Risotto (risotto, ital., Litteralment jista 'jiġi tradott bħala "ross żgħir") - dixx popolari ħafna fl-Italja u pajjiżi oħra tal-Ewropa tal-Punent.
Normalment, ross roundworm jintuża biex jipprepara r-risotto. Kultant huwa msajjar minn qabel fiż-żejt veġetali (jew butir, u xi kultant xaħam tat-tiġieġ). Imbagħad gradwalment, fir-ross, ħoll brodu ta 'togħlija (laħam, ħxejjex, faqqiegħ jew ħut), jew ilma u stew, waqt li tħawwad kultant. Fl-aħħar tal-proċess, laħam, faqqiegħ, frott tal-baħar, frott imnixxef jew ħxejjex huma miżjuda mar-ross lest. Kultant sprinkle id-dixx lest bil-ġobon maħkuk "Parmesan" jew "Pecorino", iservu varjetà ta 'zlazi għar-risotto. Biex tifhem kif issajjar risotto bil-ħxejjex b'mod korrett, trid tkun taf il-ħin tat-tisjir tal-ħaxix u l-ħin tal-preparazzjoni tar-ross ibbażat fuq il-grad tiegħu, u mbagħad ikkalkula l-ħin totali sabiex kemm ir-ross ma jiġix diġerit u l-ħxejjex ma jitħallewx nejjin.
Risott bil-ħxejjex huwa dixx ħafif mill-isbaħ għal staġun sħun. Ukoll, definittivament se jappella lill-vegetarians ta 'ċerti tifsiriet.
Risposta Riċetta bi Ħxejjex
Ingredjenti:
- ross qamħ tond pur -200 g;
- basla - 1 pc;
- bżar aħmar - 1-2 biċċa;
- Żerriegħa tal-fażola żgħira - 200 g;
- Zucchini - 1 biċċa;
- żejt veġetali - 4 tbsp;
- tursin aħdar u ħabaq - ftit friegħi;
Għas-zalza:
- ġobon "Parmesan" - 80 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- butir naturali - 30-40 g;
- trab tal-bżar iswed;
- melħ.
Preparazzjoni
Fil-saucepan, saħħan iż-żejt veġetali fuq sħana medja. Fry basal imqatta 'fin. Żid ir-ross u l-fażola spiss imqattgħin, ħallat kollox u fry, waqt li tħawwad, għal 5 minuti oħra. Se niltaqgħu madwar 450 g ta 'ilma sħun, żid ftit, ħawwadh u ħallih jagħli. Għatti l-għatu u issajjar għal 15-20 minuta, waqt li tħawwad xi kultant, jekk hemm bżonn tferra 'l-ilma. Wara l-ħin speċifikat, żid il-bżar ħelu, imqatta bi straws qosra, fil-saucepan. Nħalltuh, ikopruh b'għatu u poġġih f'temperatura baxxa għal 10 minuti oħra, u ħawwad kultant.
Ipprepara ż-zalza. Aħna ser nieħdu butir artab, bżar u jaqdfuh, żid ġobon maħkuk u tewm. Aħna nħalltuha. Eżatt qabel ma sservi, aħna istaġun kull porzjon tar-risotto lest bis-zalza u l-ħodor mqatta '. Inbejjed ħfief tal-mejda jistgħu jiġu servuti għal dan id-dixx.
Risott bil-ħaxix u l-faqqiegħ
Ingredjenti:
- ross qamħ tond pur - 200 g;
- basla - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- bżar aħmar - 1-2 biċċa;
- brokkli - 200 g;
- champignons jew faqqiegħ tal-gajdra - 200 g;
- żejt veġetali - 5 tbsp. mgħaref;
Għas-zalza:
- ġobon "Parmesan" - 90 g;
- tewm - 2-3 dwiefer;
- ħalib naturali tal-krema - 50 ml;
- trab tal-bżar iswed;
- melħ;
- ħabaq aħdar u tursin.
Preparazzjoni
Ejja nsaħħnu parti ta 'żejt veġetali f'qalq. Fry il-basal imqatta 'u l-karrotti. Żid il-faqqiegħ imqattgħin, fry ħafif, naqqas in-nar u protushim. Ir-ross pur jixorbu ħafif fuq iż-żejt veġetali li fadal fil-pjattaforma. Żid il-kontenuti tal-qali. Aħna nħalltu u nixxfu 400 ml ta 'ilma. Se nispiċċaw, nkopru l-għatu u ħawwad kultant, għal 15-20 minuta. Issa qabbad il-bżar maqtugħ fi strixxi u l-brokkoli. Aħna ser inbiddlu aktar ilma u nħejnu sakemm il-irtubija tar-ross.
Tista 'issajjar risotto b'ħxejjex iffriżati - prodotti nofshom lesti, li huma faċli biex jinstabu f'xi supermarket. Huwa konvenjenti ħafna fl-istaġun tal-friża u meta ma tridx taqbadha. Meta tuża taħlitiet bħal dawn, il-proċess tar-risotto tat-tisjir huwa simplifikat kemm jista 'jkun, u r-riżultat huwa pjuttost sodisfaċenti, minħabba li l-ħxejjex bi ffriżar ta' xokk kważi ma jitilfux it-togħma u l-proprjetajiet utli tagħhom.
Risott bil-ħxejjex huwa dixx b'kontenut baxx ta 'kaloriji, għalhekk jista' jkun rakkomandat għal dieta.