Kif il-faqqiegħ tal-melħ - modi differenti ta 'ħsad ta' ħsad tal-foresta

Iż-żewġ pickers tal-faqqiegħ novizzi, u min iħobb imħawwar tal-kaċċa kwieta jkunu interessati f'informazzjoni dwar kif il-faqqiegħ tal-melħ, liema tipi huma adattati għal dan it-tip ta 'billetti u kif tippreparahom minn qabel għall-immellaħ. Mod sempliċi u aċċessibbli għall-proċess tal-abbundanza tal-faqqiegħ maħsud se jikkumplimenta l-menu tiegħek ma 'snack eċċellenti.

X'inhuma l-faqqiegħ immellaħ?

Wara li ttajpja fil-foresta sħiħa ta 'fwejjaħ fragranti tar-riħa tal-foresta, u tibda tipproċessahom, huwa importanti li wieħed jifhem liema faqqiegħ ikun immellaħ għax-xitwa, u liema għandhom ikunu abbandunati, u jużawhom fi dixxijiet kulinari ta' kuljum.

1. Idealment addattat għall-ippriservar tal-faqqiegħ kollu tal-pjanċa: faqqiegħ, frets, ryzhiki, chanterelles, serushki, russula, faqqiegħ tal-ħarifa u champignons.
2. Mill-faqqiegħ immellaħ tubulari, podberezoviki, boletus, ħażiż u butir.
3. Il-mexxej fil-karatteristiċi tat-togħma, li jakkwista faqqiegħ wara l-immellaħ, u skond il-proprjetajiet ta 'valur li jinsabu fihom huma l-faqqiegħ. Din l-ispeċi, għalkemm teħtieġ tħejjija preliminari twila u tixrib, iżda għall-immellaħ hija ideali.

Kif tipprepara l-faqqiegħ għall-pickling?

Il-preparazzjoni tal-faqqiegħ għat-tmelliħ hija stadju importanti, u r-riżultat finali jiddependi fuq il-kwalità tal-prestazzjoni tiegħu. It-teknoloġija tal-ipproċessar tal-prodott bażiku tiddependi għal kollox fuq l-ispeċi u l-varjetà tal-kampjuni tal-fungu.

1. Fungi mlechniki: faqqiegħ, freckles, serushki jeħtieġu tixrib twil preliminari biex jeħles mill-imrar inerenti li jinsab fil-meraq tal-ħalib. Biex tagħmel dan, it-tħejjijiet purifikati mill-kontaminazzjoni u l-massa tal-faqqiegħ pre-maħsula jinżammu f'ilma mielaħ għal mill-inqas tlett ijiem. L-ilma fl-istess ħin jinbidel kemm jista 'jkun spiss, iżda mill-inqas tliet darbiet kuljum.
2. Il-faqqiegħ b'forma ta 'pjanċi ma jiġux magħżula skond id-daqs, iżda huma żgur li jeħilsu mir-riġlejn.
3. Il-faqqiegħ tubulari jagħżel dawk żgħar jew jinqata 'f'diversi partijiet għal prosolki aħjar.
4. Ħafna drabi l-faqqiegħ jiġi msajjar sakemm ikun lest jew semi-ippreparat, u żżid ftit melħ mat-togħma.

Faqqiegħ immellaħ - tajbin u ħżiena

Il-benefiċċji tal-faqqiegħ immellaħ ilhom ippruvati minn nutrizzjonisti u huwa dovut għall-kontenut għoli ta 'proteina, kull tip ta' vitamini, minerali fil-prodott.

1. Il-prodott huwa alternattiva nutrittiva u b'kaloriji baxxa għall-laħam, li jagħmilha indispensabbli għal menu ta 'dieta meta jitilfu l-piż.
2. Il-kontenut għoli ta 'vitamina PP ta' valur fil-prodott se jtejjeb il- funzjonament tas-sistema kardjovaskulari .
3. Faqqiegħ - waħda mill-ftit sorsi ta 'vitamina D solari, li hija ppreservata għal kollox fit-tmelliħ.
4. Faqqiegħ immellaħ u chanterelles fihom antibijotiku naturali li se jgħin biex ilaħħaq ma 'diversi infezzjonijiet batteriċi jew jipprevjeni l-apparenza tagħhom.
5. L-istess faqqiegħ huma meqjusa fil-mediċina folkloristika bħala l-aħjar prevenzjoni kontra d-dehra ta 'urolithiasis.
6. Minkejja l-massa ta 'proprjetajiet prezzjużi, il-faqqiegħ immellaħ ma jistax jintuża għall-aggravar tal-mard gastrointestinali jew b'diġestjoni mdgħajfa.

