Kull min iħobb kċina orjentali jew qatt kien lejn it-Turkija jaf x'inhu Donar kebab. Il-karatteristika ewlenija li tiddistingwi dan is-sandwich hija l-mod tat-tisjir tal-laħam, li jservi bħala l-komponent ewlieni hawnhekk. Għandha neċessarjament tiddawwar fuq bżiq u fry fuq nar miftuħ.
Aqta 'l-biċċiet ta' dan il-laħam eżatt qabel ma tpoġġiha f 'sandwich. Jekk tħobb dan l-ikel Tork u tixtieq tagħtih il-frott mal-maħbubin tiegħek, aħna se ngħidulek kif għandek tagħmel doner kebab fid-dar.
Doner kebab - riċetta
Qabel ma tibda tħejji lil Doner Kebab, trid tkun pazjent u pazjent, għax dan huwa proċess pjuttost impenjattiv, iżda r-riżultat jiġġustifika l-isforz.
Ingredjenti:
- laħam aħmar - 1 kg;
- żejt taż-żebbuġa - 70 ml;
- ħalib - 125 ml;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- basal - 3 biċċiet;
- purejiet tat-tadam - 250 g;
- ilma - ½ oġġett;
- butir - 2 tbsp. mgħaref;
- melħ, bżar iswed u aħmar, is-sagħtar għat-togħma;
- jogurt naturali - 200 g;
- titlob (ħobż türkiku) - 1 pc.
Preparazzjoni
Xkupiljar tat-tewm u tal-basla, imqatta 'u mqiegħed ġo saucepan. Ferraħ fil-ħalib u fiż-żejt taż-żebbuġa, ferragħ fil-ħwawar u ħallat kollox sewwa. Laħlaħ il-laħam u tinqata 'f'diversi biċċiet kbar. Poġġiha f'forma ta 'ħxejjex b'taħlita, kopertura b'film ta' l-ikel u friġġ għal 3-4 sigħat. Imbagħad poġġi l-immarinar, poġġi l-biċċiet tal-laħam sew, u erġa 'nbottahom f'film. Poġġihom matul il-lejl fil-friża.
Wara dan, intlaħaq il-laħam bi pjanċi rqaq u fry f'qalq sakemm isir. L-ilma, il-purejiet tat-tadam u l-butir, jgħaqqdu, wassal għat-togħlija, żid il-bżar u l-melħ u saħħan il-zalza għal 3-4 minuti.
Ħallih jinqata 'f'qameb tal-kubi, ħallih f'qalq xott għal ftit minuti u poġġiha fi skutella. Ferra 'fuq b'żebgħa tat-tadam, imbagħad poġġi l-laħam u sservi għal mejda bil-jogurt u jekk mixtieq b'ħxejjex friski. Oqgħod attent li minflok il-ħobż Tork tista 'tuża kwalunkwe oħra, it-togħma ta' dan ma tmurx għall-agħar.
Dener kebab
Jekk m'intix lest li tqatta 'wisq ħin fuq dan id-dixx, aħna se taqsam riċetta dwar kif issajjar kebab doner bil-għaġla.
Ingredjenti:
- Pita - 2-3 biċċa;
- flett tat-tiġieġ - 500 g;
- tadam - 2 biċċa;
- Ħjar - 1 biċċa;
- basla - 1 pc;
- ħwawar - 2 Tsp.
- zira - 1/3 ta 'kuċċarina;
- sumac - pinch 1;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- kefir - 150 ml;
- Ħxejjex ta 'xibt u tursin għat-togħma;
- melħ u bżar iswed mitħun għal togħma.
Preparazzjoni
Ħallat żejt taż-żebbuġa ma 'ħwawar, zira u sumak. Aħsel il-flett u maqtugħ f'biċċiet, li jitqiegħdu fi lqugħ ippreparat għal nofs siegħa. Imbagħad staġun bi tiġieġ u fry sakemm isir. Basla, ħjara u tadam imqattgħin fi kubi żgħar u ħawwad. Aqta 'l-ħodor u għaqqadha ma' kefir.
Pete jisħon f'qalq għal ftit minuti, imbagħad maqtugħ minn naħa waħda u poġġi l-ewwel biċċiet tal-flett, imbagħad insalata tal-ħxejjex, u ferraħ dan kollu bix-zalza kefir. Iservu fit-tabella f'forma sħuna.
Donner kebab
Ingredjenti:
- flett tal-ħaruf - 400 g;
- laħam ikkapuljat - 200 g;
- jogurt - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- basla - 1 biċċa;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- Ħwawar, melħ u bżar għat-togħma.
Preparazzjoni
Aqta 'ħaruf f'biċċiet, bħal fil-każ ta' steaks u taħbit. Itwi biċċiet ta 'laħam fi skutella, imbexxex bil-ħwawar, ferraħ fil-jogurt u żejt taż-żebbuġa u ħalliha tħoll il-marinat għal sagħtejn.
Oqgħod forma rettangolari, ikopruha b'film ta 'l-ikel u poġġi fuq il-qiegħ tal-biċċiet tal-biċċiet, u fuq il-massa tal-laħam ikkapuljat u l-basal. Iddawwal is-saffi b'dan il-mod sakemm l-ikel ma jibqax, il-ħaġa prinċipali hija li l-aħħar saff isir mill-steak. Kebbtuha kollha f'film, tampon u mqiegħda fil-friża għal madwar ġurnata.
Wara l-ħin dovut, ħu l-laħam, agħti ftit silġ, imbagħad waqqaf f'biċċiet irqaq u fry f'pan sakemm tkun lest. Iservuh b'ħxejjex, bħala mili għal pita, jew lavash ordinarju.