Khachapuri huwa dixx tradizzjonali Ġeorġjan, li huwa kejk irqiq b'mili differenti. Għall-preparazzjoni tiegħu normalment juża għaġina frisk bla legatura, iżda aħna ser ngħidlek xi għażliet oħra.
Għaġina għall-khachapuri f'Adzharian
Ingredjenti:
- ħalib - oġġett 1;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- dqiq - 500 g;
- melħ - niskata;
- zokkriċi;
- bajd - biċċa 1;
- Ħmira instant niexfa - 10 g.
Preparazzjoni
Biex tagħmel għaġina għall-khachapuri, ferra l-ħalib sħun ġo skutella, ħalli zokkor, melħ u ssuq bajda. Imbagħad poġġi bil-mod id-dqiq u l-ħmira niexfa. Ahna naqsu kollox sewwa u hawwad lixxa, imma pjuttost elastika. Aħna nfirxu f'panza kbira, żejtizzata, u mmexxija madwar. Għatti l-quċċata bil-fojl u poġġi l-platti f'post sħun, immarkar eżattament siegħa. Wara l-ħin speċifikat, aħna għaqqad l-għaġina bl-idejn tagħna u għal darb'oħra neħħi s-sħana għal 30 minuta oħra.
Riċetta għall-għaġina għall-khachapuri fuq l-ilma
Ingredjenti:
- dqiq - 400 g;
- marġerina - 40 g;
- ilma ffiltrat - 250 ml;
- melħ - pinch.
Preparazzjoni
Neħħi d-dqiq bi slide fuq il-mejda u fiċ-ċentru nagħmel kanal żgħir. Imbagħad poġġi b'attenzjoni fl-ilma sħun, żid melħ mat-togħma u għaġina l-għaġina elastika elastika b'idejk. Għattiha b'xugaman u neħħiha għal 1.5 sigħat f'post kiesaħ. Wara l-ħin speċifikat, aħna nfirxu l-għaġina mkessħa fuq il-mejda, imxerrda bid-dqiq, u rrumblati fis-saff. Fiċ-ċentru nispeċdu l-marġerina mdewba, maqtugħa f'biċċiet u għatti bi truf ħielsa. Wara dan, aqla 'l-għaġina kemm jista' jkun malajr, darbietha diversi drabi u poġġih fil-kesħa. Wara siegħa, l-għaġina rotob u airy għal khachapuri hija lesta, u bħala mili nagħmlu użu mill-ġobon.
Ir-riċetta għal għaġina lavish għal khachapuri
Ingredjenti:
- Butir - 110 g;
- zokkor - 2 Tsp.
- krema qarsa - 6 tbsp. mgħaref;
- soda - pinch;
- marġerina - 50 g.
Preparazzjoni
Żejt u marġerina minn qabel toħroġ mill-friġġ, u mbagħad għaqqadha fi skutella b'qafla. Żid il-krema qarsa, poġġi z-zokkor, melħ u gradwalment ferra 'fl-ilma. Ħallat sewwa kollox, ferra dqiq gradwalment u ħallat għaġina b'konsistenza omoġenja.
Riċetta tal-għaġina tal-ħmira għal khachapuri
Ingredjenti:
- ħalib - 200 ml;
- melħ;
- ħmira friska - 30 g;
- soda - pinch;
- dqiq - 3 tbsp.
Preparazzjoni
Fid-dqiq ħassar il-ħalib tat-temperatura tal-kamra u ħalli niskata ftit melħ. Imbagħad żid il-ħmira u ħallat sakemm jinħall kompletament. Is-soda tinħall bil-ħall u tinjetta bil-mod fil-għaġina. Aħna għaqqad dan kollu f'movimenti bla xkiel, qajjem id-dqiq jekk meħtieġ. Dak kollu, l-għaġina għall-khachapuri hija lesta! Il-ħami se jkun oerhört offerta u spazjuż, u bħala mili huwa aħjar li tuża l-ġobon Adyghe jew suluguni.
Ir-riċetta għal khachapuri
Ingredjenti:
- dqiq - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Mill-għaġina imsajjar fuq kefir, jinkisbu khachapuri ta 'nutrizzjoni u kremċerament oerhört. Allura, il-jogurt huwa msaħħan f'tarna għat-temperatura tal-kamra. Imbagħad ferra 'bil-mod f'porzjonijiet żgħar ta' dqiq, żid il-melħ u z-zokkor. Għatti l-għaġina b'xugaman u ħalli għal 20 minuta.
Riċetta Ġeorġjana għall-għaġina għall-khachapuri
Ingredjenti:
- jogurt jew matzoni - 250 ml;
- bajda -1 pc;
- soda - pinch;
- ħall tal-mejda - 2 qatriet;
- dqiq - 2 oġġetti;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- melħ - pinch.
Preparazzjoni
Drizzle (matsoni) jitferra f'panza, żid soda, imqaxxra bil-ħall u ħallat. Imbagħad immexxu fil-bajda, nisparaw melħ, zokkor u gradwalment ferra 'fid-dqiq. Imsaħ għaġina lixxa u ratba. Wara dan, aħna nibdluha f'forma ta 'ballun, daħħalha f'xugaman u ħalliha għal ftit sigħat.