L-idea ta 'preparazzjoni ta' karamell immellaħ migranti lilna mill-kċina Franċiża sa ftit żmien ilu, iżda diġà rnexxielha tokkupa post onorabbli fil-lista ta 'invenzjonijiet mhux trivjali, iżda ta' suċċess kbir. Tali taħlita apparentement impossibbli ta 'karamella ħelwa u melħ tal-baħar toħloq duet wunderbare. Il-melħ jdawwal il-ħlewwa biz-zokkor tal-karamella u jaġixxi bħala stimulant tat-togħma.
Zalza karamella immellaħ hija servita għal pancakes, fritters, kejkijiet tal-ġobon, u wkoll użata b'suċċess biex iżejnu kejkijiet, deżerti varji, żid mal-krema tal-ħelu u mili ieħor.
Hawn taħt aħna ngħidulkom kif tipprepara ċikkata tal-ġobon delikata bil-karamella immellaħ u toffri riċetta Franċiża għal kura.
Cheesecake bir-riċetta tal-karamella immellaħ
Ingredjenti:
Għall-bażi tal-ġinġer:
- gallettini tal-ġinġer - 17-20 biċċa;
- Melassa iswed - 2 tbsp. mgħaref;
- butir - 55 g;
Għall-mili tal-ġobon:
- ġobon krema - 635 g;
- zokkor ismar - 165 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- butir - 35 g;
- Vanilla jew vanillina - għall-togħma;
Għall-karamella:
- zokkor mgħaffeġ - 110 g;
- melħ tal-baħar - 10 g;
- butir - 45 g;
- krema 33% - 55 ml;
Għad-dekorazzjoni:
- ċikkulata - 110 g;
- ġewż - 110 g.
Preparazzjoni
Il-gallettini tal-ġinġer isħu l-frak fi kwalunkwe mod konvenjenti, żid il-butir imdewweb, ħallat u tqassam il-massa fuq il-qiegħ tal-għamla maqsuma, li hija miksija minn qabel b'film tal-ikel. Tinsiex li tifforma wkoll il-ġnub.
Ġobon tal-ġobon imħallat ma 'zokkor ismar b'taħlita, żid il-vanilla u jingħafas separatament sakemm jiekol u jiekol flimkien. Fl-istadju finali, aħna nintroduċu butir artab ħafna u waqfa mill-ġdid b'taħlita sakemm tkun uniformi. Imla l-massa li tirriżulta b'bażi tal-cookie fil-formola.
Aħna nagħtu l-forma minn taħt u tul il-ġnub bil-fojl u poġġih f'kontenitur kbir bl-ilma f'banju tal-ilma. Aħna niddefinixxu din il-kostruzzjoni sempliċi f'forn imsaħħan minn qabel sa 160 grad u żommu għal ħamsin minuta. Meta tkun lesta, nikber kompletament ix-cheesecake u ferra l-karamella mielħa. Għall-preparazzjoni tiegħu, aħna pour zokkor f'tazza jew qali pan b'qiegħ ħoxna u poġġih fuq in-nar. Aħna jisħnu f'temperatura medja, mingħajr interferenza, sakemm il-biċċa l-kbira taz-zokkor idub. Imbagħad aħna nibdew nidħlu b'mod intensiv sakemm il-kristalli ħelwin jinħallu u l-kulur jinbidel f'ambru trasparenti. Fl-aħħar tat-tisjir, żid il-melħ tal-baħar mal-karamella u ħallat sewwa.
Neħħi l-karamella min-nirien, żid il-butir u ħawwad sakemm tinħall kompletament. Immedda ferra ftit krema sħuna, waqt li tħawwad sewwa. Aħna nibdew bil-mod, sakemm il-massa ssir omoġenja u bla xkiel.
Ahna nkessah il-karamella ghal xi stat kemmxejn shun, tkopriha bil-wićć tal-ğobon, li ahna l-ewwel ikollok formola u film tal-ikel, u dekorazzjoni b'ćikkulata mfarrka u ğewż. Aħna niddeterminaw fil-friġġ, sabiex caramel stiffens, u nistgħu iservu għat-tabella. Bon appetit!
B'riċetta simili, tista 'tagħmel karamella mielħa għal kwalunkwe kejk jew deżerta oħra. Hija tgħawweġ perfettament it-togħma u tagħti d-dixx l-oriġinal inkredibbli.
Karamell immellaħ - riċetta Franċiża
Ingredjenti:
- zokkor ismar - 300 g;
- melħ tal-baħar - 2/3 tsp.
- krema 33% - 190 ml;
- ilma - 25 ml.
Preparazzjoni
F'kontenitur b'qiegħ ħoxnin, ferra zokkor ismar, żid l-ilma u ħallat. Aħna npoġġux nar qawwi u, waqt li tħawwad, ġib il-massa għal tagħli. Inżommu żewġ minuti, mingħajr waqfien li ħawwad, ferra l-krema, żid melħ u melħ melħ karamella sakemm il-kristalli taz-zokkor jinħall kompletament. Imbagħad ħalli l-massa ħelwa tkessaħ kompletament, u ttrasferih f'kontenitur konvenjenti b'għatu.