Kavjar tal-brunġiel fil-Ġorġjan - appetizer ostrenkaya tassew fit-togħma. Ir-riċetti tat-tħejjija tagħha issa jitgħallmu.
Kavjar tal-brunġiel Delicious
Ingredjenti:
- brunġiel - 500 g;
- bżar tal-bżar - 1 pc;
- Il-bżar ħelu tal-Bulgarija - 1 biċċa;
- tadam kbir - pc 1;
- ħwawar;
- karrotti - 240 g;
- żejt veġetali raffinat - 100 ml;
- tursin - 25 g;
- dwiefer tewm - 4-5 biċċiet;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-brunġiel huma mnaddfa, imfarrka f'kubi u jitqiegħdu f'qiegħ il-qali b'żejt imsaħħan minn qabel. Aħna togħrok melħ u fry madwar kwart ta 'siegħa. F'qiegħ ieħor ta 'qali, tfarrak il-basal imqatta' u l-karrotti għal madwar 5 minuti. Ħjar tal-brunġiel ippreparat bil-bżar ħelu u t-tewm mgħawweġ fil-grinder tal-laħam. Lil il-basal u l-karrotti aħna nżidu tadam imqattgħin, ħwawar u melħ. Aħna nispiċċaw madwar kwart ta 'siegħa, u mbagħad aħna nbiddlu permezz ta' grinder tal-laħam jew tfarrakha ma 'blender. Ħallat l-ingredjenti kollha, ippreżentati fl-istess tursin mqatta '. Ħallatna kollox ukoll, saħħan il-bajd Delicious mill-brunġiel madwar 4 minuti. U mbagħad aħna nagħtuha biex nħejru u nservuha fit-tabella.
Kavjar tal-brunġiel fil-Ġorġjan għax-xitwa
Ingredjenti:
- brunġiel - 2 kg;
- bżar ħelu - 250 g;
- basla - 350 g;
- ħodor tal-cilantro, it-tursin, il-ħabaq - 50 g;
- Qronfol tat-tewm - 10 pcs .;
- żejt veġetali - 75 ml.
Preparazzjoni
Il-brunġiel huma tajbin għal raġunijiet tiegħi u maqtugħin fin-nofs. Aqta 'l-flieli biż-żejt u qiegħed fuq biċċa tal-ħami. Ta '250 grad għal 20 minuta bake. Imbagħad il-ħxejjex mill-forn huma estratti, imkessħa u mqaxxra. Aqta 'l-laħam fi kubi żgħar. Kubi żgħar tal-basal u bżar shinkem. It-tadam l-ewwel imsaffi, u mbagħad neħħihom mill-qoxra u ħallath għal stat pur. Fil-saucepan poġġi u saħħan iż-żejt, ngħaddu minnha raġġ, poġġi l-bżar u, waqt li tħawwad b'mod kostanti, aħna issajjar madwar 5 minuti. Imbagħad ferragħ fit-tadam u, waqt li tħawwad, ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal 5 minuti oħra. Żid il-brunġiel u sajjar għal 8 minuti oħra. It-tewm purifikat huwa mbuttat mill-istampa, u aħna nqattgħu l-ħodor bil-mod. Poġġi dan kollu f'panza, melħ, togħma daqsxejn ta 'Sacharim, jekk meħtieġ, u sajjar għal madwar 10 minuti. Il-kavjar li jirriżulta mill-brunġiel fil-Ġorġjan huwa mqiegħed fuq vażetti u miksi b'għotjien. Installahom f'kontenitur ta 'ilma u sterilizza għal madwar kwart ta' siegħa. Wara dak, aħna immedjatament sufra, roll, wrap u ħallieh jiksħu. Aħna nħażnu l-biċċa tax-xogħol fil-kesħa.
Kavjar tal-brunġiela fid-dar
Ingredjenti:
- tadam immaturat - 2.5 kg;
- brunġiel - 2,5 kg;
- tewm - 10 dentikoli;
- basal - 1.4 kg;
- Pejst Bulgaru mlaħħam - 1 kg;
- karrotti - 900 g;
- melħ;
- bżar.
Preparazzjoni
Il-ħaxix kollu jitqaxxar. Mill-bżar naddfu ż-żrieragħ. It-tadam huwa mgħotti b'ilma jagħli u neħħi l-ġilda. Imsaħ il-basal f'biċċiet żgħar, ixekkel il-karrotti. U qed inħejnu t-tadam. Fil-paljotta, saħħan iż-żejt, wessed il-basal fih, imbagħad poġġi l-karrotti u sajjar sakemm jittajjar. Dan kollu jimtela bil-purejiet tat-tadam. Fil-forn imsaħħan minn qabel aħna bake bżar u brunġiel, u allura aħna nodfa mill-ġilda. Il-ħxejjex moħmija jgħaddu minn grinder tal-laħam, u mbagħad jitqiegħdu f'pan. Għandna nofs siegħa ta 'kavjar. Il-bżar pikkanti huwa imqatta 'żgħir ħafna, u t-tewm jgħaddi mill-istampa. Aħna nibagħtu l-ingredjenti lill-pan, podsalivaem, bżar. Ifrex il-bajd fil-vażetti u immedjatament tagħlaq b'għotji sterili.
Kavjar tal-brunġiel "Għandek taqbadek is-swaba '!"
Ingredjenti:
- brunġiel - 5 kg;
- tadam mhux misjur - 4 kg;
- kapijiet tat-tewm - 3 biċċiet;
- Piż Bulgaru - 1,5 kg;
- Melħ mhux iodizzat - 70 g;
- bżar tal-bżar aħmar jaħraq - 4 pcs .;
- Basal - 2 kg;
- Ħxejjex ta 'xibt u tursin.
Preparazzjoni
Il-bżar Bulgaru u l-bżar tat-tuffieħ, kif ukoll it-tadam 2/3, aħna npoġġux l-iskewers u nidħluhom fuq il-faħam. Imbagħad inneħħuhom mill-ġilda. Basal imqaxxar maqtugħ f'biċċiet. Imsaħhom sakemm ikunu ruddy f'qalq, u mbagħad iċċaqlaqhom għal pjanċa. Il-ħxejjex kollha huma mqattgħin f'ħalq tal-laħam. Il-massa li tirriżulta titpoġġa f'tazzna, ferra 'fiż-żejt u issajjar għal madwar siegħa fuq sħana medja. Imbagħad ferragħ fil-melħ, ħawwad sew u sajt il-bajd għal ieħor siegħa. Nofs siegħa qabel l-ikla titferra ħxejjex imfarrak, tewm. Aħna jiddistribwixxu l-bajd ippreparat fil-vażetti, sterilizza nofs siegħa u mbagħad ittella '.