Ma jistax jingħad li t-tisjir ta ' risotto ma jirrikjedix tagħmir speċjali minnek; għall-kuntrarju, x'aktarx ikollok biex jaħarqu aktar minn sors wieħed ta' ross qabel tara xi ħaġa bħall-famuż porridge tar-ross Taljan fuq il-pjanċi, iżda ħalli d-diffikultajiet ma jħawwduhx, għaliex ir-riżultat huwa inkondizzjonat. worth it. Kif issajjar risotto bil-perżut, aħna se nitkellmu aktar.
Riċetta għal risotto bil-perżut u ġobon
Ingredjenti:
- Inbid xott abjad - oġġett wieħed;
- Arborio ross - 400 g;
- mint mgħaffeġ - 2 tbsp. mgħaref;
- Piżelli ħodor iffriżati - 2/3 ta 'l-oġġett;
- brodu tat-tiġieġ - 1 l;
- Parmesan maħkuk - 25 g;
- basal - 1 pc;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- perżut - 250 g;
- qoxra tal-lumi maħkuk - 1 kuċċarina;
- champignons - 200 g.
Preparazzjoni
Ħallat bi tazza ta 'l-inbid imferra ġo pejst u ħawwad. Neħħi l-pan mill-nar u tipprova żżomm il- brodu tat - tiġieġ sħun matul il-ħin kollu tat-tisjir, perjodikament terġa 'lura l-pan lura għan-nar.
Fil-friġġ, saħħan iż-żejt u fry fuq basal imqatta 'u tewm għal madwar 2 minuti. Żid ir-ross mar-ross u fry kollha flimkien għal minuta oħra. Imla r-ross bi tazza ta 'brodu u stenna. Waqt li jassorbi l-umdità kollha, imbagħad ferra 't-tieni ħġieġ u l-bqija, sakemm il-kolza tkun lesta (madwar 15-il minuta). F'dan il-każ, ir-risotto għandu jitħawwad kontinwament il-ħin kollu tat-tisjir, u mbagħad staġun bil-parmesan maħkuk. Id-dixx lest se jiskula mill-kuċċarina bħal lava.
Ham maqtugħ f'kubi, faqqiegħ - pjanċi, fry iż-żewġ ingredjenti flimkien u żid mal-risotto. Aħna nikkomplementaw id-dixx bil-mint, il-piżelli, il-qxur tal-lumi u jservu għat-tabella.
Risott bil-perżut, karfus u parmesan
Ingredjenti:
- brodu tat-tiġieġ - 1 1/2 l;
- żejt taż-żebbuġa -1 tbsp. kuċċarina;
- perżut - 4 flieli;
- Kurrat - 1 biċċa;
- karfus - zokk 1;
- ross għar-risotto - 300 g;
- inbid abjad - 125 ml;
- Parmesan maħkuk - 50 g;
- basal aħdar.
Preparazzjoni
Aħna ħawwad il-brodu u nipprova jżommha kemm jista 'jkun sħun. Fil-qali, aħna saħħan iż-żejt u fry il-perżut mqatta 'fuqha għal kulur tad-deheb. Neħħi l-perżut ippreparat, u fil-post tagħha npoġġu karfus imfarrak u l-kurrat. Ħallbuhom flimkien għal 5-7 minuti, wara li żid ir-ross u kompli tisjir għal minuta oħra.
Imla l-kontenuti tal-pan bl-inbid u t-tazza ta 'brodu. Hekk kif ir-ross jassorbi l-likwidu, żid porzjon ieħor tal-brodu u irrepeti sakemm il-brodu jkun lest. Staġun tar-risotto mitmum bil-parmesan maħkuk, żid il-perżut moqli u l-basal aħdar.