Illum se ngħidulek kif tipprepara l-għaġina Alexandri famużi għall-kejkijiet. Prodotti magħmula minnha huma oerhört Delicious u fragranti. Barra minn hekk, anki l-hostesses tal-bidu se jlaħħqu mal-proċess teknoloġiku tal-ħolqien ta 'tali test, minħabba li huwa ppreparat b'mod sempliċi ħafna u ma jikkawżax problemi bla bżonn.
Fl-oriġinal, l-għaġina Alexandrian hija maħlula bil- ħalib imdewweb , imma jekk ma tħobbx it-togħma speċifika ta 'dan il-prodott, tista' tissostitwiha b'ħalib sħiħ ordinarju.
L-għaġina Alexandria għall-Għid - riċetta
Ingredjenti:
- ħalib imdewweb - 1 l;
- zokkor granulat - 1 kg;
- dqiq tal-qamħ ta 'kwalità superjuri - 2,5-3 kg;
- bajd tat-tiġieġ ta 'daqs medju - 10 pcs .;
- isfar tal-bajd - 3 biċċiet;
- butir - 500 g;
- vanilla jew ħwawar taz-zokkor ta 'l-għażla tiegħek - boroż ta' 4-5 jew għat-togħma;
- Ħmira friska ppressata - 150 g;
- Cognac - 2 tbsp. mgħaref;
- żbib mingħajr pits - 250 g;
- melħ tal-mejda; 1 kuċċarina;
- Żejt raffinat veġetali għall-lubrikazzjoni ta 'l-idejn waqt il-batching.
Preparazzjoni
Biex tħejji għaġina Alexandrija għal kejkijiet, ħawwadha b'taħlita tal-bajd, gradwalment tferra 'taz-zokkor, imbagħad ħallat il-massa li tirriżulta b'ħalib imdewweb sħun, fejn aħna ħejjew minn qabel il-ħmira ħajja. Aħna nżidu wkoll isfar u butir artab u ħawwad sewwa. Issa ħalli t-taħlita għal għaxar sigħat, u idealment bil-lejl.
Wara perjodu ta 'żmien, aħna nżidu melħ, zokkor tal-vanilla jew togħma oħra lit-togħma tiegħek, kif ukoll bil-cognac, steamed qabel u mnixxef żbib ftit. Wara dan inneħħu d-dqiq tal-qamħ fil-kontenitur. Se jeħtieġ madwar żewġ kilogrammi u nofs jew ftit aktar skond id-daqs tal-bajd użat u l-kwalità tad-dqiq innifsu. Aħna għaqqad il-kontenuti tal-platti bl-idejn, u nilħqu l-konsistenza ta 'krema qarsa ħoxna ħafna. L-istruttura tal-għaġina lest għandha tkun viskuża u twaħħal, sabiex sabiex tissimplifika l-proċess tal-għaġna, perjodikament tillubrikha l-wiċċ tal-pali ma 'żejt veġetali raffinat.
Meta l-għaġina tieħu l-apparenza uniformi meħtieġa, inħalluha fis-sħana għal bejn nofs u sagħtejn biex iżżid il-volum u l-avviċinament. Wara dan, tista 'tpoġġiha fuq forom ippreparati għall-kejkijiet, billi timlahom b'terz, u wara li tfornihom tibgħat għall-ħami fil-forn.
Reina għaċ-għaġina Alexandrine għal kejk tal-Għid fuq ħmira niexfa
Ingredjenti:
- ħalib sħiħ - 250 ml;
- dqiq tal-qamħ ta 'l-ogħla grad - 490-520 g;
- zokkor granulat - 300 g;
- bajd tat-tiġieġ kbar - 4 pcs .;
- Butir - 190 g;
- zokkor vanilla jew taħwir ta 'l-għażla tiegħek - 2 qratas jew għall-togħma;
- Ħmira niexfa li taħdem malajr - 2 Tsp;
- żbib mingħajr pits - ħġieġ 1 jew għat-togħma;
- melħ tal-mejda - 1/4 tsp;
- Żejt raffinat veġetali għall-lubrikazzjoni ta 'l-idejn waqt il-batching.
Preparazzjoni
F'dan il-każ, l-għaġina Alexandrijana se tkun ippreparata bl-użu ta 'ħmira niexfa bi bidliet żgħar fil-proċess innifsu. Biex tagħmel dan, inizjalment aħsel sewwa u nixxef il-żbib, aqbad ftit bajda, u l-butir, imrattab ftit f'temperatura tal-kamra, maqtugħ f'biċċiet. Wara dan, ħallat f'kontenitur ta 'daqs xieraq tal-bajd tal-bajd, żbib ippreparat u żejt, żid iz-zokkor u l-ħmira u ferra' kollox mingħajr ma tħawwad b'ħalib sħun. Wara dan ir-reċipjent issikka l-kontenuti tal-film tal-ikel
Wara perjodu ta 'żmien, narmu fit-taħlita zokkor tal-vanilla jew togħma għat-togħma tiegħek, iffiltra għall-istess dqiq tal-ogħla grad u tipproduċi l-għaġna. L-għaġina fl-istruttura għandha tkun viskuża u daqsxejn eħxen bil-konsistenza milli fuq il-muffins, iżda m'għandhiex tiskula mill-idejn. Wara dan, ħalli ż-żieda fit-test fis-sħana għal madwar siegħa u nofs sa sagħtejn, u mbagħad tagħmel użu minnha u stabbilixxiet il-forom taż-żejt ippreparati, billi timlahom ftit aktar minn terz.