Mara tajba tad-dar dejjem għandha ħafna riċetti interessanti fl-istokk. U għalhekk, aħna ser jgħidlek dwar modi mhux pjuttost komuni kif issajjar il-ġamm tal-għanbaqra għax-xitwa.
Ġamm mill-mirabelle
Mirabel huwa għanbaqar żgħir, tond, b'qoxra ħadra, isfar, roża, aħmar u Burgundy. Żrar wieħed iġib sa 5 bramel ta 'berry, li minnu tista' ssajjar biss ġamm aqwa.
Ingredjenti:
- mirabel isfar jew aħdar - 5 kg;
- Mirbel aħmar jew marun - 3 kg;
- Ramel abjad taz-zokkor domestiku - 3-4 kg;
- Larinġ (żgħir, sferiku) - 2 pcs .;
- kannella - 1 stick;
- zekka - 1 mazz żgħir.
Preparazzjoni
Nibdew bil-proċeduri ta 'l-ilma - aħsel sewwa l-mirabelle, poġġi skutella kbira jew baċin ta' l-enamel fuq in-nar, poġġiha madwar litru u nofs ta 'ilma ffiltrat u ibda tisjir il-mirabel tagħna f'porzjonijiet. Is-servizz huwa kemm jista 'joqgħod fl-ilma. Kull lott huwa msajjar kwart ta 'siegħa, imbagħad imċaqlaq għal colander u imsaħ. L-għadam u l-ġlud jiġu ttrasferiti għal saucepan, u nibagħtu l-puree tal-għanbaqra lill-kannella. Meta l-sink kollu jintmesaħ, ferra fdalijiet tagħna ta 'litru ilma u sajjar għal madwar 5 minuti, imbagħad iffiltra. L-għadam u l-qoxra issa jistgħu jintremew, u fil-brodu ħoll iż-zokkor. Il-ġulepp ikun imsajjar bil-mint, il-kannella u l-qoxra tal-larinġ, meħuda minn żewġ frott (qabel maħsula bir-reqqa b'ilma sħun). Iffiltra l-ġulepp u ferragħ fil-puree tal-għanbaqar. Biex tikseb ġamm oħxon tal-għanbaqra, għalli l-patata mqaxxra tagħna fuq sħana baxxa għal madwar 3-4 sigħat, waqt li tħawwad. Aħna ttrasferih għal vażetti sterilizzati u nibdluhom.
Ġelliera tal-frott
Xi ħaġa bejn il-ġamm u l-marmellata tista 'tiġi ppreparata minn tip ta' għanbaqra ħelwa u qarsa "Ungeriża".
Ingredjenti:
- irqiq misjur ħafna - 5 kg;
- zokkor tar-ramel abjad domestiku - 4 kg;
- Ġelatina Instant - 60 g.
Preparazzjoni
Din il-ġamm tal-għanbaqar bħal kull snien ħelu. Hija perfettament iżżomm il-forma, tista 'tinqata' bi flieli u mhux biss issajjar sandwiches, iżda wkoll dekorazzjoni ta 'deżerti. Agħżel il-għanbaqar artab, kemmxejn misjur iżżejjed, iżda mingħajr ħsara. Allura, aħsel il-għanbaqar tagħna, aqta 'nofshom u neħħi l-għadam. Jekk il-qoxra hija sseparata mill-polpa, neħħiha, jekk le - ma tiflaħx. L-għanbaqar tal-Melem fil-grinder tal-laħam jew aħna togħrok ma 'blender, wara li aħna togħrok minn għarbiel. Il-kompitu tagħna hu li tikseb purezza omoġenja. Fiha aħna pour zokkor u poġġih fuq in-nar fil-kannella. Huwa aħjar li tissajjar il-ġamm tal-għanbaqra fiċ-ċilindru, għalhekk huwa anqas probabbli li se jibda jaħarka jew jaħrab. Madankollu, huwa neċessarju li tiġi mfixkla ħafna drabi. Ġamm imfarrak wara t-togħlija sakemm ir-ragħwa ma tibqax tidher, jiġifieri madwar siegħa. Itfi l-ġamm tagħna, poġġi ġelatina fih u ħawwad sewwa biex niżgura li tinħall. Tista 'tħoll il-ġelatina f'ammont żgħir ta' ilma, razza u ħawwad il-ġamm, immedjatament wara li tintefa u aqlaq il-ġamm tal-għanbaqra għax-xitwa, billi tuża vażetti sterilizzati.
Tal-pruna
Meta l-pruna ssir misjura (it-tmiem tas-sajf jew il-bidu tal-ħarifa), it-tuffieħ huwa għall-bejgħ, li jfisser li tista 'issajjar il-ġamm tat-tuffieħ.
Ingredjenti:
- Tuffieħ ħomor ħomor mhux kbir - 2 kg;
- Prieżuni misjura - 2 kg;
- Ramel abjad taz-zokkor tal-produzzjoni domestika - 2 kg;
- kannella - 2 bsaten.
Preparazzjoni
Huwa faċli ħafna li tħejji ġamm bħal apple-plum f'multiVark. Il-frott kollu, ovvjament, maħsul tajjeb, ħalli l-fossa ta 'l-ilma. Aħna nodfa t-tuffieħ mill-kaxxi taż-żerriegħa, neħħi l-fosos mill-katusi. Aħna maqtugħin f'biċċiet. Aħna npoġġuxhom fis-saffi, tferra z-zokkor. Fil-mod "Quenching", aħna nħejju l-billetta primarja għal madwar nofs siegħa, imbagħad neħħi l-massa minn għarbiel biex tissepara l-qoxra, li f'dak iż-żmien kienet tat is-sustanzi utli kollha, u fuq kollox il-pektin. Qiegħed il-massa tal-għonq fil-bowl u żid il-kannella. Imsaħ ieħor 20 minuta, ħu kannella u roll.
Għalhekk, huwa possibbli li tintlaħaq il-ġamm tal-għanbaqar fid-dar, l-għażla ta 'riċetta sempliċi jew varjant iktar ikkumplikat u aktar interessanti.