Il-Chatni huwa l-ħwawar Indjan oriġinali, bħas- zalza tal-curry . Ippreparah minn ħxejjex jew frott biż-żieda ta 'ħwawar u ħall. Skond il-konsistenza tiegħu, għandha dejjem tkun omoġenja. Għal togħma aktar saturata qabel il-konsum, għandha tkun imkabbra għal mill-inqas xahar. Ejja nikkunsidraw miegħek ir-riċetti oriġinali għat-tisjir taċ-chutney sauce.
Chat minn mango
Ingredjenti:
- butir - 1 kuċċarina;
- Mango - biċċa 1;
- bżar tal-bżar aħmar - 1 pc;
- tewm - 1 sinna;
- żejt veġetali;
- melħ, curry, ħall tat-tuffieħ tas-sidru - għat-togħma.
Preparazzjoni
Kif issajjar iċ-chutney? Mango maqtugħ f'nofsijiet, neħħi l-ġebla u qatta 'bil-mod il-ġilda mill-polpa. Imbagħad waqqgħu f'qiegħ żgħar u fry għal 5 minuti fil-butir. Din id-darba, aqta 'l-bżar tal-bżar żgħir aħmar u żidha mal-pan bil-mango. Agħfas permezz ta 'sinna tat-tewm. Ejja nkessaħ din it-taħlita sewwa, u mbagħad ħawwad kollox f'likatur, billi żżid zokkor, melħ, trab tal-curry, ħall u żejt veġetali biex togħma. Aħna nservu dan zalza għall-laħam u l-ħut.
Zalzett tal-pitravi - riċetta
Ingredjenti:
- pitravi - 4 pcs.;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 3 tbsp. mgħaref;
- basal - 2 biċċa;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- żerriegħa tal-kosbor - 1 tbsp. kuċċarina;
- vanilla - pinch;
- qampiena.
Preparazzjoni
Laħam tal-pit bake fil-forn, nadif u maqtugħ fil-kubi. Il-basal jitnaddaf, imqatta 'fin. Il-ħall jissaħħan fil-qali, żid iz-zokkor, iż-żerriegħa tal-kosbor, il-vanilla u ħawwad il-bżar iswed. Ħallat kollox sakemm il-zokkor granulat jinħall, u mbagħad poġġi l-basla. Imsaħ 10 minuti, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Żid il-pitravi, issajjar għal 5 minuti. Neħħi ċ-ċikkulata tal-pitravi min-nar u kessaħha.
Chattery tal-qara
Ingredjenti:
- qara ħamra - 1,5 kg;
- lumi - 2 biċċiet;
- ħall ta 'l-inbid 5% - 100 ml;
- zokkor - 150 g;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- bozza - 3 biċċiet;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- salvja friska.
Preparazzjoni
Il-qara hija mnaddfa u maqtugħa f'kubi żgħar. Qed torqod taz-zokkor u ħallih għal-lejl kollu. Il-basal jitnaddaf u jitqaxxar fin, it-tewm mbuttat mill-istampa, u qatgħu l-lumi nofs. Fi saucepan kbir, ċaqlaq il-qara flimkien, żid lumi, tewm, basla, melħ, u ħall. Aħna npoġġux fuq il-pjanċa u ħalli l-għadma tal-massa, tgħalli fuq nar bil-mod għal madwar siegħa. Fl-aħħar, poġġi salva mqatta 'b'mod fin u sajjar għal 10 minuti. Aħna iservu l-zalza chutney Indjan lest f'forma mkessaħ għal kwalunkwe dixx sekondarju u laħam.