Jekk tagħti attenzjoni lit-tikketti tal-prodotti, probabilment innotajt li l-iskrizzjoni "ma fihx glutina." Imma dak hu l-glutina u għaliex huwa ta 'ħsara tant, li l-manifattur iqis in-nuqqas tiegħu bħala vantaġġ sinifikanti tal-prodott tiegħu, ftit jaħsbu. Għalhekk huwa meħtieġ li tifhem din il-mistoqsija, sabiex tkun taf jekk tfittexx l-iskrizzjoni għeżża jew jekk inti ma tistax tagħti attenzjoni għaliha.
X'inhu l-glutina u x'inhu ta 'ħsara għaliha?
Issa sar moda li tikkunsidra l-imballaġġ, tfittex kontenut ta 'addittivi potenzjalment perikolużi. Ħafna minn dawn jinkludu l-glutina, mhux guessing dak li attwalment huwa perikoluż. L-ewwelnett, huwa utli li wieħed jifhem li l-glutina mhix xi "kimika", iżda pjuttost proteina naturali, li hija parti minn ħafna ċereali. Inkella, din il-proteina tissejjaħ glutina, tippermetti li t-test jogħla u jagħmilha elastika. Allura l-glutina tista 'tinstab fil-pasti, għaġin, birra u prodotti oħra magħmula mill-ħafur, il-qamħ, is-segala u x-xgħir. Jista 'wkoll jiġi introdott artifiċjalment fi prodotti oħra biex tiżdied l-elastiċità jew il-forma tagħhom, pereżempju, f'ketchup, ħelu, laqx, zlazi tas-sojja, kubi tal-brodu, ġelat.
X'inhu l-glutina li nstab, għadu jifhem dak li huwa ta 'ħsara u jekk jevitax prodotti bil-kontenut tiegħu. Il-fatt hu li dan l-organiżmu jikkunsidra li l-organiżmu huwa barrani, u jitfa 'l-forzi kollha tiegħu biex jiġġieledh. Il-problema hija li, flimkien mal-glutina, it-tessuti li fihom jinqabdu ċelloli immuni huma affettwati wkoll. Ħafna mill-ħsara ssir lill-ħitan tal-musrana ż-żgħira, ġogi, qalb, moħħ u organi oħra jistgħu jsofru wkoll. Dan il-glutina tal-ħsara tipprovdi lin-nies b'mard ta 'celiac, li l-ġisem tiegħu mhuwiex kapaċi jipproċessa din il-proteina. Rispons inadegwat għall-glutina u nies mingħajr marda bħal din, madankollu, dawn il-manifestazzjonijiet huma ħafna inqas evidenti, ħafna drabi lanqas jitqiesu.
Il-problema hija li mhux dejjem huwa possibbli li tiġi stabbilita sensittività fil-laboratorju għall-glutina. Allura ħafna drabi t-tobba għandhom biss joffru li jippruvaw jaqilbu għal dieta bla glutina sabiex tiġi stabbilita r-reazzjoni tal-ġisem. Ħafna drabi tali esperiment jagħti riżultati pożittivi, u s-sintomi inkwetanti jiġu eliminati. Fost il-problemi li fihom tintuża l-eċċezzjoni tal-prodotti bil-glutina, jinkludu disturbi fl-ippurgar, uġigħ addominali frekwenti, anemija u dgħufija ġenerali, li mhumiex ikkawżati minn xi mard. Iżda ta 'min ifakkar li dan il-metodu għandu jintuża biss għal skopijiet mediċi. Elimina l-glutina, trid tnaqqas il-piż, u hija iblah. It-telf ta 'piż se jiġi osservat biss jekk il-prodotti li fihom din il-proteina jintremew, imma jekk jinbidlu
Riċentement, int tista 'tisma' li d-dannu lill-glutina huwa ovvju għall-ġisem, u huwa tajjeb li tingħata lil kulħadd. Dan huwa spjegat mill-fatt li n-nies mhumiex adattati b'mod evoluzzjonarju għall-ipproċessar tiegħu, il-qamħ ma kienx l-ikel prinċipali, u l-proċessi ta 'għażla wasslu għal żieda serja fil-kontenut tal-glutina fiċ-ċereali. Dan huwa kkonfermat minn żieda fin-numru ta 'pazjenti b'mard coeliac u nies sensittivi għal din il-proteina. Imma għalissa t-tobba ma jistgħux jgħidu liema glutina perikoluża hija għal persuna b'saħħitha, minħabba li l-istudji saru insuffiċjenti. Għalhekk, jibqa 'biss li wieħed iħares lejn ir-reazzjonijiet tal-ġisem tiegħek, u ma ninsewx dwar l-individwalità. Jekk xi ħadd jeskludi l-glutina jgħin biex iħossok aħjar, dan ma jfissirx li dieta bħal din tintwera lil kulħadd, oqgħod attent meta tkun qed tifforma dieta, peress li teskludi kompletament kwalunkwe prodott, tirriskja li ċċaħħad il-ġisem tiegħek ta 'sustanzi vitali, li definittivament mhux se tagħmel saħħa.