Pruni mimli fuq l-ixkafef li jitħajjar jleqq il-ġnub tleqq, daqslikieku qed jitolbu aktar biex jixtruh u jieklu. Imma ma nistgħux inkunu imqarrqa, nafu x'inhuma l-pruna huma ttrattati biex jiksbu speċijiet sbieħ bħal din - il-gliċerina, u l-komposti tal-kubrit, u d-duħħan likwidu. Huwa ċar li bi trattament kimiku serju bħal dan, il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-pruna jintilfu. Għalhekk, ix-xiri ta 'frott imnixxef, m'għandekx għalfejn tkun seduced minn dehra sabiħa, imma agħżel dak li jidher naturali, mingħajr tleqq żejjed u kulur qawwi. Jekk il-biża 'li tixtri prun imnixxef imnixxef hija b'saħħitha, allura tista' tagħmel dan id-dar. Kif issajjar il-pruna naturali, issa u nifhmu.
Kif tagħmel pruna?
Għall-preparazzjoni ta 'pruna niexfa li għandek bżonn ħafna misjur, tista' saħansitra tas-sider żejjed, għanbaqar. L-ewwelnett, huma minjieri u, jekk meħtieġ, neħħi l-ġebla. Tista 'tagħmel il-pruna kemm bil-ġebla, u mingħajrha, iżda bi prune tal-pruna żżomm proprjetajiet aktar utli. Sussegwentement, aħna neħħejna l-għanbaqar għal 20-30 sekonda f'soluzzjoni ta 'soda f'90 ° C. Proporzjonijiet għal soluzzjoni: 10 litri ta 'ilma 100 gramma ta' baking soda. Immedjatament wara l-blanching, laħlaħ il-għanbaqar bl-ilma sħun. Issa tista 'tibda tnixxif tal-pruna. "Kif tista 'tinxefha?" - titlob? Naturalment fil-forn, għandek biss timmonitorja bir-reqqa t-temperatura, sabiex il-pruna rriżultat delizzjuża u utli. Aħna naqsmu l-proċess kollu fi tliet stadji għall-konvenjenza.
Stadju I. Għanbaq aħna nispjegaw fuq folja tal-ħami u npoġġuha fil-forn, imsaħħan sa 50-55 ° С. Ħallih jinxef għal 3-4 sigħat.
Stadju II. Nieħdu l-pan mill-forn, ħallat il-għanbaqar u kessaħha. Imsaħ mill-ġdid il-forn għal 60-70 ° C, poġġi l-għanbaqar imkessaħ u nixxef 5 sigħat oħra.
Stadju III. Neħħi l-għanbaqar mill-forn, ħallat u kessaħ. Għanqilli mkessħa jitqiegħdu fil-forn f'temperatura ta '80-90 ° C u mnixxef 4-5 sigħat sakemm ikunu kompletament lesti. Jekk trid tagħmel il-pruna tleqq, ftit qabel it-tmiem tat-tnixxif, it-temperatura fil-forn għandha tiżdied għal 100-120 ° C. Imbagħad is-zokkor li jinsab fil-frott se joħroġ fuq il-wiċċ u l-frott imnixxef ikun karamellizzat.
Kif taħżen il-pruna?
Huwa wkoll importanti kif il-pruna kif suppost tagħmel dan, ipprovdih bil-kundizzjonijiet meħtieġa ta 'ħażna. Huwa aħjar li tagħmel dan f'post frisk u niexef. Il-pruna għandha tkun ippakkjata fuq boroż tal-karti jew imqiegħda f'kaxxi tal-injam. Imma tista 'żżomm il-pruna fil-vażetti tal-ħġieġ magħluqin, iżda għal dan il-frott niexef għandu jkun verament niexef, u saħansitra imnixxef. Minħabba li l-għanbaqra niedja mingħajr arja tinħela malajr. Ukoll, għal preservazzjoni aħjar tal-pruna jirrakkomandaw tferra ammont żgħir ta 'weraq tar-rand.
Proprjetajiet utli tal-pruna
Ukoll, aħna tgħallmu kif nagħmlu l-pruna, imma huwa possibbli li tiekol ħafna u b'mod ġenerali huwa utli dan il-frott imnixxef? Il-benefiċċji tal-pruna huma konsiderevoli, minħabba li żżomm kważi l-kwalitajiet siewja kollha tal-għanbaqar. Il-pruna fiha l-glukożju, il-fruttożju u s-sucrose, bejn wieħed u ieħor 9-17% tat-total. Ukoll hemm aċidi organiċi: ċitriku, maliku, ossaliku, saliċiliku. Il-kompożizzjoni tal-pruna tinkludi s-sustanzi pektin, nitroġeni u tanniċi. U l-iktar importanti, dak li jagħmel il-pruna hekk utli huwa l-vitamini u l-minerali li jinsabu fiha. Mill-vitamini huwa C, A, P, B1 u B2. U minn sustanzi minerali - ammont kbir ta 'fosfru, potassju, ħadid, sodju, kalċju u manjeżju. Minħabba din il-kompożizzjoni, l-użu tal-pruna huwa rrakkomandat għall-użu fl-anemija u l-beriberi. Il-pruna huma wkoll utli għall-funzjonament tajjeb tal-passaġġ gastro-intestinali. Iżda m'għandux jiġi abbużat, peress li l-pruna għandha effett ħafif. Għalhekk 5-6 berries kuljum se jkun pjuttost biżżejjed.