Barra l-Użbekistan, it- lagman sar popolari minħabba s-sempliċità, l-aċċessibilità, it-togħma u n-nutriment sinjuri. Irqaqat speċjali fil-preparazzjoni ta 'dan id-dixx, b'differenza mill-bqija tar-riċetti ta' kċina nazzjonali, le, minn dak il-bidu beda jidher fuq it-tabelli tagħna fuq bażi regolari.
F'dan l-artikolu ser nitgħallmu kif issajjar lagman fl-Użbek u tikkunsidra kemm riċetti tradizzjonali u innovattivi għal dan id-dixx.
Ir-riċetta tal-lagman Uzbek preżenti
L-unika diffikultà biex tagħmel lagman hija l-taljarini, għandha tinġibed, u fl-ebda każ ma għandha tinqata ', kif jaħsbu ħafna.
Ingredjenti:
Għat-taljarini:
- dqiq - 500 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- melħ - 1 kuċċarina;
- soda - ½ tsp.
Għas-zalza:
- ħaruf - 500 g;
- kaboċċi - ¼ ta 'kaboċċa;
- brunġiel - 2 biċċiet;
- basal - 3 biċċa;
- tewm - ras 1;
- weraq tar-rand, melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Fuq żejt veġetali, jew xaħam imdewweb, laħam imqatta 'fil-qali. Aħna wkoll nibgħatu kubi mqatta ', kukers tal-brunġiel u tal-basal. Ħxejjex tal-ħut sa nofs imsajjar, imbagħad poġġi l-ilma u l-istuffat, mingħajr ma ninsew qabel l-istaġun. Filwaqt li l-zalza għall-lagman hija mkessħa, huwa meħtieġ li l-għaġina tiġi għaġina għat-taljarini u tibda tiġbedha. Ħallat id-dqiq u l-bajd fi għaġina stretta, li għandha titħallat ma 'soluzzjoni ta' melħ u soda f'nofs tazza ilma. Wara dan, l-għaġina hija maqsuma fi blalen id-daqs ta 'ġewż, kull ballun jiġi rrumblat f'shalt, li għandu jiġi mġebbda għal madwar metru, imbagħad darbtejn l-għaġina f'nofs u għal darb'oħra. Il-noodles lesti għandhom ikunu imsajrin u mxerrdin f'ilma kiesaħ.
Issa tista 'tagħmel dixx: poġġi t-taljarini fil-qiegħ ta' pjanċa fonda u imla bil-zalza ħoxna bil-laħam u l-ħxejjex. Aħna dekorazzjoni tal-lagman ma 'ħxejjex aromatiċi u sprinkle bit-tewm.
Kif issajjar lagman minn tiġieġ fl-Użbek?
Ingredjenti:
- taljarini għal lagman - 400 g;
- laħam tat-tiġieġ - 800 g;
- basal - 2 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- adzhika - 1 kuċċarina;
- Piżelli ħodor - 200 g;
- tadam - 3 biċċiet;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- ħodor - għad-dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji lagman Użbek ma 'tiġieġ, għandek bżonn taħsel u aqta' t-tiġieġ innifsu u tibgħatha lill-kannella sa kannella dehbi.
Filwaqt li l-tiġieġ huwa moqli, qatli l-basal f'nofs anelli, il-karrotti fil-kubi, u t-tadam imqaxxar, b'biċċiet arbitrarji. Żid il-basal u l-karrotti għat-tiġieġ u fry, waqt li tħawwad, għal 10 minuti oħra. Imbagħad npoġġux it-tadam fil-qali, żid adzhika, staġun sewwa u stew għal 10-15-il minuta, sakemm it-tadam ikun artab. Fil-lażma lagmanny lest żid il-piżelli ħadra. Għalli t-taljarini u jservuh ma 'tiġieġ u ħxejjex biz-zalza. Aħna dekorazzjoni tad-dixx bil-ħxejjex imqattgħa.
Lagman Inkaljat fl-Użbek (kovurma lagman)
Il-preparazzjoni ta 'lagman inkaljat fl-Użbek jieħu minimu ta' ħin, u għalhekk huwa eċċellenti għall-ewwel konoxxenza ma 'dan id-dixx.
Ingredjenti:
- taljarini għal lagman - 300 g;
- ħaruf - 600 g;
- basal - 2 biċċa;
- pejst tat-tadam - 100 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- xibt, tursin - għad-dekorazzjoni;
- bajd - 3 biċċiet;
- ħalib - 3 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Fuq il-basal tal-frott taż-żejt veġetali, żid iċ-ċanga mqatta 'u ħalliha sa nofs imsajjar. Fil-qali ibgħat 100 g ta 'pejst tat-tadam, jew 300 g ta' tadam matur, żid it-tewm imfarrak u neħħi l-pan min-nirien. Separatament aħna ngħalli l-taljarini għal lagman, nkopruh b'ilma kiesaħ u nibagħtuh lill-zalza.
Aħna nippreparaw tortilla minn 3 bajd u ħalib, u aqtagħha fi strixxi ħoxnin. Qegħdin inżidu tortilla maċ-zalza u t-taljarini, naħlok sewwa d-dixx u poġġi fuq il-pjanċi. Sprinkle l-lagamum ippreparat bil-ħwawar u t-tewm.