Fannijiet ta 'snacks pikkanti u savoury se jkunu sempliċement miġnun dwar il-ħsad fil-forma ta' brunġiel sauerkrained bil-karrotti u t-tewm magħmul skond ir-riċetti proposti hawn taħt.
Kif issajjar il-brunġiel mimli bil-karrotti u t-tewm, immarinat għax-xitwa - riċetta
Ingredjenti:
- brunġiel - 4 kg;
- karrotti - 1 kg;
- irjus tat-tewm - 3 biċċa;
- bżar jaħraq (mhux obbligatorju) - biex togħma;
- tursin (ħwawar) - 1 bun ta 'daqs medju;
- żejt veġetali raffinat - 65 ml;
Għall-immarinar:
- ilma ffiltrat - 1 litru;
- melħ tal-baħar - 45 g;
- bżar fragranti - 3-4 pcs .;
- weraq żgħar tal-weraq - 2 biċċiet;
- ħall - 45 ml.
Preparazzjoni
- Għall-mili u l-immarinar, nagħżlu brunġiel ta 'daqs medju, laħlaħhom u qatgħu z-zkuk, filwaqt li qabdu parti mill-polpa.
- Kull brunġiel b'qiegħ il-moħħ jinqata ', imqiegħed ġo skutella b'ilma mielaħ jagħli u sajjar mill-mument tat-tgħollija ripetuta għal ħames minuti.
- Issa inxerrdu l-frott fuq il-bord tat-tqattigħ f'ringieli kontra xulxin u għafas fuq bord ieħor, li fuqha aħna nġorru t-tagħbija. Il-bord t'isfel għandu jkun miġbur ftit fuq naħa waħda, sabiex il-likwidu separat mill-brunġiel jiċċirkola liberament.
- Sadanittant, aħna nodfa karrotti, itħanha fuq grater kbir u fry sakemm artab fuq żejt tal-ġirasol mingħajr togħma.
- Żid mal-karrotta t-tewm imqaxxar moqli u maħkuk fuq grater żgħir, u wkoll staġunha bi ftit melħ u tursin mqatta '. Jekk mixtieq, tista 'wkoll taqta' l-laħam tal-bżar jaħraq u ħallatha fil-mili li jirriżulta.
- Fil-qatgħat li saru qabel fil-brunġiel, aħna npoġġew madwar żewġ tablespoons tal-mili ppreparat ta 'karrotti, tewm u tursin u bagħtu l-ispazji għal-litru sterilizzat ta' tliet litri, billi timlah fuq il-hangers.
- Għat-tferriegħ, ħallat l-ilma bil-melħ, ħalli tarmi l-weraq tal-lanġas fragranti u l-weraq tar-rand u ferra t-taħlita għal żewġ minuti.
- Imla l-imqaddat tal-bajd iffriżat bil-brunġiel ġo vażett u ħalliha f'kondizzjonijiet tal-kamra għal tlieta sa ħamest ijiem.
- Wara li jixtru snack ta 'togħma karatteristika ta' sauerkraut, ferra 'f'kull vażett 45 ml ta' ħall tat-tuffieħ , ikopru l-kontenitur b'għatu u installah f'kontenitur tad-daqs xieraq bl-ilma.
- Wara li jagħli l-ilma, aħna sterilizza l-biċċa tax-xogħol għal nofs siegħa, allura aħna tissiġilla l-għatu u wara li tberred aħna nibagħtuha għall-ħażna.
- Ma tistax tuża ħall. Biss f'dan il-każ, il-bottijiet sterilizzati għandhom ukoll ikunu mgeżwra f'kutun sħun, billi l-bastimenti jinqalbu 'l isfel minn qabel.
Kif melħ il-brunġiel mimli bil-karrotti u t-tewm taħt oppressjoni?
Ingredjenti:
- brunġiel - 2 kg;
- karrotti - 800-1000 g;
- Tewm kbar irjus - 4 pcs.;
- Strixxa żgħira ta 'bżar - 0,5-1 pcs .;
- tursin (ħwawar) - 1 mazz;
- Basile vjola (ħxejjex aromatiċi) - 2 ponot;
- Żejt tal-ġirasol mingħajr fwieħa - 20 ml;
- melħ kbir mhux iodizzat - 30 g.
Preparazzjoni
- F'dan il-każ, mimli bil-karrotti u t-tewm, il-brunġiel se jkun immellaħ (qarsa) fil-meraq tagħhom taħt oppressjoni. Biex tirrealizza l-idea, aħna nippreparaw il-frott, neħħihom mill-pedikli u għaddejhom f'ilma mielaħ għall-irtubija. Ir-rieda tal-ħxejjex tiġi kkontrollata permezz ta 'titqib - il-logħba għandha tidħol faċilment fil-laħam.
- Issa għandna brunġiel mgħolli bejn żewġ bordijiet taħt l-inklinazzjoni u poġġi tagħbija żgħira fuq nett. Ħalli l-frott f'din il-formola biex ineħħi s-sigħat bi tlieta jew erba '.
- Sadanittant, aħna nodfa u tliet karrotti maħkuka, kif ukoll iċċajpar il-laħam tal-bżar jaħraq u ħalli l-ingredjenti b'ammont żgħir ta 'żejt fil-pan sakemm itaffihom.
- Aħna nodfa ras wieħed tat-tewm, itħan is-snien fuq grater multa u żidha mal-fry tal-karrotti.
- Hawnhekk aħna wkoll nibagħtu l-ħxejjex imqatta 'fin tal-ħabaq u t-tursin, u warajna nidħlu l-mili għat-togħma u ħallat.
- Kull brunġiel huwa maqtugħ minn naħa waħda tul il-forma ta 'but u nimlew il-ħxejjex bil-mili ippreparat.
- Aħna nġabru l-brunġiel mimli bil-ħajt abjad u poġġih f'kontenitur tal-ħġieġ adattat jew enamel għal souring, tferrigħ saffi b'ammont żgħir ta 'melħ u tewm mqatta'.
- Poġġi pjanċa fuq il-brunġiel, hija oppressata u kkultivata għal tlett ijiem. Wara li jgħaddi ż-żmien, neħħi l-brunġiel fuq l-ixkaffa tal-friġġ u ħu fejn meħtieġ.