Dieta aqwa - aza tal-majjal, diġà kisbet rikonoxximent f'ħafna pajjiżi u saret popolari mal-koki. Huwa akkreditat bl-oriġini tat-Tatar, allegatament kien ġej minn "azdik" mgħawweġ, li jfisser "ikel". Fl-oriġinal huwa magħmul minn laħam taż-żiemel, imma nisa tad-dar moderni diġà vvintaw ħafna riċetti, li minnhom l-aktar Delicious huwa bil-majjal.
Kif issajjar azu mill-majjal bil-ħjar?
Il-biċċa l-kbira ta 'Delicious mill-majjal, hija rikonoxxuta mill-koki kollha ta' esperjenza. It-Tatars jieħdu l-ħaruf jew iċ-ċanga aktar, iżda jirriżulta inqas saturat u sodisfaċenti. Id-dixx tidher qisha zalza tal-laħam ordinarja, biss - bi "qofol" mhux tas-soltu - ħjar immellaħ! Huma jagħtu togħma mhux tas-soltu u piquancy ħafif.
- Tradizzjonalment, azu huwa magħmul mill-majjal bil-patata, it-tuberi huma parti integrali mid-dixx, bħal ħjar immellaħ.
- Laħam u ħxejjex huma moqlija fil-butir imdewweb.
- Ħjar immexżat huma mnaddfa minn żrieragħ kbar.
- Huwa aħjar li tuża l-parti ċervikali, laterali tal-perżut - huwa juicier.
- Tista 'tissostitwixxi l-flett tal-majjal b'saff żgħir tax-xaħam.
Riċetta azu fit-Tatar mill-majjal
Xi riċerkaturi jemmnu li l-isem tad-dixx għandu avventura Persjan, u huwa tradott bħala "taħlita akuta ta 'zalza u laħam". Il-ħwawar huma l-aħjar ikkumplimentati bl-azu bit-Tatar mill-ħops tal-majjal-suneli, iswed, bżar mitħun u paprika, barberry mgħaffeġ, u l-patata hija servita biex tikkura bħala garnish.
Ingredjenti :
- basla - 2 biċċiet;
- laħam - 500 g;
- karrotti - biċċa 1;
- ilma - 2 oġġetti;
- zokkor - 1 Tsp;
- Ħjar - 2 biċċiet;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. l;
- dqiq - 2 tbsp. l;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- xibt - 1 mazz.
Preparazzjoni
- Laħam maqtugħ, fry.
- Ferra l-ilma bil-weraq tal-weraq, ħalliha ttektek għal 10 minuti.
- Taqtir il-basal u l-karrotti, fry ma 'tadam, zokkor u melħ.
- Ħjar imqatta ', imqatta' zalza, ħawwad, għaddi 5 minuti bil-ħwawar.
- Fry dqiq, żid.
- Ittrasferixxi d-dqiq u l-ħjar mal-laħam, ippreżentat għal 20 minuta.
- Żid it-tewm, ħodor, ħawwad.
- Aza tal-majjal għandha tinħadem għal 15-il minuta.
Azu mill-majjal mingħajr ħjar
Il-laħam tal-majjal jista 'jitħejja mingħajr ħjar, iżda l-togħma għandha tkun ikkumpensata bil-ħwawar. Sensittività se żżid taħlita ta 'pejst tat-tadam u krema qarsa, it-tewm għandu jitfarrak. Taħt dan id-dixx m'huwiex patata, iżda ross, huwa mgħolli separatament, għalkemm xi mistresses ippruvaw stew il-croup immedjatament bil-gravy.
Ingredjenti :
- laħam - 1 kg;
- basla - 1 biċċa;
- dqiq - 3 tbsp. l;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. l;
- krema qarsa - 2 tbsp. l;
- ħodor - 1 mazz.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-laħam, fry it.
- Ċagħaq il-basla, żid mal-laħam, ippreżentat sakemm ikun rat.
- Żid id-dqiq, ħawwad.
- Ferra 'l-ilma, poġġi krema qarsa, tadam, stew għal siegħa.
- Aza tal-majjal tixxotta bil-brassika.
