Lobio huwa wieħed mill-platti tradizzjonali aktar popolari tal-kċina Ġeorġjana, (ukoll fil-lingwa Ġeorġjana din il-kelma hija isem komuni għall-frott ta 'kwalunkwe tip ta' fażola fi kwalunkwe grad ta 'maturità, inkluż Rummien). Lobio huwa popolari mhux biss fil-Ġeorġja, iżda wkoll fir-Russja (fil-Kawkasu u Transcaukasja). Minbarra l-komponent prinċipali (fażola), ingredjenti bħat-tewm, il-basal, il-ħodor, ir-Rummien, il-ġewż, il-ħwawar varji niexfa jistgħu jintużaw fil-preparazzjoni tal-lobi. Lobio jista 'jiġi servut bħala garnish għall-laħam, bħala dixx separat b'ħxejjex, faqqiegħ, diversi zlazi u gravies.
Għidlek kif tagħmel l-lobi mill-fażola ħamra fil-Ġorġjan.
Il-preparazzjoni tal-fażola mhix ħaġa ta 'malajr, barra minn hekk, huwa meħtieġ li tixxarrab għal-lejl f'ilma kiesaħ jew għall-inqas siegħa għal 3-4 fl-ilma jagħli.
Ricetta Lobio mill-fażola ħamra bil-ġewż
Ingredjenti:
- fażola ħamra - 2 tazzi;
- ġewż jew ġellewża (nukleoli pur) - 1-3 / 4 tazza;
- Rummien - 0.5 biċċa;
- lumi - 0,5 biċċiet;
- għasel naturali - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 5 dentikoli;
- żejt veġetali - 2 tbsp. mgħaref;
- Ħwawar Kawkasu (ħops-suneli, per eżempju);
- bżar aħmar jaħraq;
- melħ;
- Ħodor (tursin, ħabaq, kosbor).
Preparazzjoni
Ipprepara (jiġifieri, mxarrba fil-ħin it-tajjeb u fażola minfuħin tajjeb) ferra l-ilma u issajjar sakemm tkun lesta. Huwa l-aktar konvenjenti li tuża cauldron jew saucepan. Id-dekozzjoni tinxef, il-fażola ħafif (ftit biss) mnm thrash, iżda għall-istat tal-patata mgħaffġa ma jwasslux, il-fażoli għandhom jitfarrku ftit jew jitfarrku f'partijiet kbar.
Ahna nhossu lewż b'sikkina jew uża apparat tal-kćina modern. Mhuwiex meħtieġ li l-ġewż jitqiegħed għall-istat tal-pejst.
Qabbad il-ġewż u l-fażola. Żid ħodor imqattgħin u ħwawar mitħunin. Aħna pour maż-żejt u ħawwad.
Aħna nippreparaw il-zalza: ħallat l-għasel bil-meraq tal-lumi tal-Rummien imsaħħaħ. Staġun bi tewm imfarrak jew mqatta 'u bżar aħmar jaħraq.
Tista 'minnufih tħalli l-lobi sauce, u tista' sservi fi skutella separata. Irriżulta f'banju eċċellenti b'saħħtu u b'ħafna proteini għall-ikla ta 'nofsinhar jew għall-pranzu, addattat ukoll għal jiem irqaq.
Għal Lobio minn fażola ħamra, huwa tajjeb biex iservi frott frisk, ħxejjex, lavash, inbid tal-mejda jew chacha.
Xi drabi m'hemmx ħin biex titħejja bil-preparazzjoni tal-fażola, imma għandek bżonn tipprepara ftit ikel b'saħħtu, per eżempju, għall-pranzu wara ġurnata iebsa. F'dan il-każ ma jkunx ħażin biex issajjar Lobio u tiġieġ, tista 'tavviċina ftit differenti.
Lobio minn ful aħmar fil-laned ma 'tiġieġ - riċetta
Ingredjenti:
- fażola tal-bott aħmar - 1 tista ';
- Laħam tat-tiġieġ mingħajr ġilda u għadam - 300 g;
- basla - 1 pc;
- Ħodor friski;
- Ġewż (qlub) - 0,5 ħġieġ;
- Adjika Qamħirrum lest jew lest;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Aħna niftħu l-landa tal-fażola, ixxotta ż-zalza, laħlaħ bl-ilma kiesaħ mgħolli (f'zerzina tal-bottiljar ħafna
Fażola ftit mnm tolkushkoj, aħna nżidu lewż imqattgħin u ħodor.
Il-basal imqaxxar maqtugħ kwart tal-anelli, u laħam tat-tiġieġ - fi strippi qosra jew f'biċċiet żgħar. Laħam bil-basal fry f'qiegħ il-qali, naqqas is-sħana u għamilha lest taħt l-għatu għal 20 minuta oħra. Tista 'splash ftit inbid ħafif, cognac jew ilma fil-qali.
Qabbad il-laħam imsajjar bil-fażola, ħallat. Issa tista 'żżid il- Ġorġjan adzhika lest u / jew it-taħlita tkemali (jew tista' sservi separatament).