Dawk li jħobbu l-pilaf, iżda qatt ma msajjar bi ħanżira, tassew ma jafux it-togħma ta 'dan id-dixx orjentali. Qaqoċċ jagħti noti rqiq u qxur, jagħmel il-laħam partikolarment mmerraq u offerta, u l-fwieħa maġika tagħha hija sempliċement impossibbli li tinsa!
Pilaf bi ħanfusa u tiġieġ
Ingredjenti:
- koxox tat-tiġieġ - 4 pcs .;
- ross - 600 g;
- quince - 3 biċċiet;
- basla - 2 biċċiet;
- karrotti - 3 biċċiet;
- żejt veġetali (raffinat) - 3 tbsp. mgħaref;
- zira - 1 kuċċarina;
- melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Aħna nsaħħnu ż-żejt fil-katalina u intaffi biċċa zunnarija fiha. Meta jiskura, jaqbdu u jarmi. Il-karrotti se jneħħu l-eċċess kollu, u ż-żejt se jsir aktar pur. Aħna nibagħtu l-qalba maqtugħa f'nofs anelli, imma ma fry, imma kannella ħafif. Aħna npoġġux ukoll il-koxox tat-tiġieġ, maqsum f'diversi partijiet, flimkien mal-basal. Għandhom kull wieħed jimmaturaw lil xulxin bil-meraq. Solim, bżar, ħallat. Fuq il-laħam infirxna l-karrotti maqtugħin fit-tibniet u l-quiches imqaxxrin. Imla bl-ilma sabiex ikopri kompletament il-kontenuti tal- kaxxa , żid iċ- ċirku . Għatti b'għatu u ħalliha ttektek għal nofs siegħa fuq nar bil-mod.
Ross, neċessarjament tond, maħsul biex jitnaddaf l-ilma u jitqiegħed b'mod uniformi fuq il-għaġina ppreparata fil-kannella. Bil-mod żid l-ilma mas-saba '' l fuq mil-livell tar-ross. Ahna nğibu t-toghli kollu, u meta l-likwidu jkun evaporat, aqta 'l-imgharef fil-pilaf fit-toqob biex thalli l-fwar, ikopruh b'għatu u żommu ghal nofs siegha ohra. Fwieħa intollerabbli għall-tisqija tal-ħalq li tinxtered mill-kċina tħabbar li hija lesta. Aħna nfirxjaw fuq il-pjastra tar-ross tad-dixx, u fuq il-parti ta 'fuq - biċċiet ta' laħam u kolza. Pittura ta 'pinzell ta' l-artist!
Kif issajjar pilaf ħelu b'melċin fi multivariate?
Ingredjenti:
- ross - oġġett 1;
- quince - 1 biċċa;
- berquq imnixxef - 10 biċċa;
- żbib - 1/2 st.;
- lewż - 50 g;
- għasel - 1 tbsp. kuċċarina;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Għal plov b'elwieġ mingħajr ross tal-laħam ta 'varjetajiet ta' devzir jew basmati huwa aħjar, iżda mhux ħażin ukoll ma 'Krasnodar tas-soltu. Ahna ahsirha bosta drabi u halliha mxarrba ghal madwar 10 minuti, wara l-hasil mill-ğdid u terğa 'lura fil-kollettur.
Il-frott imnixxef huwa mgħotti b'ilma jagħli, il-berquq imnixxef jista 'jinqata' f'biċċiet kbar. Il-qlub tal-lewż jitnaqqsu bin-nofs. Aħna nodfa ż-żafżafa u naqtgħu f'biċċiet żgħar. Aħna nifirxuha fi skutella ta 'multivark miżjuda bil-butir, imbagħad saff ta' frott imnixxef bil-ġewż u saff ta 'ross. Aħna nferragħna fuq l-għasel u ferra l-ilma, ċentimetru 'l fuq mil-livell tar-ross. Inbiddlu l-mod "Plov" u nistennew is-sinjal dwar it-terminazzjoni tiegħu. Imma aħna niftħu l-għatu biss wara nofs siegħa, il- pilaf tal-frott lest għadu "għadu sod" kif suppost. Qabel ma sservi, żid kuċċarina ta 'butir miegħu u ħawwadha.
Kif issajjar il-pilaf bil-ħaruf u l-ħanżira?
Ingredjenti:
- ross - 900 g;
- ħaruf fuq l-għadam - 1 kg;
- xaħam mgħawweġ - 100 g;
- quince - 2 biċċiet;
- karrotti - 1 kg;
- basla - 4 biċċiet;
- tewm - 2 biċċiet;
- żejt veġetali (raffinat) - 0,5 oġġetti;
- zir - 1,5 Tsp.
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
L-ewwel nagħmlu t-tħejjijiet kollha meħtieġa għal pilaf. Laħam imqatta 'f'biċċiet iżgħar, qatgħa ta' xaħam fil-kubi, basal - nofs anelli, u karrotti - minn tibniet kbar ċertament, inkella jinħarqu u jħarbtu t-togħma kollha tal-pilov futur. Aħna nodfa ż-żafżafa u qatgħatha fi kwarti, neħħi s-saff ta 'fuq tal-qoxra mit-tewm. Arżnu maħsul sew, mill-inqas 6 darbiet.
Issa tista 'tissaħħan iż-żejt fil-kannella. Meta tkun imsaħħna, npoġġux hemm laħam tal-muntun u fry sakemm kannella. Imbagħad qabdu ħoss fuq il-pjanċa. U fil-post tiegħu jibgħat l-ewwel l-għadam, u mbagħad il-polpa tal-ħaruf. Meta tkun miksija bi qoxra ruddy, aħna npoġġul il-basal, u fi ftit minuti karrotti. Biex ixwiha mhux neċessarju, hekk kif il-karrotta tkun ratba, ferra 1 litru ta 'ilma fil-kallulun, żid il-quince u t-tewm għal kollox. Ġib għal togħlija, għatti b'għatu u weigm l-siegħa fuq nar bil-mod. Imbagħad, il-marmell u t-tewm jinqabdu fuq pjanċa, u l-melħ tagħna zirvak - għandu jkun ftit iktar mielaħ mill-pilaf innifsu.
Timmassimizza n-nar, poġġi ross fuq il-laħam, ma tħallatx! Aħna nżidu, jekk mhux biżżejjed, l-ilma - għandu jkopri r-raspa b'sinjal. Meta r-ross jassorbi l-likwidu kollu, nagħmlu dipressjoni żgħira fiha u rritorna l-kolon u t-tewm. Aħna niġbru r-ross bi slide, u neħħi n-nar għal minimu. Sprinkle il-pilaf mgħolli bejn is-swaba 'ta' l-Zira, u għalaq sewwa l-kukun. L-aħħar "longing" se jieħu madwar nofs siegħa. Nippruvaw ir-ross għat-tħejjija, ħalltu mal-laħam u qiegħed fuq dixx kbir.