Kif faqqiegħ tal-melħ għax-xitwa?

Kull tmelliħ tal- faqqiegħ għax-xitwa għandu l-karatteristiċi individwali tiegħu stess, kif ukoll punti komuni li jistgħu jiġu applikati għat-twettiq ta 'kwalunkwe riċetta oħra.

1. Il-faqqiegħ għandu jiġi magħżul, jitneħħa l-frott wormy jew maħmuġ.
2. Il-kampjuni magħżula huma mnaddfa bl-użu ta 'pinzell, sponża jew sikkina u fil-preżenza ta' kontaminanti qawwija jew ramel maħsula bir-reqqa taħt ilma ġieri.
3. Meta jintuża bħala komponent bażiku għall-kavalli għat-tmelliħ, huma mxarrba f'ilma mielħa għal mill-inqas tlett ijiem.
4. Il-faqqiegħ jiġi mmellaħ prima jew jagħli għal 15-20 minuta.
5. L-istudju tal-metodi tal-ġbir tal-faqqiegħ jagħżel għalihom infushom l-aħjar għażla li, jekk mixtieq, hija adattata għall-preferenzi tagħhom, billi żżid addittivi oħra ta 'taħwir, ħwawar, ħwawar, ħxejjex aromatiċi.

Pickling ta 'faqqiegħ malajr

Din ir-riċetta tgħinek tifhem kif il-faqqiegħ tal-melħ, sabiex wara ftit jiem tista 'tieħu l-ewwel kampjun u tgawdi t-togħma eċċellenti tal-snack li rċevejt. Aċċellerazzjoni tal-preparazzjoni ta 'prodotti tal-faqqiegħ ippreparati minn qabel li jsaħħnu qabel ma jitlestew jew jitbaxxew sal-qiegħ tal-ġnub tal-frott.

Ingredjenti:

• faqqiegħ - kemm hemm disponibbli;
• melħ - biex togħma;
• weraq tal-passolina, horseradish, anillu umbrella, tewm, weraq, bżar.

Preparazzjoni

1. Il-faqqiegħ ippreparat huwa mgħolli fl-ilma mielah sakemm jinżel fil-qiegħ.
2. Tarmi l-massa tal-faqqiegħ ġo colander, poġġiha f'tazzna, tbiddel ma 'ħodor u saffi tewm u podsalivaya mqatta' għat-togħma.
3. Agħfas il-kontenuti tal-kontenitur b'tagħbija.
4. Il-faqqiegħ immellaħ idum 3 ijiem f'kondizzjonijiet tal-kamra, wara li l-snack jinħareġ fil-kesħa għall-ħażna.

Ġbir tal-faqqiegħ għax-xitwa b'mod kiesaħ - riċetta

Sabiex jiġi ppreservat l-ammont massimu ta 'vitamini siewja, huwa preferibbli li jinqata' l-faqqiegħ b'mod kiesaħ. F'din il-verżjoni, tista 'togħma snack mhux aktar kmieni minn xahar u nofs, iżda stenna twila hija kkumpensata mit-togħma eċċellenti ta' l-ikel li jirriżulta. Rozhiki jista 'jkun immellaħ mingħajr ma jiżdied l-anet u t-tewm - it-togħma naturali tagħhom hija inkomparabbli fih innifsu.

Ingredjenti:

• faqqiegħ - 2 kg;
• melħ - 2/3 tazza;
• tewm - snien 3-4;
• xibt - 1 mazz.

Preparazzjoni

1. Il-faqqiegħ jitħejja kif suppost u jitqiegħed f'kontenitur adattat għat-tmelliħ tal-kpiepel.
2. Is-saffi huma mbexxa bil-melħ, imċaqlaq bid-dill u tewm imfellel.
3. Agħfas il-massa tal-faqqiegħ b'tagħbija, ħalli sakemm il-meraq jiġi sseparat għal 1-3 ġranet f'kondizzjonijiet tal-kamra, imbagħad ta 'l-anqas għal xahar jiġu mnaddfa fil-kesħa.

Ġbir tal-faqqiegħ b'mod sħun fil-vażetti

Aktar dwar kif suppost melħ faqqiegħ b'mod sħun. Din l-għażla hija għal dawk li jibżgħu li jaħżnu l-prodott mingħajr trattament preliminari ta 'sħana. Wara t-togħlija fis-salmura, il-massa tal-faqqiegħ tista 'tiġi ttrasferita għal bottijiet, li wara li jitkessħu l-kontenuti, qabbdu fi kessaħ kiesaħ jew poġġih fil-friġġ.

