Kontenut tal-kaloriji tal-faqqiegħ

Illum, fuq l-ixkafef tal-ħwienet, minkejja ż-żmien tas-sena, dejjem tista 'ssib varjetà ta' faqqiegħ. Madankollu, ħafna tfajliet li qed jiddependu jew jaraw figura huma mintix jekk huwiex possibbli li tiekol faqqiegħ waqt li tiekol, jekk iva, x'tip ta 'preparazzjoni għandhom jippreferu. Ejja niftakruha.

Kompożizzjoni u kontenut tal-kaloriji tal-faqqiegħ

Ta 'min jinnota li mhux il-faqqiegħ kollu huwa ugwalment utli. Għalhekk, in-nutrizzjonisti ġeneralment jissuddividu l-faqqiegħ tal-foresta kollha f'4 gruppi skond il-grad ta 'valur nutrittiv.

1. L-ewwel jinkludu faqqiegħ, redheads u faqqiegħ abjad. Huma fihom l-ikbar ammont ta 'l-elementi kollha ta' traċċa utli u l-iktar bilanċjat huma xaħmijiet, proteini u karboidrati .
2. It-tieni tip jinkludi podberozoviki, żejtnija, tal-ballut, podsinoviki, freckles, faqqiegħ Pollakk, faqqiegħ aspen.
3. Għat-tielet - mogħża, serushki, russula, chanterelles, faqqiegħ, morels, ħażiż.
4. Għar-raba '- krasnushki, svinushki, faqqiegħ tal-gajdra, ryadoviki u l-bqija.

Naturalment, din il-klassifikazzjoni hija kundizzjonali, peress li l-kompożizzjoni tiddependi mhux biss fuq l-ispeċi tal-fungu, iżda wkoll fuq il-metodu tal-preparazzjoni tiegħu. Is-sustanzi minerali ewlenin li jinsabu fil-fungi huma kalċju, potassju u fosfru, il-kontenut ta 'l-aħħar f'dan il-prodott bejn wieħed u ieħor ugwali għall-ħut. L-ammont massimu tas-sustanzi utli kollha jinsab fil-faqqiegħ abjad, ftit inqas fil-ġinġer. Jekk nitkellmu dwar il-valur kalorifiku tal-fungi tal-foresti, allura l-valur minimu tal-enerġija fih agariku tal-linja u għasel (22 u 29 kcal kull 100 g rispettivament). Il-kontenut kaloriku massimu huwa fungus abjad, poderezozovik u boletus (40, 36 u 35 kcal kull 100 g rispettivament). Il-kontenut kaloriku tal-faqqiegħ immellaħ ma jvarjax b'mod sinifikanti minn dawk friski, madankollu, meta mnixxef, jinbidel.

Kontenut kaloriku ta 'faqqiegħ imnixxef

Il-kontenut ta 'kaloriji ta' faqqiegħ xott huwa differenti b'mod sinifikanti mill-analogu frisk. Pereżempju, per eżempju, fil-kanterelles friski, il-valur tal-enerġija huwa ta '30 kcal kull 100 g, filwaqt li fil-forma mnixxfa huwa diġà 261 kcal. U għalhekk huwa bil-faqqiegħ kollu: podberezovik frisk fih 36 kaloriji għal kull 100 gramma, imnixxef - 231 kcal. Huwa għalhekk li n-nutrizzjonisti huma avżati li jużaw xi faqqiegħ mgħolli jew immarinat. Għal dawk li jpoġġu jaraw il-figurattiva tagħhom huwa kompletament inaċċettabbli li jittieklu faqqiegħ moqli. Minkejja l-fatt li l-kontenut ta 'sustanzi utli f'dawn il-faqqiegħ huwa kemmxejn differenti mill-varjant frisk, jassorbu wisq żejt, li ċertament iwassal għal żieda fil-piż.