Vertuta huwa għaġina popolari fit-tradizzjoni kulinari tal-Moldova, huwa roll minn għaġina bil-mili. Il-mili għall-vertuette jista 'jkun ħelu jew issaljat. Normalment il-mili jsir minn ġobon maħkuk (ġobon immellaħ tan-nagħaġ), ġobon tal-qoton, patata, kaboċċi mqaxxar, laħam ikkapuljat, puree tal-qara ħamra jew frott frisk (tuffieħ, berquq, ħawħ u oħrajn). Ħafna drabi (staġjonalment - fix-xitwa u fir-rebbiegħa) bħala mili jimlew il-peprin tal-ħelu, il-kannella biż-zokkor u l-vanilla, il-ġamm tal-frott jew ġamm u anki ġamm minn petali tal-ward. Kultant biex tħejji l-mili tal-ġamm tinżamm ġewż tal-art. B'mod ġenerali, il-vertuta fil-Moldova hija dixx mill-isbaħ, twirls mhux ħelwin jistgħu jiġu servuti bħala t-tieni kors jew snack, għażla ħelwa biex isservi sew bit-te jew bil-kafè. L-irrumblar tal-kesħa jinħażnu pjuttost tajjeb għal bosta jiem f'post frisk (id-data ta 'skadenza tiddependi ħafna fuq il-mili), huma konvenjenti li jieħdu tul fit-triq.
Kif qed iħejju t-twirls?
L-għaġina għall-preparazzjoni tal-vertvert tintuża l-istess bħal dik għat-tħejjija ta 'placinds (għaġina Moldovan popolari ħafna wkoll bil-mili), iżda biż-żieda ta' bajd tat-tiġieġ u ammont konsiderevoli ta 'żejt tal-ġirasol. Matul il-preparazzjoni, l-għaġina hija rroljata u mġebbda bl-idejn kemm jista 'jkun irqiq (kważi għall-ħxuna tal-folja tal-karta), allura l-għaġina tkun miksija b'saff irqiq ta' mili, u mbagħad imdawwar f'roll issikkat u dens. Imbagħad ir-roll normalment ikun imgeżwer b'spiral (cochlea). Tipikament, diversi tipi ta 'mili huma ppreparati. Il-verżjonijiet vertikali li jirriżultaw b'varjetà ta 'mili jinfirxu fuq folji tal-ħami moħbija, mimlijin bil-bajd u mqiegħda f'forn imsaħħan minn qabel. Wara l-ħami rrumblati sħun u ruddy lesti mimlijin bil-butir. Kif issajjar twirls klassiċi? Ir-riċetta mhijiex ikkumplikata ħafna.
L-ewwel aħna nippreparaw l-għaġina
Ingredjenti (għal kull 1 kg ta 'dqiq tal-qamħ fi / i):
- 200 ml ta 'żejt tal-ġirasol;
- butir ftit;
- 5-6 bajd tat-tiġieġ;
- 1 kuċċarina ta 'melħ;
- 2-5 imgħaref ta 'l-ilma.
Preparazzjoni:
Bajd bi ftit vzobem whisk (mhux mixer!), Ilma u żejt tal-ġirasol ftit tisħon. Ħaffer id-dqiq fuq il-mejda bi slide (huwa meħtieġ li tarrikkixxi bl-arja, allura l-għaġina se tikseb aħjar). Nagħmlu vojt, ferra l-bajd fiha u, bil-mod żżid żejt tal-ġirasol u ilma, għaqqad l-għaġina (idejn). Imbagħad aħna se aħsel idejk, imsaħhom u żejthom biż-żejt. L-għaġina titħabbat u tinħasel b'attenzjoni għall-elastiċità. L-għaġina għandha tieqaf teħel f'idejk. Aħna roll l-għaġina fi skutella, poġġiha fi skutella u tkopriha b'xugar sħun nadif. Ejja nħallu t-test għal 30 minuta. Wara dan, ejja l-għaġina, naqsamha f'diversi partijiet u rrombla l-koloboks dwar l-istess daqs. In-numru ta 'koloboks jiddependi fuq id-daqs tal-vert. Fuq il-mejda, imxerrda bid-dqiq, aħna nġeddu dawn il-koloboks f'folji irqiq u nwasslu il-folji bl-idejn tagħna fid-direzzjonijiet kollha, u jiksbu l-ogħla finezza. Qabel ma timla l-għaġina bil-mili, titħallat bil-butir imdewweb.
Mili għal vertikali
Huwa konvenjenti li tħejji 2-3 tipi ta 'mili għall-ħami tat-twist. Tista 'tagħmel taqlib bil-kaboċċa (qabel stewed, inti tista' bil-basal), spinaċi bil-patata, huwa aħjar li tuża patata mgħaffġa għal dan, għalkemm huwa possibbli li jkun hemm patata prima nejjin - allura huwa meħtieġ li taġixxi malajr ħafna sabiex il-mili ma jiskurax. Tista 'tagħmel verba bil-ġobon. Huwa aħjar li dan juża ġobon homemade tat-tames, jiġifieri, ġobon, ġobon tal-birra jew oħrajn. Brynza għall-mili tal-vertutas normalment jintrabat fuq il-grater, u l-ġobon cottage jeħtieġ li jitferra ftit (tista 'żżid ananas imqattgħin). Jekk tuża frott frisk għall-mili, għandhom ikunu ppreparati: neħħi l-qlub jew l-għadam u itħan, possibbilment, qoxra. Il-mili għall-vertuot għandu jkollu l-aktar konsistenza tal-plastik u konsistenza tal-purejiet, peress li l-għaġina hija kemm jista 'jkun irqaq, għalhekk il-mili huwa wkoll superimpost fuq saff irqiq ħafna. Fi kliem ieħor, il-komponenti kbar tal-mili għandhom jiġu mgħaffġa sabiex ikunu jistgħu jaqtgħu l-għaġina. B'mod ġenerali, mhux faċli wisq biex tħejji l-benefiċċji, il-paċenzja u d-diliġenza meħtieġa.
Kif taqbad revolvers?
Tista 'tiġbor il-punti mal-bebbuxu, jew ma tistax taqla'. Rombli mħejjija rrumblati, jiġifieri twirls mifruxa fuq żejt miżjud b'żejt (jew aħjar - porzjon ta 'xaħam), grass bil-bajd u qiegħed f'forn imsaħħan sa 200ºє. Imsaħ madwar 30-40 minuta (jiddependi fuq il-mili). Ir-rieda hija determinata viżwalment. Vertikali sħan lesti huma mgħaffeġ bil-butir. Daqsxejn jibred, maqtugħin flieli u jservu. Tista 'tagħmel revolvers żgħar, huma konvenjenti li jieħdu fit-triq u tista' tiekol mingħajr qtugħ.