Ċertament, mhuwiex magħruf fejn lasagna Franċiża klassika oriġinat minn zalza Franċiża klassika, iżda l-fatt li b'din iż-żieda sempliċi d-dixx ta 'l-għaġin isir biss tastier jibqa' fatt. Hawn taħt aħna se jitgħallmu kif tipprepara lasagna bolognese klassika bit-zalza tal-beżamel.
Riċetta ta 'lasagna bil-laħam ikkapuljat u zalza tal-beżamel
L-eħfef mod biex tħejji l-lasagna huwa minn folji mnixxfa tal-għaġin lesti, iżda tista 'tipprepara l-bażi tad-dixx bl-idejn tiegħek stess jew tibdilha b'folji ta' lavash dens, per eżempju.
Ingredjenti:
- Ippakkjar ta ' folji lesti għal pejst ;
- żejt taż-żebbuġa - 15 ml;
- tewm - 2 snien;
- karrotti - 210 ml;
- fergħat ta 'klin - 2 pcs;
- basal - 145 g;
- bacon - 95 g;
- Ċanga art - 780 g;
- tadam fil-meraq tagħhom stess - 480 ml;
- dqiq - 85 g;
- ħalib - 1.2 litri;
- butir - 115 g;
- Parmesan maħkuk - 75 g.
Preparazzjoni
Nibdew ma 'zalza oħxon tal-bolognese, li f'verżjoni awtentika tal-lasagna hija stew tal-laħam, iżda fil-każ tagħna, għall-ħeffa tat-tisjir, biċċa sħiħa ta' laħam taċ-ċanga tiġi mibdula b'laħam ikkapuljat. Uża żejt imsaħħan minn qabel għall-ħaxix imqatta 'inkaljat. Żid it-tewm u ż-żerriegħa tar-rosmarin mal-mixwi, poġġi l-flieli tal-bejken u ħalli l-aħħar kannella. Poġġi l-laħam fil-kontenuti tal-qali u fry sa kannella dehbi. Imla l-ikkapuljat bit-tadam u ħalli ż-zalza fuq in-nar għal 15-il minuta, sakemm il-flieli tat-tadam jinfirxu f'zalza omoġenja.
Issa għall-beċċamel, li l-bażi tiegħu huwa l-moqlija fil-butir tal-butir. Dewweb il-butir, ferra d-dqiq ġo fih, ħawwad u ħalliha fry għal nofs minuta. Dewweb il-massa bil-ħalib, infużjoni gradwali ta 'l-aħħar b'tixxif kontinwu. Ħalli ż-zalza biex thawweb għal madwar 10 minuti, u mbagħad żid nofs parmesan maħkuk.
B'mod alternattiv, poġġi l-saffi ta 'zalza fuq il-folji tal-għaġin, sprinkle il-quċċata bil-ġobon u ibgħat il-lasagna tal-laħam bix-zalza béchamel fil-forn għal nofs siegħa fi 190 grad.
Lasagna bolognese ma 'laħam ikkapuljat u zalza tal-beżamel - riċetta
Ingredjenti:
- Folji għall-lasagna;
- Mozzarella maħkuk - 2 oġġetti;
- ċanga art - 740 g;
- basla - 115 g;
- tadam - 340 g;
- pejst tat-tadam - 115 g;
- Oregano imnixxef, sagħtar, klin, ħabaq - 1/2 kuċċarina kull wieħed;
- dqiq - 65 g;
- ħalib - 1,1 l;
- ġobon krema - 135 g;
- butir - 45 g;
- bajd - biċċa 1;
- Parmesan maħkuk - 65 g.
Preparazzjoni
Qabel ma tipprepara ż-zalza tal-lambanya bezhamel, ferra d-dqiq mal-butir u xerredha bil-ħalib. Żid il-ġobon krema, ħalli ż-zalza ħoxna u żid ġobon u bajd fl-aħħar nett.
Għal Bolognese, ħlief il-basla b'laqat ikkapuljat, żid ħxejjex aromatiċi u tadam bi pejst tat-tadam. Ħalli lil kulħadd jaħdem għal 15-il minuta.
Poġġi l-saffi ta 'zalza fuq il-folji tal-għaġin, sprinkle kollha bil-ġobon. Lażanita bolognese ma 'zalza béchamel moħmija f'90 grad 40 minuta.