdejn il-fuklar jew fuq il-gallarija. Ħalli l-laħam għal madwar tliet ġimgħat. Il-ħin taż-żamma jiddependi fuq il-grad mixtieq ta 'irtubija tal-prodott lest.
Dan il-polandvitsa, imsajjar fid-dar, huwa ħafna aktar baġitarju u tastier milli mixtri. Fl-istess ħin, inti tkun kompletament ċert dwar in-naturalezza tiegħu.
Tiġieġ tat-tjur fid-dar - riċetta
Ingredjenti:
- Filett tas-sider tat-tiġieġ - 1 kg;
- melħ mhux iodizzat - 0.5 tazza;
- ilma purifikat - 3 litri;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- weraq tal-weraq tal-art - 1 kuċċarina;
- blanzuni ta 'qronfla - 6 biċċiet;
- tewm - 2-4 snien;
- żrieragħ ta 'xibt - 1 kuċċarina;
- Żerriegħa tal-mustarda - 1 kuċċarina;
- horseradish - 40 g;
- tursin imnixxef - 40 g;
- bużbież imnixxef - 40 g;
- zokkor granulat - 15 g.
Preparazzjoni
Biex tagħmel it-tiġieġa tat-tiġieġ tat-tiġieġ, ferra l-ilma mnaddaf fi saucepan, ħalli l-art u weraq kollha tal-bajd, blanzuni tal-qronfol, żerriegħa tal-mustarda u xibt, żid melħ, saħħan il-massa għal bojler, għalli għal madwar ħames minuti u ħallieh kompletament. Qiegħed fis-salmura mkessaħ il-flett tas-sider tat-tiġieġ u ħallih għal ħamest ijiem f'post ventilat biżżejjed, idealment fuq il-gallarija.
Wara li jgħaddi ż-żmien, neħħi l-laħam tat-tiġieġ mis-salmura, ħalliha titbattal u nixxef bis-srievet.