Illum se nippreparaw dixx Grieg tradizzjonali - moussaka skont ir-riċetta klassika. Imnaddaf b'saffi ta 'laħam ikkapuljat, brunġiel u patata taħt l-offerta tal- ħalib tal-bix-zalza jinħoloq bukkett li ma jistax jitwessa' li ma jħallix indifferenti anki l-gourmet l-aktar impenjattiv. CHARM speċjali huwa mehmuż mal-ħwawar użati. Il-preżenza tagħhom tista 'tiġi aġġustata għall-Predisposizzjoni tiegħek, billi tissostitwixxihom b'aktar preferuti.
Il-preparazzjoni ta 'moussaka bil-Grieg tieħu ħafna ħin, iżda r-riżultat jikkumpensa bis-sħiħ għall-ispejjeż kollha u jekk jogħġbok, it-togħma eċċellenti tad-dixx.
Ricetta moussaki bil-Grieg bil-brunġiel, patata u zalza tal-beżamel
Ingredjenti:
- laħam ikkapuljat - 850 g;
- brunġiel - 750 g;
- tuberi tal-patata - 350 g;
- ġobon iebes - 250 g;
- basal - 75 g;
- tewm - 3 snien;
- tadam frisk - 250 g;
- pejst tat-tadam - 75 g;
- inbid niexef - 155 ml;
- bajd - 2 biċċiet;
- butir - 45 g;
- dqiq tal-qamħ - 40 g;
- ħalib - 450 ml;
- ħwawar pikkanti - għall-togħma;
- noċemuskata - it-togħma;
- trab tal-kannella - għat-togħma;
- ħabaq imnixxef - biex togħma;
- melħ - biex togħma;
- bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Inizjalment, aħna se nippreparaw il-zalza bexxamel. Qiegħed il-butir fuq il-qali, sprinkle id-dqiq tal-qamħ u għaddi għal madwar minuta. Imbagħad neħħi mis-sħana u ħalliha tkessaħ ftit. Fl-istess ħin, ħalli ftit ħalib f'temperatura simili għal taħlita tad-dqiq.
Għal darb'oħra, iddetermina d-dqiq u l-butir fuq in-nar u ferra ġo ħafif irqiq tal-ħalib u ħawwad sewwa sakemm tinkiseb massa omoġenja. Ħalli madwar mitt millilitru ta 'ħalib għall-aġġustament sussegwenti tad-densità taż-zalza. Saħħan il-massa għal togħlija u sajjar għal erba 'minuti.
Imbagħad ferra l-ġobon iebes mill-grater, ħalli ħamsin gramma għall-quċċata tad-dixx, u ħallat kontinwament sakemm jinħall kompletament fiż-zalza. Imbagħad żid melħ, bżar iswed mitħun, noċemuskata u ħxejjex aromatiċi pikkanti kif mixtieq. Jekk iż-żerriegħa tkun ħoxna wisq, ġġibha għall-konsistenza mixtieqa, tferra 'l-ħalib xellug, u ħalli jagħli għal minuta oħra. Imbagħad neħħi mis-sħana, imsaħ bil-bajd u naqsam f'porzjonijiet żgħar, imqiegħed fis-zalza u ħallat sakemm issir omoġenja. Aħna tkopri ż-zalza ppreparata bil-film ta 'l-ikel, tqiegħdha direttament fuq il-wiċċ tagħha u pproċedi biex tħejji l-komponenti l-oħra tad-dixx.
Il-brunġiel maħsul jinqata 'f'qigħan jew flieli sa ħames millimetri ta' ħxuna, imxerrda bil-melħ, immuntat f'kolander u jitħalla għal tletin minuta. Imbagħad aħna aħsel il-flieli mill-melħ, nixxefh, tkoprih biż-żejt veġetali u ħallih fil-forn jew f'ħawwad sa ma jkun artab.
It-tuberi tal-patata huma minjiera, imnaddfa u mqatta 'f'ċirku ħoxnin daqs il-flieli tal-brunġiel u mgħollijin fl-ilma għal seba' minuti. Tinsiex l-ilma qabel il-melħ.
F'qiegħ il-qali b'żejt veġetali, kannella is-semoljaturi laħam imqatta 'fin u neħħih fuq pjanċa bl-għajnuna ta' ħoss. Fuq il-laħam ikkapuljat frieħ taż-żejt li jkun fadal, imbagħad poġġi l-inbid u żid il-basla diġà moqlija, it-tewm mqatta ', imqaxxar u maqtugħ fi tadam żgħir tal-kubi. Aħna istaġun il-massa bil-melħ, bżar iswed bl-art, kannella mitħuna u ħabaq imnixxef u mqatta '
Il-komponenti kollha huma ppreparati, aħna jiffurmaw moussaka. L-ewwel saff fuq il-qiegħ tad-dixx tal-ħami huwa mqiegħed patata. Imbagħad isegwi saff ta 'brunġiel u laħam ikkapuljat, imbagħad għal darb'oħra brunġiel, ferra l-zalza beżamel u pritrushivayem bqija tal-ġobon maħkuk.
Iddetermina d-dixx f'forn imsaħħan minn qabel għal 195 grad għal erbgħin minuta.
Mal-prontezza nagħtu lill-moussaka biex jiksħu għal għoxrin minuta u jistgħu jservu.