Azu mill-majjal mingħajr patata
Ir-riċetta għal aza tal-majjal tinkludi għażliet differenti, il-laħam jista 'jiġi stivat, jew bil-patata jew croup, jew separatament minnhom. Normalment l-ingredjenti kollha huma moqlija, u mbagħad imsajjar flimkien, ħafna nisa tad-dar jikkumpensaw għan-nuqqas ta 'patata ma' gravy farina jew imqiegħda fil-qali tad-dqiq jew ftit lamtu.
Ingredjenti :
- laħam - 700 g;
- Ħjar - 6 pcs.;
- basla - 1 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- Ħodor - 1 mazz;
- zokkor - 1 Tsp;
- dqiq - 2 tbsp. l;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. l;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ilma - 2 tbsp.
Preparazzjoni
- Karrotti, basal u ħjar imqatta ', fry b'ħwawar.
- Żid it-tadam, zokkor, stew għal 5 minuti.
- Laħam maqtugħ, ħut bil-ħaxix maqtugħ għal 15-il minuta.
- Ifrex id-dqiq bl-ilma, flixkun.
- Żid il-weraq tar-rand u l-ħwawar, stew 10 minuti.
Azu bil-kustilji u l-ħjar imnaddfin
Riċetta oriġinali oħra hija azu mill-majjal bil-ħjar imnaddfin - bil-kustilji u l-patata. Il-koki b'esperjenza jikkunsidraw li laħam bħal dan għandu togħma ħelwa u mmerraq, il-ħaġa ewlenija hija li tagħżel ix-xaħmijiet tax-xaħam bl-aħjar mod, u li toħroġ aktar, sabiex il-laħam jitlaq mill-għadam. Id-dixx jixbah hodgepodge ħoxnin.
Ingredjenti :
- kustilji - 500 g;
- patata - 1 kg;
- ħjar - 250 g;
- basla - 1 biċċa;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. l;
- żejt - 100 ml.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-kustilji u fry minnhom.
- Waqt il-basal u mqatta 'bil-ħjar u t-tadam.
- Żid ix-xiwi u l-ħwawar, u l-patata mal-laħam.
- Azu bil-kustilji tal-istuffat tal-majjal għall-irtubija tal-laħam.
Azu mill-majjal bir-ross
Huwa faċli ħafna li tipprepara dixx, skond ir-riċetta deskritta hawn taħt. Inizjalment, kien jittiekel mingħajr addittivi, ħafna iktar tard kienu supplimentati bi garnish ta 'patata jew ċereali. Ażjuż ħafna fit-togħma magħmul mid-dar mill-majjal jinkiseb bit-tadam u r-ross, li jassorbi xaħam mingħajr eċċess. It-tisjir huwa aħjar f'kolla jew qali fond.
Ingredjenti :
- ross - 450 g;
- basla - 2 biċċiet;
- tadam - 6 biċċa;
- laħam - 450 g;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- żejt - 3 tbsp. l;
- Ħjar - 3 biċċiet;
- ħodor - 1 mazz.
Preparazzjoni
- Arġnu jagħli, kessaħ.
- Laħam, tadam, ħjar u qċaċet maqtugħin.
- Laħam imqatta 'mal-basla sal-qoxra, żid il-ħxejjex, l-istuffat mal-meraq.
- Ferra l-ilma, melħ, bżar, issajjar għal 25 minuta.
- Żid ir-ross, imbexxex bil-ħwawar.
- Insist azu bir-ross tal-majjal 15-il minuta.
Azu mill-flett tal-majjal
A marmellat delikat li jiddewweb f'ħalqek se jkun ġej minn flett, dak l-azu mill-majjal bil-gravy mhux mistħija biex iservi lill-mistednin, kull garnish ikun adattat għalih. Minflok ħjar immellaħ, tista 'tpoġġi immarinat jew immellaħ, b'ħafna ħwawar u ħwawar. Il-laħam tal-majjal huwa aħjar biex jixtri mill-iskapula.
Ingredjenti :
- laħam - 700 g;
- Ħjar - 2 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 1 biċċa;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. l;
- patata - 6 biċċa;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-laħam, fry it.
- Ħjar maqtugħ, żid mal-majjal.
- Saħħan l-ilma u t-tadam, għalli.
- Il-basal u l-karrotti jieklu, irrappurtaw biex iqaddes il-ħwawar u t-tewm.
