Langet huwa wunderbare dixx, kċina Franċiża, famuż għall-gosti aqwa tagħha u tisjir ta 'malajr. Tradott mill-lingwa Franċiża, dan ifisser litteralment "l-ilsien tal-laħam". Jekk tiddeċiedi li sorpriża lill-familja tiegħek bi platt tal-laħam Delicious, allura aħna ngħidulek illum kif tħejji langet tal-majjal. Iservuh ġeneralment bi kwalunkwe platt sekondarju jew sempliċiment bi insalata tal-ħxejjex.
Riċetta ta 'Pork Langet
Ingredjenti:
- frak tal-ħobż - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 30 ml;
- ħwawar;
- flett tal-majjal - 400 g.
Preparazzjoni
Il-laħam jinqata 'madwar il-fibri f'biċċiet, miksija bil-fojl ta' l-ikel u jegħleb minn żewġ naħat. Imbagħad melħ, bżar għat-togħma u ħobż bil-qoxra tal-ħobż. Il-qali biż-żejt jissaħħan tajjeb, inxerrdu malajr il-laħam u fry fuq sħana għolja fuq kull naħa għal madwar 3 minuti. Laħam tal-majjal lest jiġi ttrasferit għal platt u jiġi servut mat-tabella bix-zalza.
Landa tal-Majjal
Ingredjenti:
- majjal - 500 g;
- ħwawar;
- dqiq - 3 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Aħna nippreparaw il-majjal bil-quddiem: laħlaħ sewwa taħt ilma kiesaħ u poġġih fuq il-mejda tat-tqattigħ. Imbagħad waqqa 'l-laħam fid-direzzjoni trasversa tal-fibri f'biċċiet irqaq sabiex il-ħxuna tal-biċċiet ma taqbiżx il-15-il millimetru. Flieli mgħollija ta 'melħ u bżar għat-togħma. Fi skutella separata ffiltra d-dqiq tal-qamħ u ħafif tinħeba l-laħam. Dan jagħti lill-langete qoxra delikata, ruddy u golden. Issa poġġi l-biċċiet tal-majjal fuq il-qali msaħħan biż-żejt veġetali u fry fuq sħana medja.
Wara 15-20 minuta, dawwar bir-reqqa l-laħam fuq in-naħa l-oħra u kompli fry. Aħna nippreparaw il-langet mill-majjal fuq sħana baxxa għal madwar 30 minuta. Meta l-laħam ikun lest, neħħiha minn qali, poġġiha fuq pjanċa u dekorazzjoni bil-ħxejjex tursin, ħxejjex friski jew tadam fil-laned .
Ġewż tal-Majjal biż-zalza tat-tadam
Ingredjenti:
- flett tal-majjal - 600 g;
- bozza - 2 biċċiet;
- Meraq tat-tadam - 20 ml;
- żejt veġetali - 30 ml;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Aħna nipproċessaw il-laħam, qatgħuh f'biċċiet irqiq, iżda mhux eħxen minn 1.5 ċentimetri, u ħafif tħabbat. Imbagħad aħna nixorbu fid-dqiq u sprinkle bi ħwawar u melħ. Issa fry il-majjal għal 8-10 minuti fuq kull naħa fuq sħana medja. Imbagħad aħna ċċaqlaq il-langets għal dixx, u fl-istess żejt għaddej għal bosta minuti basla mqatta 'b'mod fin. Imbagħad poġġi meraq tat-tadam u stew sakemm ħoxna. Aħna iservu l-laħam sħun, tisqija abbundanti ma 'zalza tat-tadam.