Ir-riċetta klassika għal blancmange mhijiex differenti ħafna mill- panna cotta tad-deżerta kiesħa Taljana . Dan huwa deżerta ġelat, li huwa ppreparat fuq il-bażi tal-ħalib (ġeneralment ħaxix) u jista 'jiġi supplimentat b'ġomom, ġewż maħkuk, ġamm tal-berry u zlazi. Fir-reġjun tagħna riċetta klassika għal blancmange hija ppreparata bil-ġobon cottage, iżda din il-varjazzjoni m'għandha l-ebda relazzjoni mal-klassiċi.
Dessert Franċiż blancmange
F'din ir-riċetta tista 'tuża kemm ħalib veġetali (ġewż jew sojja), u baqra, li tvarja t-togħma tad-deżerta fid-diskrezzjoni tiegħek.
Ingredjenti:
- krema tax-xaħam - 355 ml;
- ħalib - 185 ml;
- Lewż tal-art - 95 g;
- zokkor - 55 g;
- ġelatina - 10 g;
- estratt tal-vanilla - 10 ml.
Preparazzjoni
Krema tal-krema Whip sal-qċaċet sodi. Ħalib imqiegħed fuq pjanċa u saħħan biż-zokkor u l-vanilla. Ferra l-ġelatina bi ftit tablespoons ta 'ilma kiesaħ u ħallih jintefħu. Ibla 'l-gerbub fil-microwave għal madwar 15-il sekonda. Ferra s-soluzzjoni tal-ġelatina sħuna ġol-ħalib u ħawwad sewwa, u wara ħawwad it-taħlita malajr billi tpoġġi l-platti li fiha titqiegħed fuq muntanja ta 'silġ imfarrak. Meta l-ħalib jibred, iżda m'għandux ħin biex iħawwad, ħallat kollox ma 'lewż tal-lewż u krema bit-tarjola. Deżerta lesta poġġi fuq kwalunkwe moffa u ħalli sakemm tkun imwebbes kompletament.
Curd blancmange - riċetta klassika
Il-klassiċi tagħna jissuġġerixxu li żżid il-ġobon cottage għal Blanmange, għalhekk il-fannijiet kollha ta 'dan il-prodott tal-ħalib żgur li se jixtiequ din il-varjazzjoni. Biex tiżgura li l-konsistenza tal-ġobon tal-birra ma taffettwax il-konsistenza tad-deżerta, żid mhux ġobon tal-birra, iżda ġobon omoġenju tal-baqta.
Ingredjenti:
- ġobon tal-baqta - 375 g;
- ħalib - 175 ml;
- frawli tal-lewn - 85 g;
- zokkor - 55 g;
- trab ġelatina - 35 g.
Preparazzjoni
Ferra l-ġelatina bi 3-4 tablespoons ta 'ilma kiesaħ u mwarrba. Sadattant, aqbad il-krema sal-qċaċet sodi u ħallat iz-zokkor fil-ħalib. Poġġi l-ġelatina minfuħin fil-microwave għal 15-20 sekonda, imbagħad ferra s-soluzzjoni tal-ġelatina fil-ħalib sħun u kessaħ kollox, iżda ma tħallix li l-ġelatina tissolidifika. Imbagħad żid mal-ħalib
Kif issajjar classic blancmange?
Ingredjenti:
- ħalib tal-coconut - 45 ml;
- ħalib ikkondensat - 165 ml;
- folji tal-ġelatina - 3 1/2 biċċiet;
- stikka tal-kannella;
- Ananas ananas - 2-3 pcs.
Preparazzjoni
Ferra l-folji tal-ġelatina bl-ilma. Ikkompensa l-ħalib ikkondensat bil-ħalib tal-coconut u saħħan it-taħlita bil-kannella. Iddilwixxi l-folji tal-ġelatina fil-ħalib. Fil-qiegħ tal-platti li jservu agħti l-biċċiet tal-ananas, quċċata b'taħlita ġelatina.