Fagotini huwa bħal empanadas fl-Amerika Latina jew profiteroli b'mili fi Franza - pasti tradizzjonali. Ejja nħarsu lejn ftit riċetti oriġinali u sempliċi għall-preparazzjoni tal-phagotini u ngawdu t-togħma aqwa tagħhom flimkien.
Fagotini mill-għaġina ta 'l-għaġina
Ingredjenti:
- għaġina tal-ħmira puff - 400 g;
- zalzett mgħolli - 200 g;
- ġobon - 100 g;
- bajd - biċċa 1;
- Butir.
Preparazzjoni
Kif issajjar fagotini? Nieħdu l-għaġina tal-folja, naqtgħuha bi strixxi u niżżel nofs il-mili ippreparat fiz-zalzett u ġobon nofs. Aħna nkopru bit-tieni tarf u naqsmu sew it-truf. Il-pan huwa llubrikat bil-butir, nirregolaw il-fagotini, aħna niednuhom mat-testikulu u ħallih għal 25 minuta fil-forn f'temperatura ta '190 °.
Fagotini ma 'tiġieġ
Ingredjenti:
- ilma sħun - 250 ml;
- żejt taż-żebbuġa - 50 ml;
- melħ - 1 kuċċarina;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- ħmira friska - 10 g;
- dqiq tal-qamħ - 500 g;
- basal - 1 pc;
- flett tat-tiġieġ - 300 g.
Preparazzjoni
L-ewwel aħna nippreparaw il-mili. Biex tagħmel dan, aqta 'l-basal b'mod fin bil-kubi flimkien mal-flett tat-tiġieġ u fry sa nofs imsajjar f'qaleb biż-żejt taż-żebbuġa. Għall-għaġina, ħarraq il-ħmira fl-ilma sħun, żid iz-zokkor, il-melħ, il-butir, id-dqiq ħafif u għaqqad għaġina elastika u ratba li ma twaħħalx f'idejk. Imbagħad inbiddlu fi skutella, llubrikat bil-butir, qoxra b'xugaman u ħalliha toqgħod għal 1.5 siegħa f'post sħun. Imbagħad naqsmuha f'12 parti, minn kull waħda minnhom nagħmlu ballun żgħir u nibdluha f'ċirku. Aħna nfirxu l-mili minn fuq, aħna neħħi t-truf u nxterduh fil-moffa tal-muffina. Nagħtu strateġija żgħira u nidħlu f'forn imsaħħan minn qabel għal 200 ° għal 30 minuta.
Fagotini mill-patata bil-ġobon
Ingredjenti:
- patata - 2 biċċiet;
- ġobon - 100 g;
- ħabaq - biex togħma;
- bajd - 2 biċċiet;
- frak tal-ħobż - 100 g;
- żejt veġetali;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-patata tinħasel kif suppost u titgħalla b'mod uniformi. Kessaħha, naddafha u ħawwadha ġo maxx. Żid ġobon maħkuk, bajd, melħ u bżar għat-togħma. Il-massa tinħall sewwa u kessaħ. Imbagħad mill-għaġina tal-patata aħna nagħmlu kejkijiet, aħna nidfgħu fuqhom ġobon u ħabaq. Aħna nagħlaq f'tubu, bl-użu ta 'film tal-ikel. Sussegwentement, ibgħat il-phagotini fil-friġġ għal 30 minuta. Ħallat bajd bil-melħ u l-bżar. Qiegħed it-tubi l-ewwel fil-bajda, u mbagħad fil-qsari tal-ħobż u fry sakemm kannella dehbi. Aħna niddub fuq xugaman tal-karti, poġġih fuq folja tal-ħami u sajjar għal 10 minuti fil-forn.