Langet huwa platti tal-laħam tradizzjonali tal-kċina Franċiża, li tfisser "ilsien". Ippreparaha mingħand laħam taċ-ċanga, imqattgħin flieli rqiqa irqaqin, reminixxenti tat-tip ta 'ilsien. Normalment huma moqlija f'oġġetti jew fl-ewwel ħobż bil-qoxra tal-ħobż. Ejja nsibu miegħek kif issajjar il-lanċa taċ-ċanga.
Ir-riċetta għal-lanċa taċ-ċanga
Ingredjenti:
- Butir - 0.5 tbsp. mgħaref;
- polpa taċ-ċanga - 1 kg;
- ghee - 0.5 tbsp. mgħaref;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Il-polpa taċ-ċanga titlaħlaħ sewwa, imnixxef fuq xugaman u maqtugħa b'sikkina fuq il-fibri, waqt li tneħħi l-film kollu, f'biċċiet ta '1.5 ċentimetri ħoxnin. Imbagħad poġġi bir-reqqa l-laħam bil-martell tal-kċina, imbexxex il-langets biex togħma l-melħ u l-bżar frisk.
Issa poġġihom fuq qali msaħħan b'xaħam imdewweb u fry miż-żewġ naħat sakemm tkun lesta. Hekk kif qoxra ruddy, appetizing tidher fuq il-biċċiet, inxerrdu l-langet fuq pjanċi sħan, ferraħ bil-butir tal-krema imdewweb u sservi immedjatament fuq il-mejda. Bħala dixx sekondarju, patata moqlija , pastard mgħolli, karrotti mimlija jew piżelli ħadra mgħollija huma perfetti.
Ċanga bit-zalza
Ingredjenti:
- Ċanga tas-soppa - 500 g;
- żejt veġetali - 3 tbsp. mgħaref;
- ħwawar.
Għas-zalza:
- medda tal-għadam taċ-ċanga - biċċa 1;
- Inbid xott aħmar - 0.25;
- bozza - 0.5 biċċa;
- zalza tat-tadam - oġġett 1;
- mejda b'zenja - 1 tbsp. kuċċarina;
- brassika tursin;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Aħna aħsel il-laħam, nixxef b'saffa tal-karta u aqtaq f'qatet irqiq. Imbagħad aħna tħabbat kull biċċa b'qalba ta 'l-injam, imxarrab il-melħ, il-bżar u fry il-laħam miż-żewġ naħat fil-qali tal-qali msaħħan ħafna biż-żejt. Sussegwentement, iċċaqlaq bir-reqqa l-impjegati għal dixx u jservuha f'tabella b'ħxejjex friski u pastard mgħolli. Jekk mixtieq, tista 'tferra zalza tal-laħam.
Għall-preparazzjoni tagħha nieħdu għadam tal-moħħ, aħselha, nixxfu u jirritah. B'attenzjoni neħħi l-mudullun minnha, neħħih b'mod fin, poġġih għal 15-il minuta ġo ilma mgħolli sħun, u mbagħad poġġiha lura fuq l-għarbiel. Inbid aħmar niexef jinġieb għall-togħlija, armi l-basla mgħaffeġ u sajjar għal 5 minuti. Imbagħad ferra 'fil-zalza ħamra, bil-koċċa u sajjar, waqt li tħawwad, fuq nar dgħajjef għal madwar 10 minuti. Sussegwentement, neħħi n-nar, żid il-mudullun tal-għadam, tursin aħdar, berġa mill-ġdid u żid melħ għat-togħma. Dak kollu li hu, mmerraq u fragranti tal-laħam taċ-ċanga lest!
Ċanga bi ħxejjex
Ingredjenti:
- trota tal-laħam taċ-ċanga - 600 g;
- bacon imdewweb taċ-ċanga;
- butir;
- faqqiegħ abjad - 200 g;
- tadam fil-bottijiet jew frisk - 3 biċċa;
- meraq tal-laħam;
- patata moqlija għall-garnish;
- ħwawar.
Preparazzjoni
Mill-flett tal-laħam taċ-ċanga waqqa 'l-flieli rqaq u jegħlbuhom b'martell għal ħxuna ta' madwar 10 millimetri. Imbagħad sprinkle il-laħam bil-melħ, bżar, imqiegħed
Kpiepel ipproċessat ta 'faqqiegħ abjad jinħasel, jitbattal, jinqata' f'4 partijiet, podsalivaem għat-togħma u passeruem fuq iż-żejt sakemm ikun lest. It-tadam frisk jew fil-bottijiet jinqata 'f'biċċiet, imbexxex bil-melħ, bżar u moxx ħafif fiż-żejt. Sussegwentement għal-laħam, niżżel għenieqed ta 'faqqiegħ u tadam, sprinkle il-platt b'ħxejjex friski ta' tursin jew ananas, u poġġi l-flieli moqlija tal-patata.