Salo huwa prodott favorit għal ħafna, li inti tista 'mhux biss tixtri fis-suq, iżda wkoll delightly issajjar lilek innifsek id-dar. Se tirriżulta offerta ħafna fragranti u oerhört. Illum aħna se ngħidlek kif żid xaħam mielħa fis-salmura.
Salo fis-salmura
Ingredjenti:
- majjal tal-majjal frisk - 2 kg;
- ilma - 5 oġġetti;
- weraq tal-weraq - 4 pcs .;
- Piżelli tal-bżar - 5 pcs .;
- melħ - oġġett 1;
- tewm - 1 pc.
Preparazzjoni
Biex tiżen bacon f'ilma mielaħ kiesaħ, agħmel saucepan profond, ferra l-ilma ffiltrat fih, ferraħ fil-melħ u poġġi l-platti fuq nar medju. Ahna nğibu l-likwidu ghal hażna, u mbaghad kessaħ is-salmura sat-temperatura tal-kamra. Salo maqtugħ f'biċċiet żgħar, aħsilhom u nixxef. Imbagħad inghajjef kull porzjon bit-tewm imqatta 'u mqieghed ma' werqa tal-weraq u bżar f'vaćća nadifa, mhux imqabbża. Wara dan, ferra x-xaħam bis-salmura mkessaħ u ħalli għal 3 ijiem. Sussegwentement, neħħi l-vażett fil-friġġ u l-melħ għal 5-10 ijiem oħra. Lard bil-melħ lest jittieħed mill-vażett bis-salmura, imnixxef b'xugaman tal-karti, jingħorok b'ħwawar, imgeżwer f'karta ħoxna u jinħażen fil-friża.
Ir-riċetta għat-tmelliħ fis-salmura f 'vażett
Ingredjenti:
- xaħam tal-majjal - 500 g;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 1 kuċċarina;
- ilma - oġġett 1;
- bżar iswed bl-art - pinch;
- weraq tal-weraq;
- tewm - biex togħma.
Preparazzjoni
Qabel ma melħ il-lardu bit-tewm fis-salmura, ipprepara l-prodott, qatgħatha f'biċċiet lonġitudinali żgħar. Fi skutella, ferra l-melħ, zokkor, ferra l-ilma u ħalli ftit bżar art. It-taħlita li tirriżulta tgħaqqad ix-xaħam u poġġih sew fil-vażett. Bejn il-biċċiet qiegħed weraq tal-weraq u tewm mqatta '. Aħna timla s-salmura li fadal u tinstalla l-merkanzija fuq nett. Neħħi l-biċċa tax-xogħol fil-friġġ għal 3 ġimgħat. Nixxef ix-xaħam lest u wrap kull porzjon f'karta ħoxna.
Salo fis-salmura sħun
Ingredjenti:
- xaħam bis-saff ta 'bejn is-saffi - 800 g.
Għas-salmura:
- melħ tal-baħar - 7 tbsp. mgħaref;
- ilma ffiltrat - 1.5 l;
- weraq tal-weraq - 4 pcs .;
- imsiemer tal-qronfol - 5 pcs .;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 10 pcs .;
- tewm - 8 dentikoli.
Għall-kisi:
- tewm - 6 dentikoli;
- paprika mitħun ħelu - 2 Tsp.
- melħ tal-baħar - 3 Tsp.
- Il-bżar tal-art - 1,5 Tsp.
Preparazzjoni
Salo maħsul, imnixxef b'xugaman tal-karti u maqsum fi 3 partijiet. Imbagħad mur fit-tħejjija tal-pickle: fl-ilma jagħli tarmi weraq tal-weraq, peppercorns, melħ, imsiemer tal-qronfol u tewm mqatta '. Ahna naghli kollha madwar 2 minuti, u mbaghad nehduh min-nar. Imla x-xaħam bis-salmura sħuna u għatti bi pjanċa fuq nett. Wara t-tkessiħ, neħħi d-dixxijiet fil-friġġ għal madwar 3 ijiem. Wara perjodu ta 'żmien, ħoll ix-xaħam u nixxef fuq xugaman tal-karti. It-tewm jitnaddaf, imbuttat mill-istampa, żid ħwawar u paprika maħkuk. Nittrużaw it-taħlita ppreparata b'xaħam ippreparat, nagħlaq kull biċċa f'film tal-ikel u neħħiha għal jum fil-friża. Il-prodott lest jirriżulta li jkun oerhört fragranti, fit-togħma u sodisfaċenti.
Salo fis-salmura bil-qoxra tal-basla
Ingredjenti:
- lard - 1,5 kg;
- tewm - biċċa 1;
- ilma - 1 l;
- multa tal-melħ - 50 g;
- qxur tal-basal - handfuls;
- il-bżar tal-bżar u l-weraq xotti tal-warda tar-rand.
Preparazzjoni
Fi saucepan b'ilma kiesaħ, armi l-weraq tar-rand, il-qxur tal-basal u l-bżar tal-qampiena. Ġeneralment il-melħ kollu, imqiegħed fuq nar qawwi u jġib għall-togħlija. Imbagħad poġġi bil-mod il-lardu, imqattgħin u sajjar għal 10-15-il minuta. Wara dan, neħħi d-dixxijiet mill-pjanċa u kessaħ il-kontenuti. Sussegwentement, neħħi x-xaħam fis-salmura għal ġurnata fil-friġġ, u mbagħad inxel il-biċċiet imnaddfin fuq pjanċa u nixxef għal 15-il minuta. It-tewm jitnaddaf, ejja ngħaddi mill-istampa u neħħihom bir-reqqa biċċiet min-naħat kollha. Ahna nżommu x-xaham fil-friğğ ghal jum iehor, u mbaghad naqduha mat-tabella.