Kish lauren huwa post miftuħ ferm popolari fi Franza (u f'pajjiżi oħra). It-tradizzjoni tat-tisjir ġejja minn Lorraine. Fil-verżjoni klassika, kishloren huwa msajjar bil-bacon, għalkemm varjetajiet oħra ta 'mili tferrxu maż-żmien. Il-mili jista 'jvarja minn laħam, faqqiegħ u ħut għal ħxejjex ħfief, frott, jew minn taħlita ta' ħodor. Il-bażi ta 'dan it-torta hija magħmula minn għaġina qasira (u xi kultant - mill-għaġina tal-għaġina).
Riċetta klassika
Ingredjenti għall-għaġina:
- 150 g ta 'dqiq tal-qamħ fi / s;
- 50 g ta 'butir naturali;
- 1 bajd tat-tiġieġ;
- 1 pinch ta 'melħ;
- ftit ilma (kemm se tieħu l-għaġina).
- Għall-mili:
- 100 g ta 'bacon jew perżut;
- Krema ta '250 ml;
- 2-3 bajd;
- 25 g ta 'butir;
- melħ;
- art negra tal-bżar.
Preparazzjoni:
Aħna ħawwad fi skutella ta 'dqiq, bajd, melħ u biċċiet ta' butir imrattab. Li gradwalment iżżid neċessarjament ilma tas-silġ, għaqqad l-għaġina. Ħallatha ma 'l-omoġeneità u ħalliha f'post frisk (fil-friġġ, imma mhux fil-kompartiment tal-friża). Bacon maqtugħ f'kubi żgħar jew tibniet qosra u fry sakemm dell sabiħ. Aħna ser grab il-krema, żid bil-galbu l-bajd, żid il-melħ u l-bżar. Irrombla l-għaġina f'folja rqiqa u poġġih f'għamla żgħira (it-truf tal-għaġina għandhom ikunu eżatt fuq ir-rimmijiet tal-moffa). Aħna naħt l-għaġina b'qafla f'diversi postijiet, ikopru karta jew fojl tal-perkut jew imla b'tagħbija (per eżempju, piżelli). Se nkomplew il-bażi f'forn imsaħħan minn qabel għal 200-220ºє għal 10-15-il minuta. Neħħi l-karta bit-tagħbija u rritorna l-formola mal-forn għal 4 minuti oħra. Fuq il-bażi tat-torta, aħsib biċċiet tal-bacon moqli. Minn fuq kollox aħna se timla b'taħlita bit-tarjola bil-krema. Poġġi d-dixx fil-forn u ħalli l-iskutella tal-louse f'temperatura ta '180-190ºє għal 30 minuta. Il-kejk għandu jdawwar ir-rosy u appetizing. Huwa tajjeb li jservi lil kishas loren għal tabella b'inħawta ħadra. Xi drabi huma jisilqu kohl lauren bil-basal u l-bejken - għalhekk huwa wkoll Delicious. Naturalment, il-basal għandu jitnaddaf, imqatta 'b'mod fin, ħlief fuq iż-żejt u ħallat bits ta' bacon. Dan il-mili għal kish huwa wkoll tajjeb.
Kish tal-ħut
Tista 'ssajjar il-kish lauren bil-ħut. Biex tagħmel dan, uża varjetà ta 'ħut. Jidher li l-kish ta 'lauren mas-salamun se jkun xieraq ħafna fuq il-Ħadd jew tabella festiva. Tali biċċa exquisite, definittivament, bħad-dar u l-mistednin tiegħek.
Ingredjenti għall-mili:
- 300 g ta 'flett tas-salamun;
- 250 g ta 'champignons (kish lauren bil-faqqiegħ huma tajbin ħafna);
- nofs lumi;
- kuċċarina ta 'Cognac;
- 3 bajd tat-tiġieġ;
- ħġieġ ta 'krema naturali;
- art negra tal-bżar.
Preparazzjoni:
Ahna nippreparaw l-ghağina qasira, kif indikat fir-riċetta ta 'qabel u poğğih fuq il-kesha. Il-qatgħa tas-salamun tinqata 'f'kubi żgħar jew qatgħat żgħar. Ukoll aqta 'l-faqqiegħ maħsul u mnixxef, imbexxex bil-meraq tal-lumi, sabiex ma tiskurax. Il-faqqiegħ ta 'Spaszeruem fiż-żejt fil-qali u ftit protushim (tista' bil-basla mqatta). Ħafif ikessaħ u ħallat ma 'biċċiet ta' ħut. Iħoll il-forma tal-butir. Ahna nğorru l-ghağina f'folja mhux irqaq wisq u nehhiha hekk li t-truf jisporğu 'l barra mill-ğnub. Agħmel kejkijiet fil-forn kif indikat fir-riċetta ta 'qabel u stabbilixxi l-mili ta' fuq. Ser inħarsu l-bajd bil-krema, niskata melħ u
Kish bil-laħam tat-tjur
Tista 'ssajjar kish ma' lewż ma 'tiġieġ jew dundjani. F'din il-verżjoni, minflok fillet tal-ħut, nieħdu tiġieġ mgħolli jew dundjan, jista 'jingħaqad ma' passerie tal-faqqiegħ u brokkli mgħolli. Minflok il-krema tista 'tuża l-krema qarsa. Jekk 5 minuti qabel ir-rieda li jitbexxux il-kish lauren ma 'ġobon iebes maħkuk, ikun saħansitra iktar sabiħ.