Għal dawk li huma familjari mal-kċina Griega, ir-riċetti proposti tal-zalza dzazziki mhux se jsiru novità. Wara kollox, fl-art Griega, dan ix-zalzett huwa estremament popolari u huwa dixx kostanti f'kull menu.
Dzadziki huwa magħmul minn jogurt ħoxnin Grieg naturali bit-tewm u ħjar frisk. Iżda l-varjazzjonijiet tiegħu huma wkoll possibbli, fejn xi komponenti huma sostitwiti minn oħrajn. Dwar dan u bosta affarijiet oħra aħna se ngħidu fil-materjal tagħna ulterjuri.
Kif issajjar zalza Griega dzadziki - riċetta klassika mill-jogurt
Ingredjenti:
- Jogurt Grieg naturali - 495 g;
- krema qarsa - 60 g;
- snien tat-tewm - 2 pcs .;
- ħjar frisk - biċċa 1;
- ħwawar imnixxfa ta 'ananas u tursin - 10 grammi kull wieħed;
- meraq tal-lumi - 15 ml;
- melħ tal-baħar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Sabiex tikseb tessut aktar dens u anqas ta 'jogurt naturali, qabel ma tużaha biex tbattal iz-zalza, se nixfu minn likwidu żejjed. Biex tagħmel dan, aħna nkopru l-iskrin b'garża mitwija f'diversi saffi jew drapp tal-qoton. Aħna issa qatraha f'tapit ta 'ilma jagħli għal tletin sekonda. Wara dan, aħna neħħejna, niżżel il-jogurt fih u ħallih taħt kondizzjonijiet tal-kamra fuq skutella għal madwar tnax-il siegħa.
Ipprepara wkoll ukoll ħjar. Laħlaħ u jekk il-qxur iebes jeħles minnhom. Imbagħad waqqaf il-frott f'nofs, naddaf in-nofs maż-żrieragħ, u itħan il-laħam li jifdal f'gradun medju jew kbir, żid melħ mal-ċana, ħallat u ħallih għal tliet sigħat.
Issa għaġna l-ħjara mill-meraq, iċċaqlaq il-komponent iebes għal jogurt ħoxnin, żid il-krema qarsa, it-tewm imqaxxar u t-tewm imqaxxar, il-ħaxix imnixxef tal-anana u t-tursin, ferragħ fil-meraq tal-lumi. Aħna nżidu l-zalza għat-togħma, ħawwadha u ħalliha għal ftit sigħat biex tħejji.
Uħud mir-riċetti tal-zalza huma supplimentati biż-żejt extra verġni taż-żebbuġa u jissuġġerixxu l-użu ta 'aktar tewm. Jekk mixtieq, tista 'tesperimenta bit-togħma taż-zalza, tbiddel il-proporzjonijiet u żżid komponenti oħra.
Zalza Griega dzadziki - riċetta bil-krema qarsa u ħjar imnaddfin
Ingredjenti:
- kontenut ta 'xaħam krema qarsa ta' 15% - 260 g;
- Snien ta 'tewm ta' daqs medju - 2 pcs .;
- Ħjar imnaddfin jew imnaddfin - 190 g;
- Ħxejjex ta 'ananas u tursin - 20 g;
- bżar iswed friska mitħun - sa t-togħma;
- melħ tal-baħar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Jekk ma jkollokx ħin biex tistenna sakemm jixgħel il-jogurt u tagħtilek il-meraq tal-ħjar frisk, tista 'tipprepara zalza ta' dzuziki mill-krema qarsa, u tissostitwixxi ħjar frisk bil-melħ. Barra minn hekk, din l-għażla hija l-iktar adattata għat-tisjir fil-perjodu tax-xitwa bejn il-ħarifa u x-xitwa, meta għal ħxejjex friski mhuwiex staġun. Il-freskezza taż-zalza se żżid it-tursin u x-xibt.
Biex tħejji dzadziki aħna grilja ħxejjex imnaddfin fuq l-grater u għafas l-umdità żejda miċ-ċipep. Żid il-massa tal-ħjara maħkuk u ppressat għall-krema qarsa. Aħna nintroduċu imnaddfa u ppressati permezz ta 'l-istampa tewm snien u melenko mqatta' ħxejjex aromatiċi friski. Aħna istaġun il-massa għat-togħma bil-melħ u l-bżar, preferibbilment friska mitħun, ħawwad sew u qiegħed għal diversi siegħat fil-friġġ għall-infużjoni.
Ma 'dak li tiekol il-zalza Griega dzadziki?
Fil-Greċja, mingħajr zalza, dzadziki ma jagħmilx xi festa. Bażikament, huwa ppreżentat bħala zalza dip, fejn tista 'ddawwar biss porzjon ta' ħobż frisk, kif ukoll biċċiet ta 'ħxejjex, laħam, ħut u frott tal-baħar. Huwa sabiħ ħafna għall-istaġun b'żalat tal-patata mgħolli jew moqli , u wkoll biex jissupplimenta kull dixx ieħor ibbażat fuqu. Dzadziki se jżid il-kulur mat-togħma ta 'xi ikel, jagħmilha ġdid biex jesprimi lilu nnifsu u jħalli lit-tastatur ikollu pjaċir veru minn ikla.