Ingredjenti:

• faqqiegħ - 2 kg;
• ilma - ħġieġ 1;
• melħ - 4 tbsp. mgħaref;
• Laurel - 2 biċċiet;
• sinna u bżar iswed - 6 biċċa;
• weraq tal-passolina - 4 biċċa;
• żrieragħ ta 'ananas - 1 Tsp.

Preparazzjoni

1. Il-faqqiegħ ippreparat jagħli 20 minuta fl-ilma bil-melħ, billi żżid il-bżar, il-qronfol, il-weraq u l-anella.
2. Aktar immellaħ tal-faqqiegħ b'mod sħun se jkompli fil-vażetti, li fihom il-massa tal-faqqiegħ tiġi trasferita bis-salmura.
3. Wara t-tkessiħ it-tankijiet jitneħħew fil-kesħa għal xahar u nofs.

Faqqiegħ immellaħ taħt il-madmad

Bil-metodi klassiċi ta 'ħsad u mhux biss tuża l-oppressjoni biex tagħżel faqqiegħ, li jista' jkun flixkun mimli bl-ilma, jew ġebel tqil nadif, li jitqiegħed fuq pjanċa li tkopri l-wiċċ tal-kontenut tal-kontenitur. Bħala skutella għall-pikles jużaw kegs speċjali tal-injam jew bastimenti enameled.

Ingredjenti:

• faqqiegħ - 2 kg;
• melħ - 100 g;
• Laurel - 2 biċċiet;
• weraq tax-xibt u tal-passolina - għall-togħma.

Preparazzjoni

1. Il-faqqiegħ ippreparat jitqiegħed f'kontenitur xieraq fis-saffi, tferra 'kull melħ.
2. Fil-qiegħ tal-bastiment u fuq il-faqqiegħ hemm il-ħxejjex aromatiċi.
3. Għatti l-kontenuti tal-kontenitur b'garża nadifa jew bi qtugħ tat-tessut, l-oppressjoni hija determinata minn fuq.
4. Ħalli l-massa tal-faqqiegħ għal prosolki għal 1.5 xhur fil-kesħa, kull 3 jiem li tbiddel il-garża biex tnaddaf.

Kif il-faqqiegħ tal-melħ fil-bittija għax-xitwa?

Ir-rakkomandazzjonijiet li ġejjin se jgħinu biex jiksbu għarfien dwar il-faqqiegħ tal-melħ fil-btieti tal-injam. Il-kontenituri tal-ballut huma mxarrba minn qabel biex jintefħu u jipprevjenu tnixxija, u wara dawn jitlaħalħu l-ilma jagħli u s-soda. Għal sterilità addizzjonali, il-wiċċ ta 'ġewwa tal-btieti huwa fumigat bil-ġnibru.

Ingredjenti:

• faqqiegħ;
• melħ - 30-40 g kull 1 kg ta 'faqqiegħ;
• ħodor, weraq, bżar, tewm, weraq u horseradish (mhux obbligatorju) - għat-togħma.

Preparazzjoni

1. F'banju tal-ballut imħejji saff ta 'melħ jitferra, ħawwad ħodor u ħaxix bir-rieda.
2. Munzell il-faqqiegħ 'l isfel' il isfel, imbexxex is-saffi bil-melħ oħxon tal-ġebel.
3. Ikollu merkanzija fuq nett.
4. Il-faqqiegħ immellaħ fil-bittija jkun lest għall-użu f'30-45 ġurnata.

Faqqiegħ immellaħ bil-ħall

Is- salmura użata għat-tmelliħ tal-faqqiegħ skont ir-riċetta li ġejja fiha l-ħall, li jagħmilha possibbli li tinkiseb togħma karatteristika tal-billetta, biex tkun protetta minn batterji mhux mixtieqa u l-apparenza ta 'riħa spjaċevoli. Id-differenza hija l-proċess tal-preparazzjoni ta 'platt b'mod simili mill-immarinar klassiku fin-nuqqas ta' zokkor.

Ingredjenti:

• faqqiegħ - 5 kg;
• ħall - 0,5 l;
• ilma - 0,5 l;
• melħ - 60 g;
• ħodor u ħodor - għat-togħma.

