Riċetta Calzone

Calzone (ismijiet oħra panzerotto u panzarotto, ital.) Jinsab tip ta 'kejk tal-midalja Taljana, fil-fatt, huwa forma magħluqa ta' pizza. Il-pizza tal-pizza magħluqa tidher qiesha. Din il-formola tagħti l-frott u tippreserva t-togħmiet kollha tal-mili, huwa konvenjenti ħafna li tieħu dak id-dixx miegħek fuq piknik jew fit-triq. "Calzone" hija litteralment tradotta bħala "pants", kalzoni żgħar huma msejħa "calzonchelli" ("qliezet ta 'taħt"). Dan huwa wieħed mill-platti tradizzjonali l-aktar popolari fir-reġjuni ċentrali u tan-Nofsinhar ta 'l-Italja. Normalment, il-calzone jiġi servut bħala snack klassiku, u xi kultant fil-forma ta 'deżerta, jekk il-mili jkun ħelu.

Għaġin tat-tisjir

L-għaġina għall-calzone tintuża l-istess bħal għat-tisjir ta 'pizza miftuħa.

Ingredjenti:

Preparazzjoni:

Fi skutella kbira, żejtizzata, dewweb fl-ilma sħun nofs kuċċarina ta 'għasel u ħallat il-ħmira. Ħawwad sewwa u ħalli d-distanza ta '10 minuti f'post sħun. Staġun bil-melħ u żejt extra verġni taż-żebbuġa. Ħallat mill-ġdid u ibda żid ftit dqiq, taħlit bir-reqqa. Sa l-aħħar tal-proċess ta 'l-għaġin, naħdmu esklussivament bl-idejn tagħna, wara li żżejjed. Aħna nġorru l-għaġina mill-għaġina, poġġiha fi skutella, qoxraha b'xugaman nadif u poġġiha f'post xott u sħun għal 40 minuta. L-għaġina għall-pizza hija lesta. Minn dan l-ammont ta 'għaġina, tista' tipprepara 1 kalzun kbir jew 2 medju (jew 4 kalconocelli żgħar). Tista 'issajjar u għaġina. Tagħmilha fuq il-ħalib jew Kefir, biż-żieda ta 'bajd mhux aċċettat, fi kwalunkwe każ, fl-Italja. Ta 'min jinnota li l-għaġina Taljana klassika għall-pizza ma tipprevjenix il-preservazzjoni tal-figura, b'kuntrast mal-għażliet l-aktar sodisfaċenti.

X'inhi l-preparazzjoni għall-calzone?

Il-mili għall-calzone jista 'jkun differenti ħafna, iżda l-varjant klassiku għandu neċessarjament jinkludi ġobon (l-aħjar Taljan) u tadam (fi kwalunkwe forma, naturalment, ikun aħjar frisk imma mhux idemmat). Tista 'tagħmel kalzun bit-tiġieġ jew, pereżempju, calzone bil-laħam ikkapuljat u l-faqqiegħ. B'mod ġenerali, l-għażliet jistgħu jkunu differenti ħafna, tista 'tuża tipi differenti ta' laħam, ħxejjex u frott tal-baħar.

Riċetta Calzone: preparazzjoni

Allura, ir-riċetta hija kalzone, viċin tradizzjonali.

Ingredjenti għall-mili:

Preparazzjoni:

Ipprepara l-għaġina (ara hawn fuq). Nimxuha (mhux bil-ħxuna) f'4 ċrieki identiċi.

Ġobon iebes jingħorok fuq grater, imbagħad jitħallat ma 'ħxejjex imfarrak u bajd. Xi ftit u bżar. It-tadam huwa maħkuk fuq grater u mbuttat b'mod ħafif. Żid mal-massa tal-bajd tal-ġobon. Il-ġobon artab u l-perżut jinqatgħu f'kubi żgħar u jiżdiedu mal-massa totali. Aħna nħalltuha. Aħna naħlu t-trej tal-ħami u niżżel iċ-ċrieki tal-għaġina fuqha. Aħna ser butir butir butir. Il-mili se jinqasam f'erba 'partijiet u se nkunu konsistenti fuq nofs iċ-ċirku tal-għaġina. Se nkopri t-tieni nofs tat-test bil-quċċata. It-truf huma marbuta sewwa flimkien. Fuq iż-żejt veġetali tal-kalċju żejt. Poġġi l-pan fil-forn imsaħħan minn qabel. L-aħjar temperatura hija ta '200 ° C. Il-ħin tal-ħami huwa madwar 20-25 minuti. Jekk il-batter huwa b'xejn - huwa aħjar li taqdi d-dixx sħun jew sħun. Se jkun fit-togħma biex iħoll il-kalzun sħun b'nofsin sinna tat-tewm. Huwa wkoll tajjeb biex iservi zalza tat-tadam u inbid tal-mejda ħafifa.