Il-ġobon Adyghe huwa prodott uniku li mhux biss għandu togħma oriġinali tal-ħalib qares, iżda wkoll rikkezza ta 'mikroelementi utli. Fiha fosfru, proteini, aċidi amminiċi, vitamini B. Jintuża kemm bħala dixx indipendenti u bħala l-ingredjent prinċipali fir- riċetti għat-tħejjija ta 'kejkijiet tal-ġobon , għaġinijiet jew mases ta' ġobon. Ejja ma nitkellimx il-ħin vain u ser tikkunsidra miegħek xi riċetti għall-ġobon Adyghe magħmul id-dar.
Adejja l-ġobon f'multiivarja
Ingredjenti:
- melħ - 3 kuċċarini;
- il-ħalib qares huwa ta '2 litri;
- bajd tat-tiġieġ - 3 pcs.
Preparazzjoni
Ferra l-ħalib qares fl-iskutella xotta tal-multivark. Fi skutella separata, ixxotta bajd bil-melħ u ferra t-taħlita li tirriżulta fil-ħalib, tħallat bir-reqqa bi xkora jew spatula tal-plastik. Waqqafna l-modalità "Baking" u issajjar għal 25 minuta. Is-serum riżultanti jitferra bil-mod minn ġo passatur, u l-massa tal-ġobon ippressat b'dan il-mod hija stabbilita għal madwar sagħtejn taħt pressa. Imħejji fid-dar, il-ġobon Adyghe huwa mqatta 'flieli żgħar u serva bħala dixx indipendenti fuq il-mejda.
Adyghe cheese - riċetta klassika
Ingredjenti:
- ħalib - 3 litri;
- kefir - 1 l;
- melħ - 1,5 Tsp.
Preparazzjoni
Allura, l-ewwel kefir insajru s-serum. Biex tagħmel dan, poġġih f'panza u poġġiha fuq nar bil-mod. X'imkien f'madwar 5 minuti tinduna li l-baqta tkun isseparat mill-jogurt u bil-mod qiegħda tiżboq il-wiċċ. Huwa f'dan il-punt li t-tisħin jitwaqqaf. It-taħlita li tirriżulta hija ffiltrata diversi drabi permezz ta 'garża jew għarbiel. M'għandniex bżonn ta ' baqta , iżda xorrox ħafif tal-ħalib jitferra bil-mod ġo vażett niexef nadif u ħalli għal jumejn f'temperatura tal-kamra għall-fermentazzjoni.
Wara li jgħaddi ż-żmien, tista 'tibda tisjir il-ġobon Adyghe. Ħalib ippasturizzat frisk jitferra f'panza, jitfa 'nar dgħajjef u, waqt li tħawwad xi kultant, ħallih jagħli. Waqt li tibqa 'tgħalli l-ħalib, żid is-serum ta' l-infużjoni u osserva kif f'ħin minuti l-ħalib jibda jingħalaq, u l-ġobon għandu gradwalment jibda jinfired mix-xorrox. Issa neħħi bil-mod il-pan mill-nar, għaqqad it-taħlita mill-ġobon tal-ġobon, żid melħ mat-togħma u ħawwad sewwa. Mingħajr ma tneħħi l-garża, mill-massa li tirriżulta, tifforma l-kap tal-ġobon u poġġiha taħt l-istampa, għal-lejl npoġġuha fil-friġġ. Fil-għodu aħna ngħaqqdu l-likwidu ffurmat, żid il-ġobon Adyghe mill-garża, aqtaq f'qatgħat u kompli għad-degħma!
Adyghe ġobon b'idejhom stess
Ingredjenti:
- ħalib - 4 litri;
- jogurt "Activia" - 500 ml.
Preparazzjoni
Kif issajjar il-ġobon Adyghe fid-dar? Fi saucepan kbir, ferra l-ħalib frisk u poġġi n-nar qawwi.
Kif taħżen il-ġobon Adyghe? Il-perjodu tal-ħażna, l-ewwel nett, jiddependi fuq in-natura naturali u l-kwalità tal-prodotti użati. Xi ġobnijiet ħanut jistgħu jinħażnu għal bosta snin. Iżda ġobon Adyghe magħmul mid-dar jista 'jinħażen fil-friġġ għal mhux aktar minn xahar, imgeżwer f'xugaman.