Kċina Messikana, bħal tradizzjonijiet kulinari moderni oħra ta 'l-Amerika Latina, hija qawwija, pikkanti, pikkanti u interessanti ħafna. Ġie ffurmat bħala kultura ta 'ikel sinkroniku f'taħlita armonjuża tat-tradizzjonijiet kulinari ta' l-Indjani u l-Ispanjoli lokali taħt l-influwenza tanġibbli tal-kċina parallela li qed tiżviluppa ta 'l-istat ġar, jiġifieri l-Istati Uniti.
Insalati Messikani huma idea kbira għall-partijiet tal-tema bħal "Latino" u pikniks fin-natura. Dawn il-platti, x'aktarx, ma jistgħux jissejħu faċli u raffinati, għalkemm jista 'jitqies, f'ċertu sens, bbilanċjat sew, b'saħħtu u nutrittiv.
Insalata tas-sider tat-tiġieġ bil-fażola ħamra
Ingredjenti:
- sider tat-tiġieġa - 1 pc. li tiżen madwar 400-600 g;
- Ħwawar niexef u bozza għal brodu;
- fażola ħamra mgħollija - 400 g;
- basal aħmar - 1-2 biċċa;
- bżar ħelu aħmar - 2 biċċa;
- avokado - 2 feti;
- Chilli bżar aħmar jaħraq - 0,5-2 pcs. to taste;
- lanġas isfar tal-lanġas isfar (iżda mhux artab) - 2 biċċiet;
- tewm - 2-5 dentikoli;
- żejt taż-żebbuġa jew żejt veġetali ieħor - 5 tbsp. mgħaref;
- ġir - 1 biċċa;
- lumi - 0,5 biċċiet;
- cilantro aħdar u tursin;
- melħ.
Preparazzjoni
Fażola filgħaxija, xarrab fl-ilma kiesaħ u għalli sakemm tkun lesta (jew tuża l-laned lest, ixxotta ż-zalza u tlaħlaħ b'ilma mgħolli). Għalli s -sider tat - tiġieġ bil-basal, bżar bżar, weraq tar-rand u qronfol. Ħalli kessaħ, neħħi l-laħam mill-brodu, neħħiha mill-għadam u aqta 'f'biċċiet żgħar.
Pejst ħelu u basal mqatta 'tiben qosra, u lanġas - flieli żgħar. B'attenzjoni neħħi l-għadam mill-avokado u aqta 'fil-kubi.
Aħna nħallat l-ingredjenti kollha fl-iskutella tal-insalata. Żid ħodor imqattgħin u żid ftit.
Ejja nippreparaw il-dressing: ħallat ftit butir bil-meraq ta '1 ġir u nofs lumi. Żid it-tewm imqatta 'u bżar tal-bżar aħmar jaħraq fin ħafna (oqgħod attent!). Tista 'tagħti lill-istazzjon tal-gass biex toqgħod għal 5-8 minuti u ffiltra minn passatur, iżda mhux meħtieġ. Imla l-insalata u ħallat.
Insalata bir-ross, qamħ u majjal affumikat
Ingredjenti:
- majjal affumikat laħam mhux grassi wisq (sidra jew bacon) - madwar 300-400 g;
- ross mgħolli mgħolli - 1-1.5 tazzi;
- qamħ fil-laned - madwar 150 g (minn vażett żgħir);
- basal aħmar - 1 pc;
- Avokado - 1 biċċa;
- Żebbuġ mingħajr fosos - biċċiet 20;
- bżar aħmar ħelu - 2 pcs .;
- bżar aħmar jaħraq CHILI;
- tewm - 2-4 sinniet;
- żejt taż-żebbuġa;
- ħall ta 'għeneb, naturali;
- ġir - 1 pc.
- tursin aħdar u cilantro;
- melħ.
Preparazzjoni
Laqtgħu l-laħam tal-majjal affumikat fi strixxi qosra. Iftaħ il-vażett bil-qamħ u melħ il-likwidu. Il-basal jislet kwart tal-anelli, bżar ħelu - tiben qasir, żebbuġ - ċrieki. Il-laħam ta 'l-avokado huwa maqtugħ f'kubi.
Aħna nħalltu ross, strixxi tal-laħam, kubi tal-avokado, ħxejjex imqattgħin u ħodor imqattgħin fi skutella insalata.
Ahna nippreparaw l-istazzjon tal-gass.
Għal insalati Messikani, ovvjament, għandek isservi tortillas, li jistgħu jinħmew minn taħlita ta 'dqiq tal-qamħ irqiq bil-qamħ (2: 1 jew 1: 1). Aħna għaqqad għaġina sempliċi fuq l-ilma, aħna nagħmlu tortilli u ngħamlu bix-xemgħa bil-qali bil-lardu.
Il-platti Messikani huma servuti b'xorb nazzjonali: tista 'sservi tequila, mescal, pulque, birra, mejda jew inbejjed speċjali b'saħħithom Spanjoli.