Il-Ġermaniż Stollen (Stollen jew Christstollen) huwa lott tradizzjonali tal-Milied bil-mili ta 'żbib u frott konfettura jew b'marzipan, ġewż, żrieragħ tal-peprin. Kultant anki l-ġobon cottage huwa ppreparat.
L-ewwel referenza bil-miktub ta 'Stollen tmur lura għall-1329. Huwa ppreparat minn għaġina tqila bil-ħarsien ta 'ċerti proporzjonijiet (għal 1 kg ta 'dqiq tal-qamħ - 300 gramma ta' butir u 600 gramma ta 'frott konfettura), għalkemm, ovvjament, kull confectioner u kull hostess Ġermaniża għandu r-riċetta tiegħu tal-Milied għall-Stollen. Wara l-ħami, il-kejk tal-Milied li għadu jaħraq huwa mimli bil-butir imdewweb u mxerrda biz-zokkor trab. Shtollen ippreparat b'mod korrett jista 'jinħażen f'post frisk għal sa tnejn sa tliet xhur.
Dwar tradizzjonijiet Ġermaniżi
Fil-Ġermanja, huma sensittivi ħafna għall-preparazzjoni ta 'shtollenov, diversi tipi ta' kejkijiet tal-Milied huma magħrufa, li r-riċetti tagħhom huma preskritti b'mod strett f'manwal speċjali għall-produzzjoni ta 'pasti moħmija. Dan il-manwal ġie żviluppat mill-Ministeru tal-Ikel, l-Agrikoltura u l-Protezzjoni tal-Konsumatur tal-Ġermanja. Ħelu li jipproduċi stollen għall-bejgħ, għandu strettament jaderixxi mal-formola stabbilita. L-iktar famuż huwa d-Dresden Stollen, hija saħansitra trade mark ġeografika rreġistrata b'timbru speċjali. Madankollu, confectioners Ġermaniżi kreattivi joħorġu riċetti Stollen ġodda u jieħdu sehem fil-kompetizzjoni federali "Stollen Zacharias", li ssir kull sena. Ir-rebbieħa jirċievu premju speċjali - "Stollenoskar" (Stollenoskar). Bħalissa, ħafna furnara tal-ħelu qed joffru verżjoni ġdida tat-test għal shtollen b'inqas ingredjenti ta 'kaloriji. Esperiment u mili, bl-użu, per eżempju, cranberries, berquq imnixxef u diversi komponenti oħra.
Kif bake Stollen?
Ingredjenti:
- 1.3 kg ta 'dqiq tal-qamħ;
- 130 g ta 'zokkor;
- 50 g ħmira friska;
- 200 g ta 'butir naturali;
- 400 ml ta 'ħalib;
- zokkor tal-vanilla;
- qoxra tal-lumi;
- melħ.
Għall-mili ser ikollok bżonn:
- 400-500 g ta 'żbib fini skur;
- 100 g ta 'qlub tal-lewż imqaxxar u mixwi;
- 200 g ta 'frott konfettura (oranġjo u lumi);
- 130 ml ta 'rum jew Cognac;
- butir żgħir għat-tbenġil;
- zokkor trab għat-tbexxix.
Preparazzjoni:
Hawn hu r-riċetta tradizzjonali ta 'shtollen. Fil-għaxija aħna nippreparaw il-frott konfettura mgħaffeġ u l-żbib maħsul, ferra r-rum u ħallihom għal-lejl. Filgħodu se nippreparaw il-bżiq: il-ħmira friska tiġi mgħaffġa fi skutella kbira, dilwita b'ħalib sħun, żid ftit zokkor u gradwalment ipoġġi nofs id-dqiq ħafif. Għatti l-iskutella b'xugaman u poġġi f'post sħun għal 20-30 minuta. Meta l-opara huwa adattat, aħna nintervjenu gradwalment mal-bqija tad-dqiq u z-zokkor. Żid il-vanillina, qoxra tal-lumi u żid ftit. Ħallat u żid butir imrattab. Aħna għaqqad l-għaġina bir-reqqa, tkopri l-iskutella b'xugaman u poġġiha mill-ġdid f'post sħun għal madwar siegħa. L-għaġina għandha tiżdied fil-volum bejn wieħed u ieħor darbtejn. Għandna nħarsuha, aħna għandna nħallu u aħna ser nitilqu għall-avviċinament bis-sħana għal darb'oħra.
Żieda ta 'mili
Żbib, mxarrba fir-rum, aħna se tarmi kolander. Wara li l-għaġina tiġi rduppjata għat-tieni darba, irrombla 2 ħobżiet tondi ta 'madwar 2 ċm ħxuna. Fuq l-għaġina, poġġi l-pasti mgħaddsin, lewż mqatta' u frott konfettura. Aħna wrap-truf tal-kejk ċatt u
Aħna bake kejk
Poġġi l-shtollen fuq baking baking, oiled, qoxra ma 'srievet u ħallih joqgħod għal madwar siegħa. Imsaħ f'forn imsaħħan sa 180 ° C għal madwar 1.5 sigħat. Iffajlja bil-kbir il-grass bil-butir u trab sprinkle ġeneruż. Iservu Stoll tajjeb bit-tè jew bil-kafè frisk.