Għall-ammiraturi khachapuri noffru riċetti għat-tħejjija ta 'dixxijiet fuq kefir . L-għaġina magħmula fuq il-bażi ta 'dan il-prodott tal-ħalib qares, tirriżulta magnífico, ġentili u improbabbli taz-zokkor. Bħala mili, tista 'tieħu kwalunkwe ġobon iebes jew Adyghe.
Riċetta khachapuri bil-ġobon bil-jogurt
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-qamħ - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- zokkor granulat - 240 ml;
- bajd - biċċa 1;
- żejt veġetali raffinat - 35 ml;
- soda - 5 g;
- melħ - 2 niskata;
Għall-mili:
- ġobon iebes - 320 g;
- bajd - biċċa 1;
- ħxejjex friski (mhux obbligatorji);
- bżar mill-art;
- butir għall-lubrikazzjoni ta 'prodotti lesti - 65 g.
Preparazzjoni
It-tħejjija tal-għaġina għall-khachapuri tibda bil-qalb tal-bajd. Nilħqu permezz ta 'taħlita ta' fowm magnífico, u mbagħad aħna nifhmu kefir, ferra 'soda, zokkor u melħ, għal darb'oħra aħna taħbit u ħalli l-kristalli kollha jinħallu. Wara dan, aħna nibdew jintroduċu dqiq mgħarbula, bil-mod gradwalment tferragħ fil-għaġina u tħawwad. Aħna nwaqqfu l-addizzjoni wara li tinkiseb il-konsistenza rotta, li mhix varjabbli u kemmxejn twaħħal tal-għaġina. Nimxuha b'għoqda, ikopruha b'film ta 'l-ikel u ħalliha għal proofing għal tletin jew erbgħin minuta.
Għall-mili, aħna nipproċessaw fuq il-grater biċċa ta 'ġobon iebes, ħallat iċ-ċana li tirriżulta bil-bajda, jekk mixtieq, staġun b'ħxejjex imqattgħin u bżar mitħun.
Aħna naqsu l-għaġina fi tmien partijiet indaqs, irrombla kull wieħed sa kejk ċatt bi ħxuna medja ta 'ħames millimetri. Fiċ-ċentru ta 'kull wasslu ftit ġobon biex timtela', żid it-truf, niġbruhom 'il fuq b'borża u b'qoxra bir-reqqa. Issa nwaqqfu l-borża b'qoxra 'l isfel, ippressaha bil-palma u rreġistraha bil-pront b'pinna rolling.
Meta tkun lesta, fry il-billetti fuq qali tal-qali oħxon u ħoxnin fuq iż-żewġ naħat għal madwar erba 'minuti kull wieħed. Jibqa 'biss biex il-wiċċ ta' khachapuri jiġi ttrattat b'mod ġeneruż bil-butir u jista 'jkun innotifikat.
Khachapuri għażżien bil-ġobon Adyghe bil-jogurt
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- trab tal-ħami - 0,5 tsp;
- bajd - 2 biċċiet;
- Adiġene l-ġobon - 220 g;
- ħxejjex friski (mhux obbligatorji);
- bżar mill-art;
- butir għall-lubrikazzjoni tal-qali - 25 g.
Preparazzjoni
L-għaġina għall-khachapuri għażżien bil-ġobon bil-jogurt hija ppreparata fi tliet gradi. Huwa biżżejjed li tħallat daqsxejn ta 'bajd imsawwat bil-jogurt, ġobon maħkuk Adyghe, trab tal-ħami, bżar u ħxejjex aromatiċi friski, u ħallat id-dqiq u tista' tibda direttament il-ħami khachapuri. Se nagħmlu dan f'qalq imsaħħan bis-sħana. Ferra l-massa ppreparata fiha, ikopru l-qali bil-għatu u żżomm il-khachapuri fuq nar moderat sakemm isir kannella miż-żewġ naħat.