Khazani khorovats huwa dixx mill-Armenja. Khazani, bl-Armenjan, ifisser li d-dixx huwa msajjar f'qalbu, u l-khorovats huwa kebab shish . Tradizzjonalment, huwa ppreparat mill-ħaruf.
Horovac - riċetta
Horovac jista 'jkun imsajjar fuq stufi fid-dar f'dixx b'ħitan ħoxnin. Aħna ser jitgħallmu kif issajjar khorovat f'kazan fin-natura.
Ingredjenti:
- Qtugħ tal-ħaruf (tista 'tuża ċ-ċanga) - 1 kg;
- Garnet -1piece;
- Meraq tar-Rummien - ħġieġ 1;
- basal (m'hemmx ħafna basal f'dan id-dixx) - 4-5 biċċiet;
- butir (jew ġirasol) għall-qali;
- bżar, melħ, ħwawar għal-laħam;
- tursin, kosbor.
Preparazzjoni
Il-laħam għandu jinqata 'f'biċċiet id-daqs, bħal fil-każ ta' kebab shish. Fil-kannella, saħħan il-butir, ipprepara l-biċċiet ippreparati tal-laħam u fry f'temperatura għolja sa qoxra ruddy. Biex jitfu l-laħam ikun meħtieġ madwar 20 minuta kważi għat-tħejjija sħiħa tiegħu.
Basal imqatta 'f'nofs anelli jew ċrieki (jekk mixtieq), tixħet il-laħam, ħallat u fry sakemm basal tad-deheb. Imbagħad aħna nipproduċu meraq tal-Rummien fil-kannella (minflok il-meraq int tista 'tuża l-inbid aħmar), melħ, bżar, qoxra b'għatu u stew għal madwar 10-15-il minuta. Fl-aħħar, għandek bżonn tagħti d-dixx tagħna ftit li toqgħod.
Fil-grawnd, ħawwad il-khorovats Armeni b'ħodor imqattgħin b'mod fin u żerriegħa tar-Rummien. Aħna nappoġġjaw patata moħmija jew mgħollija u insalata ta 'ħxejjex friski!
Salad khorovats
Tradizzjonalment, khorovats huma kebab shish, iżda f'ħafna ristoranti Armeni tista 'tiltaqa' ma 'l-istess isem veġetali shashlik. Tista 'tagħmel dan id-dixx u bħala insalata, iżda fi kwalunkwe każ għandna bżonn fuħħar jew grill elettriku.
Ingredjenti:
- tadam;
- brunġiel;
- basla (żgħira);
- Pejst Bulgaru (kulurit);
- ħabaq.
Preparazzjoni
Il-ħxejjex jeħtieġ li jinħaslu, jitnixxfu u jiġu moħmija kompletament sakemm jitnaddfu, perjodikament jinqalbu. Imbagħad inneħħu l-ħaxix tagħna fl-ilma kiesaħ u neħħi l-ġilda minnhom. Bil-brunġiela naqtgħu l-ħmar, u l-bżar jitneħħa mill-qalba.
Ħxejjex għandhom jinqatgħu pjuttost oħxon, bejn wieħed u ieħor l-istess daqs. Ħawwad fil-ħwawar mqatta ', il-ħwawar u ż-żejt taż-żebbuġa. Xi wħud, jekk mixtieq, żid it-tewm. L-insalata tista 'tittiekel immedjatament, tgawdi l-aroma tan-nar!
Jekk l-insalata ssir għall-ħażna, imbagħad poġġiha f'vażetti sterilizzati, ippasturizza, tagħlaq sewwa b'għotjien u ħalliha tibred fit-temperatura tal-kamra. Biex taħżen din l-insalata huwa aħjar fil-friġġ, billi ma nżidux il-ħall. Iservu ma 'laħam u ħobż pita. Bon appetit!