Appetizer għal eaters tal-laħam mingħajr disturbi - Bovine steak tat-Turkija - fil-ħin tagħna huwa ppreparat mill-laħam taċ-ċanga prima u huwa supplimentat bl-isfar tal-bajd nej. Dan id-dixx m'għandu xejn x'jaqsam mal-kċina Tatar, għall-kuntrarju, ir-riċetta oriġinali ġiet ivvintata u popolarizzata madwar l-Ewropa mill-Franċiż. Jekk trid tagħmel snack tant estrem, ħu r-riċetti li ġejjin.
Beefsteak Tatar - riċetta
Nibdew ma 'waħda mill-varjazzjonijiet tradizzjonali tar-riċetta Franċiża, fejn il-flett tal-laħam taċ-ċanga jinqatel flimkien ma' kappar, basal u ħjar imnaddfin.
Ingredjenti:
- soppa tal-laħam taċ-ċanga - 340 g;
- tursin aħdar - 4 fergħat;
- kappar - 5 g;
- ħaxix baxx - 3 biċċiet;
- Ħjar żgħir - 8 pcs.
- isfar tal-bajd - 2 biċċiet;
- żejt taż-żebbuġa - 25 ml;
- Mostarda Dijon - 15 g;
- ketchup - 15 g;
- Zalza Worcestershire - 10 ml;
- Cognac - 5 ml;
- zalza Tabasco - biex togħma.
Preparazzjoni
Jiddependi fuq dak li trid tara n-nisġa tad-dixx ippreparat, tista 'tħin it-tenderloin taċ-ċanga f'laħam ikkapuljat, u tista' tinqasam fi tazzi b'ħxuna ta 'mhux aktar minn nofs ċentimetru. Wara li tipprepara l-flett tal-laħam taċ-ċanga, poġġiha fil-friġġ u tieħu l-ingredjenti li fadal. Aqta 'l-kappar, shallots u gherkins kemm jista' jkun żgħar. Imsaħ il-butir, mustarda, ketchup, wester, cognac u Tabasco f'forniment ħafif. Staġun id-dixx u żid il-melħ u l-basla. Imsaħ isfar tal-bajd għal mazz, ħawwad sewwa u jservi fuq dixx fiss b'ċirku tal-azzar. Fil-quċċata tal-steak, agħmel skanalatura żgħira u poġġi l-isfar tal-bajd fiha.
Tatar beefsteak fl-Ungeriż
Varjazzjoni oħra tal-beefsteak Tatar hija Ungeriża, simili ħafna għal dik Franċiża, iżda tvarja t-togħma aktar qawwija minħabba ż-żieda ta 'inċova.
Ingredjenti:
- Beef tenderloin - 365 g;
- isfar tal-bajd - 2 biċċiet;
- Dijon mustarda, ketchup - 2 tbsp. mgħaref;
- Zalza Worcestershire - 7 ml;
- Filett ta 'inċova - 2 pcs .;
- żejt tal-għeneb - 45 ml;
- zalza friska - biex togħma;
- kappar - 30 g;
- basla - 45 g;
- Ħjar żgħir - 35 g;
- tursin ħodor.
Preparazzjoni
Imsaħ il-flett tal-laħam taċ-ċanga u żommu fil-kesħa sal-ħin tas-servizz. Qamħirrum isfar bil-zlazi u flett tat-tiġieġ ta 'inċova. Żid iż-żejt tal-għeneb. Aqta 'l-kappar b'mod fin, bil-basal, it-tursin u l-cornichons. Forma steak Tatar mill-laħam ikkapuljat mhux ipproċessat b'ċirku tal-ħġieġ jew tal-azzar. Fiċ-ċentru tagħmel kanal u ferra ġożniet bit-tarf bit-zlazi.