Kull min jixbaħ dixx Ġorġjan dejjem se jkun fan kbir tal-kċina Ġorġjana. Is-soppa Ġeorġjana l-aktar famuża, naturalment, hija harko. Tradizzjonalment huwa magħmul mill-laħam taċ-ċanga u tal-muntun. Imma aħna miegħek, ejja nafu llum ftit riċetti ta 'ħanżir tal-majjal.
Riċetta għas-soppa tal-majjal
Ingredjenti:
- ross - 0,5 oġġetti;
- porċina - 300 g;
- bozza - biċċa 1;
- karrotti - biċċa 1;
- tkemali - 100 g;
- ġewż - 50 g;
- Ħops-suneli - 2 Tsp.
- żejt veġetali;
- ilma mgħolli - 2 litri;
- ħodor;
- Ħwawar - Għat-togħma.
Preparazzjoni
Issa jgħidlek kif għandek togħlija tal-majjal. Għalhekk, il-laħam jinħasel sewwa taħt kurrent ta 'ilma ġieri, imnixxef b'xugaman, ipproċessat mill-film u maqtugħ f'biċċiet medji. Imbagħad poġġi l-majjal f'potka żgħira ta '2.5-3 litri, ferra l-ilma kiesaħ u żid il-melħ għat-togħma. Aħna npoġġux fuq in-nar u stenna li l-ilma jagħli.
Wara dan, mill-wiċċ tal-brodu, irridu nġabru r-ragħwa kollha. Jekk f'daqqa waħda ma jseħħx dan il-mument, u hi diġà għereq sal-qiegħ, imbagħad poġġi ftit ilma kiesaħ fil-bsba u r-ragħwa terġa 'titla'. Aħna jmorru permezz tar-ross, imbagħad laħlaħ diversi drabi biex l-ilma jkun trasparenti. 30 minuta wara li l-brodu beda jagħli, żid ir-ross mal-pan.
Filwaqt li l-laħam u r-ross huma kkultivati, aħna qed nippreparaw ixwi. Biex tagħmel dan, il-karrotti u l-bozoz huma mnaddfa, il-karrotti jingħorok fuq grater medju, u qatli b'mod fin il-kubi tal-basal. Issa fry il-ħxejjex imqattgħin sakemm artab fil-qali bil-żejt tal-ġirasol. Ġewż huma mnaddfa u mgħaffġa bi blender, jew aħna jgħaddu minn grinder tal-laħam. Imbagħad ħallathom fi skutella żgħira bi tkemali u tħawwir ħops-xemx.
Ladarba l-laħam u r-ross huma kompletament lesti, żid l-ilbies mill-zalza, ġewż u ħwawar lejn il-brodu u nfirxu bir-reqqa l-ħxejjex moqlija. Issa s-soppa hija mħallta tajjeb, tinġieb għat-togħlija u titneħħa min-nirien.
Ħodor friski maħsula, imnixxfa, maqtugħin f'biċċiet żgħar b'sikkina u miżjuda mal-grub. Aħna ħalli d-dixx ippreparat biex jinħasad għal 30 minuta, ikopru l-biċċa b'għatu dens, wara li aħna nidel il-flett tal-majjal bir-ross fis-platti li jservu u nservu fuq il-mejda. Kif tafu, fil-Kawkasu l-ħodor l-aktar popolari huwa l-kosbor, imma jekk ma tħobbx it-togħma u t-togħma speċifiċi tiegħu, tista 'żżid il-ħabaq imfarrak, xibt jew tursin mal-soppa jekk mixtieq.
Harcho tal-majjal fil-multivariate
Ingredjenti:
- majjal - 500 g;
- karrotti - 2 biċċiet;
- bozza - 2 biċċiet;
- Piż Bulgaru - 2 biċċiet;
- tadam - 2 biċċa;
- ross - oġġett 1;
- patata - 3 biċċa;
- ilma;
- żejt veġetali;
- ħwawar, tewm, weraq tar-rand - għall-togħma.
Preparazzjoni
Ejja nqisu metodu ieħor, kif tagħmel is-soppa Hurcho mill-majjal. Laħam maħsul, ipproċessat u maqtugħ f'biċċiet. Basal, bżar Bulgaru u tadam imqatta 'b'mod fin, u karrotti imqaxxar jingħorok fuq grater. Il-patata tinqata 'f'kubi medji. Ir-ross jinħasel, mxarrba f'ilma sħun u mwarrba għalissa.
Issa fry il-laħam fuq żejt veġetali, iffissar il-mod "Baking" u l-ħin tat-tisjir 20 minuta. Imbagħad żid basal, karrotti, bżar Bulgaru, tadam u fry kollox bil-laħam, perjodikament, waqt li tħawwad għal 20 minuta oħra.
Imbagħad itfi l-mod "Baking", qiegħed ross, patata, żid ħwawar biex togħma, bżar u ferra l-ilma. Qiegħed il-programm "Quenching" fuq it-tagħmir u stenna madwar 1 - 1.5 sigħat. Minuti għal 15 qabel id-dixx huwa lest għall-melħ, u wara s-sinjal tal-ħoss żid weraq tal-weraq, ħodor friski, u ħalli għal ftit minuti fuq it-tisħin.
Dik hija l-aqwa kharcho soppa fil-multivark lest! It-tewm imbuttat mill-istampa, npoġġux lil kulħadd fi skutella, u mbagħad neħħi s-soppa friska u fragranti ta 'hurcho mal-majjal.