Dan id-dixx festiv tal-popli Turkic huwa diġà famuż ħafna u qed jikseb popolarità fid-dinja Ewropea. Għalhekk, aħna noffrulek żewġ għażliet biex tħejjiha għal bidla fuq it-tabella tiegħek.
Riċetta għat-tisjir fid-dar beshbarmak fil-Każakstan
Ingredjenti:
- ċanga fuq l-għadam - 500 g;
- kaxxi taz-zalzett - 300 g;
- laħam taż-żiemel - 1 kg;
- karrotti - 2 biċċiet;
- basla - 4 biċċiet;
- bajd - 3 biċċiet;
- ilma 250 g;
- xibt - 1 mazz;
- tursin - 1 mazz;
- dqiq - 450 g;
- bżar;
- zira;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-preparazzjoni tibda bil-preparazzjoni tal-laħam, għandha tinħasel sewwa u tinqata 'f'biċċiet kbar, iċ-ċanga għandha tkun żejtnija, għax il-brodu nnifsu għandu jkun biżżejjed xaħmi. Laħam pour ilma kiesaħ, għax fil-preparazzjoni ta 'dan id-dixx xorta hemm brodu aktar importanti. Poġġi pot jew kazanok fuq is-sħana, m'għandekx tinsa l-ilma mielaħ, il-laħam għandu wkoll ikun immellaħ, int tiekol separatament mill-brodu.
Ir-riċetta għal beshbarmak hija simili ħafna għall-għaġina għall-għaġina ordinarja, ħallat l-ingredjenti, u ma ninsewx li żżidha u ħawwadha pretty jibred. Wara li tqiegħdulha barra, jirrilassaw ftit, u f'dan il-ħin, qoxra l-ħxejjex.
Il-brodu għandu jissajjar madwar 3 sigħat jew ftit itwal, u għalhekk, siegħa qabel it-tħejjija tiegħu, poġġa bozza waħda maqtugħa f'nofs u maqtugħin fi tliet partijiet iż-żewġ karrotti. Hemm ukoll żid bżar u niskata zira, ukoll, min iħobb il-laurel jista 'jżidha, iżda 5 minuti qabel il-finitura.
Mur lura għat-test, għandu jkun maqsum f'diversi biċċiet u rrumblati separatament għal ħxuna ta '1 millimetru. Wara dawn is-saffi-billetti għal waqt li għandek bżonn tħalli biex jinxef. Mill-ħobż, ħoll il-laħam u l-ħxejjex, m'għandekx bżonn xi ħxejjex, issodisfaw ir-rwol tagħhom fil-brodu, iżda waqqgħu l-laħam b'mod fin fin, il-biċċa għandha toqgħod liberament fil-ħalq. Parti mill-brodu ferra 'biex issajjar l-għaġina, qatgħa f'rettangoli. Wara t-tisjir, tali noodles jinqerdu fil-qosor f'ilma mielaħ kiesaħ, biex jiġi evitat li teħel sussegwentement.
Il-basla li fadal tinqata 'f'ċriek irqaq u mitwija f'tazzetta żgħira ħafna, imbagħad poġġiha fuq is-saff ta' l-ogħla xaħam ta 'brodu ta' togħlija għal bejn wieħed u ieħor 3-5 minuti. L-pruwa għandha titlef in-nuqqas ta 'xkiel sinċier tagħha, iżda fl-istess ħin hija obbligata tibqa' tqarqa u ma tinbidilx. Imbagħad poġġi t-taljarini kollha fuq pjanċa kbira, minbarra dan il-laħam, u fuq il-laħam poġġi l-anelli tal-basal u ferra l-brodu tax-xaħam li jitferra '. Il-brodu li jifdal, li mhux imsajjar bil-pasta, jitferra 'fuq tazzi jew bwieqi, jinħaslu bis-saqajn. U l-ħxejjex imqattgħa jistgħu jitbexxu kemm bil-brodu kif ukoll bil-ħxejjex.
Riċetta Beshbarmak mill-laħam taċ-ċanga u l-muntun
Ingredjenti:
- ċanga fuq l-għadam - 1 kg;
- ħaruf fuq l-għadam - 700 g;
- għerq tal-karfus - 50 g;
- karrotti - 2 biċċiet;
- basla - 4 biċċiet;
- patata - 3 biċċiet;
- bajd - 3 biċċiet;
- ilma 250 g;
- xibt - 1 mazz;
- tursin - 1 mazz;
- dqiq - 450 g;
- bżar - 5 piżelli;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-laħam huwa maħsul tajjeb u maqtugħ kompletament mhux f'biċċiet żgħar, m'għandekx bżonn li tnaqqas il-laħam mill-għadam, tissejjaħ aktar tard, wara t-tisjir. Jekk trid, tista 'tissostitwixxi l-muntun kompletament biċ-ċanga, se tkun ukoll fit-togħma.
Allura, ferra l-laħam fl-ilma kiesaħ u mbagħad twaħħal, immedjatament melħ u stenna għall-togħlija. Ħxejjex qoxra u qatgħa waħda bil-karrotti nofs il-basal, u l-karrotti għandhom jinqatgħu flimkien, imbagħad poġġi dawn il-ħxejjex flimkien mal-karfus f'qatt xott u msaħħan. Ix-xogħol tiegħek hu li dawn jiġu mgħammra kważi sal-punt tal-ħruq, iżda mhux bake sakemm tkun lesta. U wara li tgħalli l-ilma bil-laħam, neħħi r-ragħwa u poġġi ġobon ta 'ħxejjex moħmija.
Taħlita ta 'l-ingredjenti għall-għaġina, ħawwad sewwa, għandha tirriżulta li tkun friska, u mbagħad poġġih għall-mistrieħ.
Qaxxar il-patata fi kubi żgħar u poġġihom f'panza bil-laħam, u żżid il-ħwawar kollha. Aqta 'l-għaġina u rromblaha ħxuna ta' 3 mm u mbagħad maqtugħa f'rettangoli. Il-qatla tal-basla li fadal ma tkunx kbira u imla bil-piŜ ta 'togħlija ta' l-ogħla livell ta 'xaħam, wara li tkun ittrasferilha patata lest.
Ferra ftit mill-brodu u issajjar it-taljarini fih, imbagħad poġġiha fuq dixx kbir u poġġi l-laħam imsajjar u diġà maqtugħ fuq nett. U mbagħad fuq kollox, ferra l-kontenuti tal-qsari bil-basal u l-patata, mingħajr ma ninsew li jixrob u brodu xaħmi. U l-brodu prinċipali mill-borma jitferra 'fuq il-bwieqi, ukoll mingħajr ma ninsew li dekorazzjoni ma' ħodor imqattgħin.