Risotto huwa dixx li wasal għandna mill-Italja ta 'Fuq. Risotto huwa ross tond speċjalment ippreparat bil-brodu u l-mili. Risott huwa xi ftit bħal pilaf, iżda bħala regola, frott tal-baħar jew ħxejjex jintużaw bħala mili għar-risotto. Hemm ħafna riċetti għar-risotto tat-tisjir, ir -riċetti l - aktar komuni huma risotto bil-frott tal-baħar, faqqiegħ, ħxejjex, inqas ta 'spiss - risotto bil-gambli u tiġieġ. "Allura kif tipprepara risotto?" - ir - risposta għal din il-mistoqsija tkun ir-riċetti ppreżentati hawn taħt.
Ir-riċetta għat-tisjir ta 'risotto klassiku
Ingredjenti:
- 1 litru ta 'brodu;
- 150 ml ta 'nbid xott abjad;
- 400 g ta 'ross tond;
- 1 basla;
- 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa;
- 4 tablespoons krema;
- 50 g ta 'ġobon Parmesan.
Preparazzjoni
Il-brodu għar-risotto tat-tisjir għandu jkun ippreparat minn qabel u jżommu b'temperatura baxxa sabiex jibqa 'sħun. Fi saucepan b'ħitan ħoxnin, fry il-basal fiż-żejt taż-żebbuġa. Żid ir-ross mal-basla, ħawwad sewwa u fry għal 2 minuti. Wara dan, żid l-inbid mar-ross bil-basal, ħawwad il-kontenut kollu tal-pan u sajjar għal 2 minuti oħra. Ħawwad waqt li tħawwad ir-ross b'mod kostanti, żid il-brodu f'porzjonijiet żgħar sabiex tkun tista 'tassorbi. Tieqafx tħawwad ir-ross bil-kuċċarina, ġġibha lest. Fl-aħħar, żid krema u ġobon maħkuk.
Wara ftit minuti, ir-risotto lest jista 'jitferra fuq il-pjanċi, imżejjen bil-ħodor u servuti għat-tabella. Ir-riċetta għal risotto klassiku hija l-bażi ta 'kwalunkwe risotto b'addittivi. Wara li mhaddma r-rqaq tal-preparazzjoni ta 'risotto klassiku, tista' tipprepara risotto b'xi ingredjenti addizzjonali.
Riċetta għal risotto bil-frott tal-baħar
350 gramma ta 'ross jeħtieġ l-ingredjenti li ġejjin:
- 1.2 litri ta 'brodu;
- 500 g ta 'frott tal-baħar;
- 100 g ta 'ġobon;
- 1 basla;
- 1 zunnarija;
- 1 sinna tat-tewm;
- melħ;
- bżar;
- ħabaq aħdar.
Preparazzjoni
Fil-qali tiekol il-basal bil-karrotti sakemm deheb, żid il-frott tal-baħar magħhom u ħalliha ttektek fuq medium sħana għal 5 minuti. Mal-massa inkaljata, żid ir-ross, it-tewm mqatta 'u ħawwad sewwa. Wara 5 minuti f'porzjonijiet żgħar ferra l-brodu, waqt li tħawwad ir-ross kontinwament, u ġġib il-lest għal nar żgħir. Fl-aħħar nett, żid il-melħ u l-bżar.
Risotto lest mqiegħed fuq dixx u sprinkle bi ġobon maħkuk u ħwawar.
Riċetta għal risotto tat-tisjir b'ħxejjex u ġobon
Ingredjenti:
- 300 g ta 'ross;
- 1 litru ta 'brodu;
- 1 bżar ħelu;
- 1 brunġiel;
- 1 basla;
- 1 zunnarija;
- 150 g ta 'ġobon;
- ħxejjex ta 'ħabaq u tursin;
- żejt veġetali u melħ.
Preparazzjoni
Basal u karrotti mqatta 'b'mod fin u moqli fiż-żejt veġetali. Bżar u brunġjar aħsel, qoxra żrieragħ u qoxra, imqatta 'kubi żgħar u żid mal-basal bil-karrotti. Il-ħxejjex għandhom ikunu imsajra fuq sħana medja għal 15-il minuta.
Żid ir-ross mal-ħxejjex, ħallat sewwa u gradwalment ferra 'fil-brodu sħun. Wassal ir-ross sakemm tkun lesta, żid il-melħ. Risotto sħun għandu jitqiegħed fuq dixx, sprinkle bi ħxejjex aromatiċi u ġobon maħkuk.
Risposta tar-risotto bit-tiġieġ u l-faqqiegħ
Għall-preparazzjoni tar-risotto bil-tiġieġ u l-faqqiegħ il-prodotti li ġejjin huma meħtieġa:
- 400 g ta 'ross;
- 1.5 litri ta 'brodu;
- 400 g ta 'flett tat-tiġieġ mgħolli;
- 400 g ta 'faqqiegħ;
- 1 basla;
- 3 tablespoons krema;
- 150 g ta 'ġobon;
- 3 imsiemer tat-tewm;
- ħabaq aħdar.
Ħafna drabi, ir-risotto huwa ppreparat bil-champignons, imma tista 'tuża faqqiegħ abjad u kwalunkwe oħrajn.
Preparazzjoni
Fil-qali f'żejt veġetali, fry il-basla. Faqqiegħ aħsel u mqatta 'fin, imqatta' filet. Għaddi mill-istampa tat-tewm żid mal-basla u fry għal 3 minuti. Żid il-faqqiegħ mal-basal tad-deheb u fry sa nofs imsajjar. Wara dan, żid il-fletti u r-ross, u ħawwad sewwa. Żid melħ u bżar, u ferra l-brodu f'porzjonijiet żgħar, waqt li tħawwad kontinwament il-kontenuti tal-qali bil-kuċċarina. Ġib ir-risotto għall-lest u żid il-krema.
Poġġi r-risotto lest fuq il-pjanċi, imbexxex bil-ġobon u dekorazzjoni b'ħodor mqatta 'b'mod fin.