Il-laħam, u speċjalment it-tjur, ħafna drabi mhux flimkien ma 'zlazi ħelwin. Zalza tal-cranberry, imbagħad, huwa akkumpanjament klassiku tal-kaċċa. F'materji oħra, m'hemmx bżonn li tiġi organizzata kaċċa għall-papri selvaġġi biex igawdu din il-kombinazzjoni ta 'togħma, ix-xiri l-aktar komuni jew it-tjur domestiċi jkunu adattati għat-tisjir, u nipprovdulek ir-riċetta għall-zalza ideali.
Zalza tal-cranberry għall-papra - riċetta
Iż-żidiet aktar mal-cranberry fir-riċetta, l-aktar rikki se jkun it-togħma tad-dixx lest. Ir-riċetta, li aħna nipproponu li jmiss, minbarra l-cranberries ħelwa u qarsa, fiha fin-noti tagħha ta 'kompożizzjoni ta' ċitru, ħwawar u inbid ta 'nbid tal-port - dak li mhuwiex par ideali ta' sider tal-papri?
Ingredjenti:
- inbid tal-port - 100 ml;
- cranberries friski - 100 g;
- qoxra u meraq 1 oranġjo;
- 1/2 bsaten tal-kannella;
- anisi - biċċa 1;
- brodu tat-tiġieġ - 300 ml;
- butir - 30 g.
Preparazzjoni
Wara li fry is-sider tal-papri, m'għandekx aħsel il-qali, u ħallih ix-xaħam imdewweb u biċċiet tal-laħam karamelizzati. Qiegħed il-qali pan fuq nar medju u deglaziruem il-port tiegħu. Aħna ħalli l-alkoħol jevapora għal minuta biex iħalli biss wara l-qatgħa żgħira tax-xarba. Issa żid l-ingredjenti kollha li fadal, inklużi l-ħwawar, il-meraq tal-larinġ u zest, brodu u berries. Ħalli ż-zalza fuq sħana medja sakemm il-likwidu jevapora b'2/3, u l-pan m'għandux konsistenza ta 'zalza ħoxna tal-ġulepp. Bl-użu ta 'kuċċarina tal-injam, maxx nofs l-berries kollha, ħawwad u staġun-zalza cranberry għall-papra għall-togħma. Fl-aħħar, żid biċċa butir biex tagħmel iż-żerriegħa aktar kremuża.
Zalza tal-cranberry għall-papra
Ingredjenti:
- inbid aħmar - 3/4 oġġetti;
- zokkor - 3/4;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- cranberries - 340 g;
- ħall ta 'nbid aħmar - 1 1/2 tbsp. mgħaref;
- mostarda niexfa - 1 1/2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Fil-sauté pan, imla ż-zokkor, imla bl-inbid u żid weraq tal-weraq. Imsaħ il-ġulepp tal-inbid fuq sħana medja, waqt li tħawwad, stennija li l-kristalli jinħallu. Wara dan, ħalli l-ġulepp biex issikka sakemm tinħela għal 6-7 minuti. Żid il-berries u stenna 5 minuti oħra. Matul dan iż-żmien, il-cranberries għandhom isiru offerti u jinfaqgħu faċilment mill-inqas mess. Fl-aħħar, nduqu l-zalza b'taħlita ta 'mustarda u ħall, ħawwad sewwa u ipprova.
Zalza tal-cranberry - riċetta
Ingredjenti:
- basal aħmar - 1 pc;
- cranberry imnixxef - oġġett wieħed;
- zokkor - 1/4 tal-oġġett;
- ħall tar-ross - 250 ml.
Preparazzjoni
Qabel tipprepara z-zalza tal-cranberry għall-papra, ħalli l-basal ħelu mqatta 'għal 4 minuti, imbagħad staġun u poġġi l-frott, zokkor u ħall. Saħħan il-zalza fuq medium heat għal madwar 10 minuti, stennija għall-mument meta l-berries niexfa jassorbu kważi l-umdità kollha, u fil-saucepan jibqa 'l-zalza tal-konsistenza taċ-chutney. Iċ-zalza tista 'tkun innotifikata kemm kiesaħ kif ukoll sħuna, u jekk ikun meħtieġ anke maħżuna fil-friġġ sa 2 ġimgħat.
Papra bix-zalza tal-cranberry
Iċ-zalza tista 'tiġi notifikata separatament għal-laħam, tista' ilma l-għasfur u bakeha hemm dritt, jew tista 'tużaha biex tixbaħ il-papra. Forsi, aħna ser tieqaf fuq l-aħħar varjant.
Ingredjenti:
- zokkor - 50 g;
- ilma 75 ml;
- berries ta 'cranberries - oġġett 1;
- għasel - 5 g;
- Ħall Balsamiku - 10 ml;
- inbid aħmar - 30 ml.
Preparazzjoni
Fil-qafas ta 'din ir-riċetta, aħna l-ewwel ippreparaw il-zalza cranberry innifsu, u mbagħad tużah bħala ingredjent għall-glaze.
Fl-ilma u z-zokkor tat-taħlita tal-għaġina, stenna sakemm jagħli l-ġulepp, armi berries u sajjar iż-zalza, waqt li tħawwad, 8 minuti. Aħna għaqqad il-frott żgħir bil-furketta u stenna sakemm ix-zalza tixbaħ. Ħu 2 tablespoons ta 'zalza, ħallat ma' għasel, ħall u nbid. It-taħlita li tirriżulta tinġieb għall-konsistenza tal-ġulepp fuq sħana medja, u mbagħad tintuża biex tinżamm il-papra matul il-ħami.