Lecho mill-ħjar għax-xitwa

Lecho - dixx li ġej mit-tradizzjonijiet kulinari Ungeriżi, issa huwa popolari f'ħafna pajjiżi. F'xi modi, dan id-dixx huwa reminixxenti tal-Franċiża.

Lecho m'għandux formula fissa, iżda l-komponenti invarjabbli u obbligatorji tiegħu huma bżar ħelu, tadam u basal. Barra minn hekk, il-lecho Ungeriż jista 'jinkludi ingredjenti oħra (per eżempju, majjal, zalzett, bajd tat-tiġieġ) u ħxejjex varji, inkluż, per eżempju, karrotti, zucchini u ħjar.

Fir-Russja u l-bqija tal-ispazju ta 'wara l-Sovjetika r-riċetta tat-tip Lecho ġiet soġġetta għal kunsiderazzjoni prattika mill-ġdid matul iż-żmien, dan id-dixx, bħala regola, huwa msajjar ħafna, f'verżjoni veġetarjana u maħsud għax-xitwa.

Tgħidlek kif tipprepara l-lecho mill-ħjar, u kif tippreparaha għax-xitwa.

Riċetta tal-weraq tal-ħjar bil-bżar ħelu u t-tadam

Ingredjenti:

• Ħjar żgħir - 1 kg;
• tadam aħmar misjur - madwar 500 g;
• bżar ħelu - 5 pcs.;
• bżar aħmar jaħraq - 1 pc;
• tewm - 5-8 dentikoli;
• basal - 2 biċċa;
• karrotti - biċċa 1;
• żerriegħa tal-kosbor u l-anana u l-bżar ħelu;
• qronfol;
• weraq tar-rand;
• żejt veġetali;
• melħ.

Preparazzjoni

Il-basal imqaxxar u l-karrotti jalternaw ħafif jew isalvaw f'żejt veġetali f'qiegħ il-qali fil-fond f'temperatura ta 'sħana medja. Żjut ma jiddispjaċinax.

It-tadam, il-bżar ħelu u l-morr aħdar jgħaddi mill-grinder tal-laħam (jew tuża taħlita, għaqqad). It-taħlita li tirriżulta hija mmellħa għat-togħma, żid il-ħwawar kollha u, waqt li tħawwad, daħħal saucepan għal tagħli. Qiegħed l-istess ħjara mqatta 'f'biċċiet, u warajna insajjru għal 3 minuti oħra. Żid sauteing tal-basal tal-basal.

Aħna npoġġux tewm f'bottijiet sterilizzati, u mbagħad - taħlita ta 'ħaxix bil-ħjar. Aħna nagħlqu l-bottijiet b'għotji sterilizzati. Qiegħed f'banju ta 'ilma u sterilizzat għal 20 minuta wara l-ilma jagħli fil-pelvi. Ahna ndawru jew inğeddu l-ghotjien u poğğew il-laned fuq rasu 'l isfel. Għatti b'kopertura qadima sakemm tkessah kompletament. Ahna nohorğu l-ikel fil-laned f'temperatura miżjuda Fl-istaġun tal-friża, speċjalment fl-aħħar tax-xitwa u fil-bidu tar-rebbiegħa, dawn il-preparazzjonijiet tal-ħxejjex huma tajba għall-menu tagħna.

Mill-mod, minflok jew flimkien ma 'ħjar inti tista' tuża biex tipprepara zokkor żgħir bedcho.

Minflok tadam fit-tisjir tal-weraq tal-ħjar għax-xitwa, tista 'tuża pejst tat-tadam , f'din il-verżjoni, qabel ma togħlija, ħallat il-pejst tat-tadam bl-ilma għall-konsistenza tal-krema qarsa likwida. Ipprova tagħżel pejst tat-tadam mingħajr addittivi tal-bottiljar, dan il-prodott - fih innifsu preservattiv eċċellenti.

Riċetta tal-weraq tal-ħjar għall-konservazzjoni għax-xitwa

Ingredjenti:

• ħjara - madwar 2.5 kg;
• tadam - madwar 1.5 kg;
• bżar ħelu - madwar 0,5 kg;
• tewm - dentini 5-12;
• ħall 5-9% - 1-1.5 tbsp. mgħaref;
• żejt veġetali - 50 ml;
• zokkor - 100 g;
• bżar aħmar jaħraq;
• żerriegħa tal-kosbor u l-anella;
• melħ - 2 tbsp. mgħaref bi "slide".

Preparazzjoni

Neħħi z-zkuk u ż-żrieragħ tal-bżar. Ħalli t-tadam u l-bżar permezz ta 'grinder tal-laħam, CHOP Tewm fin. Ħjar u basal imqaxxar maqtugħ f'ċirku. It-taħlita tal-bżar tat-tadam hija msajra f'panza b'zokkor u ħwawar miżjuda għal 3 minuti wara t-togħlija. Żid il-ħjar imfellel u għalli għal 8 minuti oħra. Żid iż-żejt veġetali u l-ħall. Il-basal u t-tewm jitqassmu f'vażetti sterilizzati. Wara dan, aħna nwaqqfu l-massa veġetali lest bil-ħjar. Il-banek jinqalbu u jduru. Għatti b'kutina qadima sakemm tkessaħ kompletament.

Lecho huwa moqdi tajjeb bil-platti tal-laħam jew tal-ħut, kif ukoll bir-ross, għaġin u kwalunkwe platti oħra tal-ġenb, inkluż il-legumi, dawn il-kombinazzjonijiet huma partikolarment interessanti għal vegetarians ta 'sfondi differenti.