Cognac huwa meqjus wieħed mill-ispirti l-aktar famużi u nobbli. Hemm numru żgħir ħafna ta 'rġiel li ma japprezzawx din ix-xarba u ma jagħtux preferenza fl-isfond ta' bosta oħrajn. Iva, u n-nisa jsibuha utli fit-tfittxija tagħhom ta 'sbuħija. Madankollu, għal ħafna s'issa jibqa 'misteru, kif ukoll dak li jagħmel il-brandy. Mhuwiex sigriet li din ix-xarba tiġi minn Franza. Ismu ġej mill-isem ta 'belt żgħira ta' Cognac (Cognac), li tinsab fix-xlokk ta 'Franza.
Cognac huwa xarba alkoħolika b'saħħitha, li hija r-riżultat ta 'distillazzjoni doppja ta' nbid abjad. Wara d-distillazzjoni, ix-xarba tinżamm fil-btieti tal-ballut.
It-teknoloġija tal-produzzjoni tal-cognac tista 'tissejjaħ l-arti. Il-proċess kollu biex tagħmel il-Cognac jista 'jinqasam f'diversi stadji:
- għeneb tal-ħsad direttament;
- ippressar ta 'berries;
- distillazzjoni;
- wieqfa fil-btieti;
- taħlit.
X'jagħmel Cognac? Bħala regola, l-għenba prinċipali għall-produzzjoni ta 'Cognac hija varjetà ta' għeneb abjad "Uni Blanc". Din hija varjetà b'aċidità għolja, li ġġarrab bil-mod. Barra minn hekk, dan l-għeneb jista 'jiġi kkaratterizzat bħala reżistenti għall-mard, u, bħala riżultat, rendiment għoli.
Minbarra l-Uni Blanc, skond ir-riċetta għall-produzzjoni ta 'Cognac, jintużaw ukoll varjetajiet bħal Colombard u Fol Blanche. Kull waħda mit-tliet varjetajiet ta 'għeneb iġġib l-aroma tagħha għall-bukkett tax-xarba. Allura, Uni Blanc, jagħtiha togħmiet fjuri b'noti ta 'ħwawar bilkemm notevoli. Fol Blanche - itejjeb b'mod sinifikanti l-kwalità tax-xarba mat-tixjiħ, l-irwejjaħ tal-linden u l-vjola, u Colombar - qawwa u qawwa. Il-ħsad ta 'l-għeneb, bħala regola, jibda f'Ottubru. Immedjatament wara li l-ġbir ikun għadda, il-meraq tal-għeneb huwa mbuttat. U presses bħal dawn huma użati għall-ippressar, li ma tfarrakx iż-żerriegħa tal-għeneb.
Wara li l-meraq jintbagħat għall-fermentazzjoni. Żid iz-zokkor fil-proċess tal-fermentazzjoni hija strettament projbita mil-liġi. Dan il-proċess idum madwar 3 ġimgħat u wara t-terminazzjoni tiegħu, l-inbejjed li fihom 9% ta 'alkoħol, kif ukoll inbejjed b'aċidità għolja, jintbagħtu għad-distillazzjoni.
Dan il-proċess huwa diffiċli ħafna biex jiddeskrivi u jseħħ fl-hekk imsejjaħ "kubu ta 'distillazzjoni charentjana". Bħala riżultat, jinkiseb alkoħol bil-cognac. Dan il-likwidu għandu jinżamm fil-btieti tal-ballut għal mill-inqas sentejn u biss allura jista 'jissejjaħ Cognac. Il-ħin massimu ta 'espożizzjoni huwa illimitat. Madankollu, esperti li huma involuti fil-produzzjoni ta 'Cognac, jargumentaw li t-tixjiħ ta' din ix-xarba għal aktar minn 70 sena m'għandux effett fuq il-merti tiegħu.
Btieti tal-ballut għat-tixjiħ ta 'din ix-xorb nobbli mhumiex magħżula b'kumbinazzjoni. Oak - durabbli ħafna, għandu struttura ta 'qamħa fina u kwalitajiet estrattivi għolja. Btieti mimlijin bl-alkoħol u
Huma jixorbu Cognac minn nuċċalijiet speċjali ta 'Cognac. L-ewwel, f'madwar 20 minuta tazza ta 'Cognac tissaħħan bl-idejn biex tgawdi l-aroma tax-xarba.
Cognac qed iqatta 'biċ-ċikkulata. Xi gourmets jgħidu li l-cognac huwa kkombinat biss maċ-ċikkulata, is-sigarri u l-kafè. Fis-soċjetà ta 'wara s-Sovjetika hemm opinjoni mifruxa li l-Cognac huwa mimsus sewwa b'qatgħa ta' lumi. Dan mhux veru għal kollox, minħabba li dan iċ-ċitru għandu togħma qawwija ħafna speċifika, li ċertament se tinqatel minn bukkett exquisite ta 'Cognac.