- Imsaħ għal 20 minuta, imbagħad poġġi patata mqatta '.
- Żomm għal 20 minuta oħra, insista.
Kif issajjar azu mill-perżut tal-majjal?
Aza tajba tal-majjal bil-ħjar immellaħ tinkiseb mill -perżut tal-majjal. Il-laħam għandu jkun ta 'kulur roża, mingħajr overflow. Huwa aħjar jekk ix-xaħam jitqassam indaqs, ix-xiri jrid jiswa biċċiet bil-ġilda, dik il-laħam waqt it-tisjir tibqa 'aktar mmerraq u offerta. Fil-parti ta 'fuq ix-xaħam m'għandux ikun aktar mill-laħam.
Ingredjenti :
- majjal - 500 g;
- patata - 700 g;
- basla - 2 biċċiet;
- Ħjar - 3 biċċiet;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. l;
- tadam - 1 pc;
- tewm - 3-4 dwiefer;
- ħodor - 1 mazz.
Preparazzjoni
- Qatgħa tal-basal, tadam u ħjar.
- Majjal sal-qali.
- Għaddi l-basla bit-tadam, il-pejst tat-tadam u l-ħjara.
- Ittrasferixxi għal-laħam, ferragħ fl-ilma, ippreżentat għal 20 minuta.
- Patata maqtugħa u fry.
- Irrapporta ma 'ħwawar u melħ, ħalliha ttektek għal 5-7 minuti.
- Staġun bit-tewm u l-ħodor.
Kif issajjar l-azu mill-majjal fin-nases?
Classic imsejjaħ azu mill-majjal fil-forn, b'dawn il-prodotti tat-tisjir huma stewed f'zalza tal-laħam u kemm jista 'jkun mxarrba bl-aroma ta' ħwawar. Huwa aħjar li jitqiegħdu l-bżar tal-bżar, kosbor, paprika. Zalza pikkanti hija magħmula minn pejst tat-tadam bil-mayonnaise. Huwa aktar konvenjenti biex issajjar l-azu mill-majjal fin-nases fil-forn.
Ingredjenti :
- majjal - 0,5 kg;
- karrotti - 2 biċċiet;
- ketchup - 2 tbsp. l;
- Ħjar - 6 pcs.;
- mayonnaise - 2 tbsp. l;
- basla - 2 biċċiet;
- ħodor - 2 mazz.
Preparazzjoni
- Ħjar u laħam maqtugħ, fry b'melħ u bżar.
- Il-basal u l-karrotti huma mqattgħin, ippreżentati.
- Patata maqtugħa u fry.
- Ħallat is-ketchup mal-mayonnaise.
- Fil-qiegħ tal-qsari niżżel ħjar, laħam, nofs il-zalza, ħxejjex, "kopertura" biż-zalza.
- Stivar għal 30 minuta, sprinkle bil-ħwawar.
Aza tal-majjal f'multiivarja
Ir- riċetta l- aktar sempliċi biex tagħmel l-azu mill-majjal hija multivariate. Xi nisa tad-dar saħansitra jżidu xi ftit ilma mielaħ lix-zalza, iżda mbagħad għandek bżonn melħ id-dixx ħafna inqas. Pejst tat-tadam jista 'jiġi sostitwit b'ketchup jew zalza, iżda koki b'esperjenza jemmnu li bidla bħal din ma tbiddilx it-togħma għall-aħjar.
Ingredjenti :
- majjal - 500 g;
- basla - 2 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- zokkor - 1 Tsp;
- patata - 700 g;
- ħalib - 2 oġġetti;
- Ħjar - 2 biċċiet;
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. l;
- dqiq - 2 tbsp. l;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ħodor - 1 mazz.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-laħam, fry it.
- Basla u karrotti, CHOP, żid mal-majjal, sprinkle bid-dqiq, ħawwad.
- Poġġi l-pejst tat-tadam u l-ħwawar.
- Poġġi fuq "Tkissir" għal 20 minuta.
- Irrapporta ħjar u patata maħkuka.
- Ħawwad, issajjar għal 20 minuta oħra.
- Sprinkle bit-tewm imfarrak u ħxejjex aromatiċi, insista 15-il minuta.