Belyashi - ħobż moħmi huwa mifrux ħafna fir-Russja u f'pajjiżi oħra tas-CIS, oriġinarjament ta 'oriġini Tatar-Bashkir, wieħed mit-tipi l-aktar popolari ta' fast food tat-triq. Belyashi huma twaġen imdawra tondi fil-qali bil-toqba fin-nofs, l-għaġina għal belyas ġeneralment issir bil-ħmira friska, mili - laħam imqatta 'jew laħam ikkapuljat biż-żieda ta' basal u ħwawar.
Għidlek kif issajjar Belyasha bil-laħam.
Agħżel laħam b'xaħam baxx, ċanga u / jew ħaruf. Għad hemm bżonn ftit xaħam biex tillubrikha l-qali. Jekk ma tridx tuża xaħam tal-ħaruf jew xaħam taċ-ċanga, ibdelha ma 'tiġieġ jew wiżż, sabiex tisjir Belaya bil-laħam tkun aktar utli milli żejt veġetali.
Belyashi bil-laħam - riċetta bil-ħmira
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ - 2 kikkri jew ftit aktar;
- Ħalib - ħġieġ 1;
- Bajd tat-tiġieġ - 1-2 biċċa;
- ħasil xott - 1 pakkett;
Għall-mili:
- laħam dgħif (ċanga + ħaruf) - 500 g;
- basla - 1 pc;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- bżar iswed bl-art;
- Ħxejjex tax-xibt (ingredjent fakultattiv);
- xaħam tal-annimali.
Preparazzjoni
Ahna naddattaw ghal dak pożittiv, sahh is-sahha tal-halib f'banju ta 'l-ilma, hawwad ftit dqiq (1-2 tablespoons) u żid il-hmira. Kontenitur bi opak għandu jitqiegħed f'post sħun għal 20-40 minuta.
Filwaqt li l-opara huwa adattat, nagħmlu l-mili. Il-laħam jista 'jiġi mqatta' b'mod fin b'sikkina bl-idejn jew bl-użu ta 'chopper, combine harvester, grinder b'żennuna għal tħin medju jew krud. Il-basal, it-tewm u l-ħodor huma wkoll imqattgħin sew. Daqsxejn prisalivayem ikkapuljat u imħawwar bil-bżar iswed.
Jekk il-laħam tal-majjal għal belyashas bil-laħam irriżulta mhux sukkulenti, żid bajd tat-tiġieġ jew ftit ilma.
Issa ejjew it-test attwali. Fil-bżiq li qiegħed joqrob żid il-bajd u d-dqiq ħafif. Bil-butir jew bil-grass, aħna se għaqqad l-għaġina u poġġiha għal 20 minuta f'post sħun. Ħalli simu l-għaġina u rrepeti ċ-ċiklu.
Mill-għaġina nidħlu "zalzett", naqsamhom b'sikkina f'biċċiet bejn wieħed u ieħor ugwali u nidħlu s-sottostrati tondi. Għal kull wieħed fiċ-ċentru agħti biċċa laħam ikkapuljat, aħna niffissaw u siġillu, irbit it-truf sabiex inbiddlu t-torti tondi b'toqba fin-nofs.
Fry beljashi f'qiegħ kbir ta 'qali bil-flip (l-ewwel poġġi l-ġenb li fuqha m'hemm l-ebda toqba). Ix-xaħam żżejjed f'pan pan jista 'jkun pjuttost ħafna (huwa konvenjenti meta tiġieġ xaħam, jew wiżż). U inti tista 'ħafif tillubrikha l-qali pan qabel kull bookmark. Aħna iservu abjad sħun jew sħun. Ukoll, ixrobhom bit-tè frisk, u fi temp kiesaħ - tè bil-krema jew bil-ħalib.
Kultant ikun mixtieq li tħejji beljashi malajr, u li jixtru għaġina tal-ħmira lesta (f'kċina tad-dar, per eżempju) jirriżulta mhux dejjem. F'dan il-każ, ir-riċetta li ġejja.
Fast belyashi bil-laħam - riċetta bil-għaġina fuq kefir
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 2 tazzi;
- Kefir - ħġieġ 1;
- soda ta 'l-ikel - pinch 1;
- Bajd tat-tiġieġ - 2 biċċa;
- tiġieġ imxarrab jew wiżż mgħaddas jew ghee - 4 tbsp. mgħaref;
- laħam ikkapuljat, imsajjar bil-basla, bit-tewm u bil-bżar iswed - 500 g;
- grass għall-lubrikazzjoni tal-qali.
Preparazzjoni
Aħna ngħaqqdu fi dqiq oħxon tax-xogħol, kefir, bajd, żid niskata soda u xaħam imdewweb (grazzi għall-preżenza ta 'qali fit-test, tista' biss tillubriha ħafif). Imsaħ l-għaġina (tista 'taħlita). Ħalli l-għaġina toqgħod għal 20 minuta.
Mill-għaġina aħna forma ċapep, aħna roll out-sottostrati, jistabbilixxu l-mili fuq kull wieħed mill-ċapep, aħna moffa l-belyashi tond u tiffissa lilha. Fry belaya bil-laħam fil-qali ftit bix-xaħam.