Is-samsa bil-qara 'fl-Użbek fl-Asja Ċentrali tgawdi l-istess popolarità bħall-laħam, iżda b'differenza mill-aħħar huwa ħafna iktar utli u fih ħafna inqas kaloriji.
Hawn taħt se ngħidulek kif tipprepara dan id-dixx aqwa bl-idejn tiegħek fil-forn.
Kif issajjar il-qargħa tal-qara 'f'forn?
Ingredjenti:
Għat-test:
- Dqiq tal-qamħ - 480-500 g;
- ilma purifikat - 200 ml;
- butir - 95 g;
- bajd - biċċa 1;
- melħ - 10 g;
Għall-mili:
- qara (polpa) - 420 g;
- basal abjad - 300 g;
- xaħam tad-difer - 60 g;
- zokkor granulat - 25 g;
- butir imdewweb - 65 ml;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Biex tħejji l-għaġina, inżilna d-dqiq fi skutella, u agħmel skanalatura fiċ-ċentru tal-bir. Ħallat ftit bajda, ħallatha bl-ilma, ħalli niskata ftit melħ u ferra t-taħlita li tirriżulta fid-dqiq, tħallat mhux issikkat ħafna, teħel għaġina. Għattiha b'film u ħalliha għal siegħa biex timmatura. Wara dan, aqla 'l-għaġina biex tikseb folja rqiqa, li titmejja fuq il-wiċċ b'taħlita ratba u rrumblata sewwa b'rombli, li mbagħad tiġi mgeżwra f'film u mqiegħda fil-friġġ għal tliet jew erba' sigħat.
Matul dan iż-żmien aħna nagħmlu mili minn qara ħamsa. Għal dan, il-qara hija mnaddfa mill-qoxra ta 'barra iebsa u maqtugħa f'kubi żgħar ħafna. Bl-istess mod, itħan ix-xaħam tal-basla u tas-simna. Ħallat l-ingredjenti ppreparati fi skutella separata, staġun bil-melħ, zokkor u bżar iswed bl-art u ħallat.
Issa ħu r-roll, qatta 'f'folji, madwar tliet ċentimetri ħoxnin, ittella' kull wieħed biex tikseb kejk fiss irqiq, poġġi l-mili fil-kuċċarina u agħfas it-trufijiet, tagħti l-għamla ta 'trijangolu. Qiegħed il-prodotti fuq folja tal-ħami, mgħottija bil-weraq tal-parċmina, u mqiegħda fil-forn imsaħħan minn qabel għal 195 grad għal għoxrin minuta.
Fuq il-pront, aħna smshy samsa tar-ruddy bil-butir imdewweb tal-qara 'u sservi għat-tabella.
Ricetta għat-tisjir samsa fl-Uzbekiż bil-qara u t-tiġieġ
Ingredjenti:
- għaġina għal samsa ;
Għall-mili:
- qara ħamra (polpa) - 275 g;
- Laħam tat-tiġieġ (polpa) - 475 g;
- basal abjad - 550 g;
- xaħam tax-xaħam - 110 g;
- ħwawar friski biex jagħżlu minn - 1 mazz;
- bżar iswed bl-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma
- bajd tat-tiġieġ għall-lubrikazzjoni.
Preparazzjoni
L-għaġina għall-samsa titħejja skond ir-riċetta t'hawn fuq u waqt li tkun imqattgħin fil-friġġ, aħna se nippreparaw il-mili. Għal dan, il-laħam tat-tiġieġ jinqata 'f'biċċiet żgħar kemm jista' jkun żgħar. Kaboċċa imqaxxra u basal basal abjad imqatta 'f'qiegħ żgħar ħafna, sikkina aħdar friska mqatta' friska b'sikkina qawwija. Aħna ħawwad ħxejjex, ħodor u tiġieġ, aħna nduqu l-melħ u l-bżar u ħawwad.
L-għaġina, bħal fir-riċetta ta 'qabel, tinqata' f'biċċiet, tinfiltra kull wieħed, imla l-mili u tifforma samsa trijangolari. Aħna jiddeterminaw il-prodotti mimlijin bi bajd imsawwat f'forn imsaħħan sa 195 grad għal għoxrin minuta.