Preparazzjoni

1. Il-faqqiegħ li jinxtered bil-ħall jibda bil-preparazzjoni preliminari u jagħli l-prodott bażi sakemm jitbaxxa l-qiegħ u lest.
2. Ħallat l-ilma u l-ħall, żid il-melħ, aqla 'lit-togħlija, ferra l-faqqiegħ tas-salmura.
3. Poġġi l-massa fuq il-vażetti, ikopruh b'mod laxk u poġġiha fil-kesħa għat-tmelliħ u l-ħażna.

Faqqiegħ li jinxtered mingħajr ħall

Ieħor riċetta għall-faqqiegħ immellaħ, li ma fihx ħall, se tiġi ppreżentata aktar tard. Il-faqqiegħ jista 'jiġi miżjud mal-bastiment billi l-massa tal-faqqiegħ inizjali toqgħod u frott ġdid jinġabar, mingħajr ma jintesa li jferra' saffi ġodda ta 'melħ u, jekk mixtieq, jissupplimenthom bit-tewm mqatta', friegħi jew umbrelel tax-xibt.

Ingredjenti:

• faqqiegħ;
• melħ - 40-60 g għal kull 1 kg ta 'materja prima;
• ananas u tewm - għall-togħma.

Preparazzjoni

1. Il-frott tal-faqqiegħ maħsul u, jekk meħtieġ, imxarrba jitqiegħed f'bastiment enamelizzat, tferra 'l-melħ fil-qiegħ u tpoġġi l-anell bit-tewm.
2. Ferra kull saff tal-prodott b'melħ kbir.
3. Agħfas il-massa b'tagħbija u ħalli sakemm il-meraq ikun separat u l-faqqiegħ ikun mgħaddas fis-salmura.
4. Wara 3-5 ijiem, neħħi l-preforma fil-kesħa għal 1.5 xhur.

Faqqiegħ iffriżat imnaddaf

Aktar dwar kif il-melħ tal -faqqiegħ iffriżat . Din il-verżjoni se tagħmel, meta int verament tixtieq li tgawdi snack Delicious, u qabel ma ħsad ta 'wiċċ ġdid għadu' l bogħod. Togħma pikkanti speċjali ta 'Ħelwa tagħti għerq imqaxxar ta' ħarrub u tewm. Dawn l-istess komponenti mhux se jippermettu l-iżvilupp ta 'batterji mhux meħtieġa.

Ingredjenti:

• faqqiegħ - 3 kg;
• melħ - 3 tbsp. mgħaref;
• dwiefer u l-irvell - 2 pcs .;
• għerq tal-għerq tal-għerq - 40 g;
• tewm - ras 1;
• zokkor u kosbor - bil-ponta.

Preparazzjoni

1. Il-faqqiegħ, mhux is-silġ, imbaxxa f'ilma jagħli u mgħolli għal 20 minuta.
2. Agħti l-massa biex tibred, imbagħad ħallat mal-melħ u l-bqija tal-ingredjenti mil-lista, mifruxa mal-banek.
3. Fuq iż-żerriegħa tal-qamħirrum imqadded u t-tewm, poġġi l-kontenitur fil-kesħa.
4. Wara 10-15-il jum, tista 'tipprova faqqiegħ imnaddfin.

Kif taħżen faqqiegħ imnaddfin?

Huwa importanti mhux biss il-preparazzjoni korretta ta 'snacks, iżda wkoll il-ħażna ta' faqqiegħ mielaħ fid-dar skond ir-rekwiżiti kollha.

1. Il-faqqiegħ immellaħ spiss jinħażen fl-istess kontenitur li fih ikun sar il-proċess tat-tmelliħ. F'xi każijiet, il-biċċa tax-xogħol tiġi ttrasferita lejn il-bottijiet, waqt li tiżgura li l-frott ikun kompletament kopert bis-salmura.
2. Għal preżervazzjoni aħjar, saff ta 'żejt veġetali kalċinat u mkessaħ spiss jitferra fil-kontenitur bil-biċċa tax-xogħol.
3. Għal snack għall-ħażna fit-tul jitqiegħed f'kamra friska b'temperatura kostanti minn +1 sa +5 gradi. Jista 'jkun friġġ jew kantina friska.
4. Ma tistax taħżen faqqiegħ, kif ukoll melħ, fil-metall jew fuħħar. Il-kontenituri ideali huma btieti tal-injam, tnellijiet, kontenituri tal-enamel jew tal-ħġieġ. Meta tagħżel platti enamelati, iċċekkja l-integrità tal-enamel u, bl-iċken ħjiel ta 'tixlif, tfittex bastiment ieħor.