Iċ-ċavetta għas-suċċess fit-tħejjija tal-għaġina hija għaġina ta 'suċċess. Biss il-proporzjonijiet tajbin, il-prodotti ta 'kwalità u l-konformità bla difetti ma' l-algoritmu stabbilit tal-lott tagħhom għandhom jagħtu riżultat eċċellenti.
Hemm ħafna riċetti għat-tħejjija ta ' għaġina għaċ- ċikkulata klassika, dawk ewlenin li se nipprovdu hawn taħt fil-materjal tagħna. Kull waħda mill-għażliet għandha l-vantaġġi u l-karatteristiċi tagħha stess, u tista 'ssib l-aktar adattata għalik innifsek.
Għaġina klassika għall-għaġniet magħmula mid-dar - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 420-500 g;
- ilma ffiltrat - 260 ml;
- bajda kbira tat-tiġieġ;
- melħ - 5 g.
Preparazzjoni
Biex tagħmel it-test klassiku tal-għaġina l-aktar sempliċi għal dan id-dqiq nqattlu d-dqiq tal-qamħ ġo skutella b'folja, żid il-melħ, issuq il-bajd u, bil-mod żżid l-ilma, ħallat għaġina gradwalment artab imma mhux twaħħal. L-ammont ta 'dqiq għall-batching jista' jvarja konsiderevolment skond id-densità inizjali u l-umdità tiegħu. Aħna nagħtu l-għaġina bil-film ta 'l-ikel u ħallih jimmatura għal tletin sa erbgħin minuta. Wara li jkun għadda ż-żmien, nistgħu nibdew jiffurmaw il-pelmeni.
Bżieżed tal-għaġina tal-għaġina kkrekkjata - riċetta klassika mingħajr bajd
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ - 480-520 g;
- ilma ffiltrat - 290 ml;
- żejt veġetali raffinat - 50 ml;
- melħ - 10 g.
Preparazzjoni
Fi skutella, ffiltra d-dqiq, żid il-melħ, ferra 'żejt veġetali raffinat u ħawwad. Imbagħad, b'tapp rqiq, ferra 'l-ilma msaħħan minn qabel sa kważi jagħli u ħallat l-għaġina. L-ewwel, ħallat il-massa bil-kuċċarina, u mbagħad inxifha fuq il-mejda bid-dqiq u finitura tiħżen l-idejn. It-tessut lest tal-għaġina huwa simili għall-plasticine artab u kompletament li ma jwaħħalx. Wara li d-dqiq ikun kompletament imkessaħ, tista 'tibda tiffurmaw il-pelmeni.
B'dawn it-test huwa faċli ħafna li taħdem, huwa mlew tajjeb, mhux imqatta ', u fid-dixx ippreparat jirriżulta ġentili u artab.
Dumplings għaġina bil-ħalib - riċetta klassika
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ - 480-520 g;
- ħalib - 120 ml;
- ilma ffiltrat - 40 ml;
- bajda kbira tat-tiġieġ;
- żejt veġetali raffinat - 5-10 ml;
- melħ - 5 g.
Preparazzjoni
Biex tipprepara dqiq taż-żerriegħa għall-ħalib, aħna ffiltrati żewġ tazzi ta 'dqiq f'banju wiesa', noħolqu kanal fih u sewqan f'ħalq kbir tat-tiġieġ. Fi skutella separata, ħallat ftit ilma sħun u ħalib, dewweb melħ fit-taħlita u, bil-mod tferra 'l-massa likwida mal-bajd fid-dqiq, għaġina gradwalment l-għaġina, jekk meħtieġ, żid aktar dqiq. Wara li tinkiseb l-istruttura li ma twaħħalx ta 'l-għaġina, aħna żid żejt veġetali mingħajr riħa u għal darb'oħra taħlita tajba. Wara dan, aħna nkopru d-dqiq b'xugaman jew qatgħa nadifa tad-drapp u ħallieh joqgħod għal erbgħin minuta. L-għaġina maturata lesta hija ffurmata sew, imwebbsa u ma tgħaddix.
Riċetta għal test klassiku tad-dqiq fil-ħobż
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 3 nuċċalijiet;
- ilma ffiltrat - 40 ml;
- bajda waħda tat-tiġieġ;
- żejt veġetali raffinat - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - 10 g.
Preparazzjoni
Fil-ħġieġa, issuq fil-bajda u aqla 'l-ilma ffiltrat. Ferra l-bażi likwida li tirriżulta għall-għaġina fl-iskutella tal- maker tal- ħobż , żid iż-żejt raffinat veġetali, melħ u ferra tliet tazzi ta 'dqiq imfarrak. Agħżel il-modalità "Għaġina" fl-apparat u ħallih sa tmiem il-programm.
Wara dan, irridu jiksbu għaġina elastika, plastik u durabbli, li hija kompletament lesta għall-formazzjoni pelmeni.