Banitza huwa għaġina Bulgara tradizzjonali b'mili, bħala regola, mhux ħelu, tip oriġinali ta 'revolvers. Wieħed mill-mili l-aktar popolari għal banitza huwa brynza u / jew ġobon cottage, għalkemm għażliet oħra huma possibbli (laħam, ħaxix jew imħallat, jew mili tal-frott). Banicza huwa eċċellenti għal menu festiv, għal tabella weekend tal-familja, għal ikliet u kolazzjon.
Ir-riċetta għall-banitza bil-ġobon
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ sħiħ ta 'grad għoli - 1 tazza;
- ilma sħun jew qarsa ħalib, likwidu jogurt mhux zokkor - 4 tbsp. mgħaref;
- melħ - niskata;
- ikel tas-soda mħallas lura - pinzell 1;
- krema qarsa jew jogurt ħelu mingħajr zokkor għall-mili - madwar 100 g;
- Ġobon tal-feta jew tewm imħallat tat-tewm tal-ġobon tas-salmura minn ħalib ta 'annimali differenti - madwar 250 g;
- cottage cheese - madwar 250 g;
- bajd tat-tiġieġ - 2-3 pcs.
Preparazzjoni
Id-dqiq jitla 'ġo l-iskutella fi skutella u ħu kanal, żid is-soda mitmuma (per eżempju, meraq tal-lumi). Li gradwalment iżid il-ħalib qares jew l-ilma, ħallat għaġina relattivament wieqaf. Jekk insajru bi prodott tal-ħalib qares, is-soda ma tistax tintemm. Aħna għaqqad l-għaġina, ittella'ha, tkopriha b'xugaman u poġġiha fil-friġġ għal 30-40 minuta, ħalliha stand up.
Mili tat-tisjir. Ħallat ġobon cottage, ġobon maħkuk, krema qarsa u bajd. Imsaħ ftit immellaħ. Il-mili m'għandux ikun wisq likwidu. Mill-kejk irqiq irqiq. Nagħmlu rombli bl-imla u jgħaqqdu t-truf. Aħna darbiet kull wieħed mill-rombli b'spiral ("cochlea").
Ifflassja l-pan biż-żejt jew nahfruha b'karta tal-ħami oiled. Aħna nfirxu l-banits-vertuits minn fuq. Tista 'tillubrikha l-wiċċ bil-butir imdewweb krema jew bil-bajd abjad. Aħna bake banitza fil-forn għal madwar 40 minuta f'temperatura ta '200 ° C. Aħna npoġġux il-banits imsajjar f'xugamani, mitwi erba 'darbiet, u ħalli għal 10 minuti. Aħna iservu d-dixx sħun jew kiesaħ. Xorta tista 'tħalli banitsa bi krema qarsa jew jogurt, jew butir naturali mdewweb.
Il-mili għal banitza jista 'jkun ikkumplikat billi żżid ħodor imqattgħin, bżar Bulgaru ħelu mgħaffeġ u / jew qara ħamra, maħkuk fi grater żgħir, patata mqaxxra jew qara ħamra.
Għandu jiġi nnotat li xi drabi fit-test għal banitsa żid is-semolina fil-proporzjon ta 'miżura 1 għal kull 2 miżuri tad-dqiq. F'din il-verżjoni, is-semolina l-ewwel għandha titferra bil-ħalib qares jew ilma sħun u ħalli l-kaboċċja tinħela għal madwar 40 minuta, u mbagħad żid il-bqija tal-ingredjenti.
Fil-prinċipju, tista 'tuża u għaġina tal-għaġina, inkluż, u lesta.
Banitza b'mejls ħelwin jista 'jiġi servut b'kompost, tè jew kafè (għalkemm it-tè huwa xarba mhux Bulgara). Banitza żbilanċjat jista 'jiġi servut b'inbid tal-mejda jew rakja tal-frott.