Lejliet il-vaganzi tas-Sena l-Ġdida huwa pjaċevoli li tiftakar ir-riċetta ta 'dixx Franċiż antik - ġulġlien tal-faqqiegħ. It-togħma inkredibbli ta 'appetizer sħun ser tonora kull tabella tal-festi. Hemm bosta varjazzjonijiet ta 'dan id-dixx, aħna se ngħidlek kif tagħmel ġulġlien tal-faqqiegħ fil-verżjoni klassika tagħha.
Julienne ma 'ċirasa
Julien jipprepara kemm minn faqqiegħ abjad, kif ukoll minn champignons, iżda għadu tradizzjonalment mogħti preferenza lill-faqqiegħ abjad.
Ingredjenti:
- faqqiegħ abjad - 500 g;
- basal - 1-2 biċċiet;
- tewm - 1 ras żgħira;
- dqiq tal-qamħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- bajd - 2 biċċiet;
- krema qarsa - ħġieġ 1;
- ġobon maħkuk fuq grater medju - 100 g (tista 'tieħu kwalunkwe li tixtieq f'forma fused, il-Franċiż jixtieq iżżid ġobon blu Gorgonzola u ġobon artab tal-mogħża, Parmesan ukoll xieraq);
- melħ u bżar mitħun - għall-togħma;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ abjad jitnaddaf b'ilma jagħli, jinħasel sew, jitnaddaf u jinqata 'f'ċriek jew tibniet żgħar. Mill-mod, fid-dinja kollha, Juliana tfisser eżattament il-mod tat-tqattigħ ta 'tibniet żgħar sabiex meta tiekol m'għandekx tuża sikkina, u d-dixx innifsu jissejjaħ "kokot".
Sussegwentement, aqta 'b'mod fin il-basal u t-tewm u fry fuq qali imsaħħan minn qabel, greased biż-żejt veġetali, sakemm il-basla tikseb lewn id-deheb pjaċevoli. Issa tista 'żżid il-faqqiegħ. Filwaqt li l-faqqiegħ huwa qali, aħna nipprepara zalza tal-krema qarsa fuq il-qali tal-qali.
Xi kultant il-ġulġlien tal-faqqiegħ huwa msajjar bil-zalza tal-beżamel, iżda l-krema tal-krema qarsa hija ħafna iktar faċli biex tagħmel, għalhekk il-preparazzjoni ta 'Juliana tieħu anqas ħin, u d-dixx innifsu huwa fl-aħħar iktar offerta.
Aħna jegħlbu bajd u ħallathom mal-krema qarsa. Dewweb it-tieni kolonna tablespoon ta 'butir, żid kuċċarina ta' dqiq tal-qamħ u taħlita ta 'bajd u krema qarsa, togħma tal-melħ u zalza tal-bżar u ħawwad għal ħames minuti. Int diġà tista 'ssaħħan mill-ġdid il-forn.
Meta l-faqqiegħ jiġi moqli, aħna nfirxuhom fil-fliexken tal-coconut, ferra 'l-zalza tal-krema qarsa u sprinkle il-ġobon maħkuk fin-naħa ta' fuq. Qiegħed il-ġewż tal-ġewż fil-forn u nħawwad sakemm dehra ta 'riħa fragranti u qoxra ruddy.
Kif issajjar ġulinin f'bun
X'jiġri jekk m'għandekx coconut? F'dan il-każ, tista 'tipprepara ġulġlina faqqiegħ f'bun jew tartla. Bil-pasti huwa pjuttost sempliċi - għandek bżonn biss tixtri pasti lesti, aqta 'l-quċċata u aqla' l-polpa, imla bil-ġulġina u poġġih fil-forn.
Għat-tartufi tal-ħami, jixtru għaġina tal-folja, irfinarha, aqta 'n-numru ta' moffa-pritkuni li għandek bżonn u poġġihom fil-coconut tal-fojl tiegħek stess. Bħala medja, l-għaġina dgħajfa hija moħmija għal 10 minuti, u wara, huwa possibbli li żżid mili mill-ġulġlien tal-faqqiegħ.
Naturalment, tista 'tpoġġi l-ġulja fil-forn fil-fojl, iżda d-dixx lest f'dan il-każ ma jidhirx estetiku ħafna.
Riċetti alternattivi ta 'Julia mill-faqqiegħ
Ir-riċetta għat-tisjir Ġulja mill-faqqiegħ fil-mument għandha ħafna varjazzjonijiet, b'tali mod li anke jekk dejjem tinsa kif issajjar lil Juli, timla l-fantasija, hija sempliċement ma ttik l-isfel. Sempliċement it-togħma divina għandha ġulġlina tal-faqqiegħ ma 'tiġieġ, li jekk mixtieq jista' jiġi mibdul b'vettella jew majjal. Jekk taqbad l-isfar bil-krema qarsa u l-melħ separatament waqt li tisma 'l-zalza, u separatament l-isquirli, u mbagħad għaqqadhom, ikollok arja julienne-souffle. Jekk ilha taf kif tipprepara l-ġulġlien tal-faqqiegħ, u int diġà għajjien minnha, ipprova uża frott tal-baħar (gambli u molluski) u ħxejjex.
U fl-aħħarnett, irrispettivament mir-riċetta li tagħżel, ftakar li l-ġulġlina tal-faqqiegħ għandha tkun innotifikata hot!