Is-sajf u l-ħarifa jagħtuna rigal CHIC fil-forma ta 'varjetà kbira ta' faqqiegħ. Jistgħu jiġu msajra u moqlija, immarinat u mmelħin. F'dan l-artikolu, ser ngħidlek riċetti interessanti għall-preparazzjoni tal-faqqiegħ abjad għax-xitwa.
Faqqiegħ marinat għax-xitwa
Ingredjenti:
- Faqqiegħ frisk tal-porċin - 2 kg;
- melħ - 100 g;
- ħall 9% - ħġieġ 1;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- bżar ħelu, imsiemer tal-qronfol - 6 pcs.
Preparazzjoni
Faqqiegħ jagħli fl-ilma immellaħ, tħawwad bil-mod. Wara li togħlija, żid il-ħall u l-ħwawar u sajjar għal 15-il minuta. Ir-ragħwa ffurmata titneħħa bi storbju. Il-kok għandu jkun fuq nar żgħir, li ma jippermettix togħlija attiva. Imbagħad itfi n-nar, ħalli l-immarinat tkessaħ, poġġih f'post frisk. Jiem minn 5 faqqiegħ huma lesti.
Il-faqqiegħ abjad tal-pikles għax-xitwa
Ingredjenti:
- faqqiegħ abjad - 3 kg;
- xibt, weraq tal-passolina, ċirasa, ballut, horseradish.
Għall-immarinar:
- melħ - 6 tbsp. mgħaref;
- weraq tal-passolina sewda - 6 biċċa;
- Piżelli tal-bżar iswed - 9 biċċa;
- Qronfol (blanzuni) - 9 biċċa;
- weraq tar-rand - 3 pcs.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ jinħasel, jitqiegħed f'panza, ferra l-ilma, poġġi l-melħ u l-ħwawar. Aħna insajjru madwar nofs siegħa. Wara dan, il-brodu jitbattal, u l-faqqiegħ jinħasel f'ilma kiesaħ u jintefa 'lura lejn il-kollettur, sabiex il-ħġieġ ikun superfluwu.
Fil-qiegħ tal-kontenituri ppreparati hemm saff ta 'ħaxix (weraq ta' ananas, passolina, ċirasa, horseradish, ballut). Minn fuq poġġi saff ta 'faqqiegħ bil-limiti stabbiliti, imbagħad għal darb'oħra l-ħodor u l-faqqiegħ u hekk sakemm l-ingredjenti jispiċċaw. Għatti l-kontenitur b'saffa u poġġi t-tagħbija fuq nett. Jekk fl-istess ħin tinħela ftit ilma mielaħ, imbagħad żid ilma mgħolli pur. Aħna nodnu fil-kesħa. Wara 2-3 ijiem, il-faqqiegħ ikun lest għall-użu.
Faqqiegħ abjad frisk għax-xitwa
Ingredjenti:
- faqqiegħ abjad;
- melħ;
- żejt veġetali.
Preparazzjoni
Faqqiegħ, nadif u maqtugħ f'diversi biċċiet, jekk huma kbar. Imbagħad imla bl-ilma kiesaħ u għadu jagħli wara li jagħli għal madwar 15-il minuta, imbagħad neħħi l-ewwel ilma, ferra 'fl-ilma ħelu u erġa' mbagħad għal 15-il minuta u għal darb'oħra l-brodu jitbattal.
Fil-qali, aħna nsaħħnu ż-żejt veġetali, ħalli l-faqqiegħ u, taħt l-għatu magħluq, ehmeż il-minuti. Wara dan, ħalli l-għatu u fry il-faqqiegħ għal 15-il minuta oħra sakemm l-likwidu żejjed jevapora. Għat-togħma, żid il-melħ u ħallat. Aħna nferrugħu l-faqqiegħ fuq il-vażetti sterili ppreparati, u ħalli ftit spazju għas-saff taż-żejt. Imbagħad ferra 'fiż-żejt, li jitħalla wara l-inkaljar, u tagħlaq l-għotjien.
Jekk ma jkunx hemm biżżejjed żejt fil-qali, porzjon ġdid ta 'żejt veġetali jinġarr u jitferra fihom faqqiegħ. Żomm dawn il-faqqiegħ f'post frisk. Magħluq b'għotjien tal-plastik dawn il-faqqiegħ jinħażnu għal 6 xhur, u jingħalqu b'tapp tal-landa sa sena.
Preservazzjoni tal-faqqiegħ abjad għax-xitwa bil-Bulgaru
Ingredjenti:
- faqqiegħ abjad - 2 kg;
- ħaxix fin-xibt - 100 g;
- tewm - 5 dentikoli;
- żejt veġetali;
- ħall.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ huwa mimsuħ, imnaddaf, imnixxef u moqli f'żejt veġetali fuq sħana għolja. Imbagħad ħallihom jiksħu u jpoġġuhom f'banek ippreparati. Bejn is-saffi tal-faqqiegħ aħna nfirdu l-ħodor mgħaffġa ta 'l-anella u t-tewm, għadda mill-istampa. Iż-żejt li jkun fadal wara l-qali jitħallat mal-ħall (1 tablespoon), jinġiebu għat-togħlija u titferra t-taħlita f'bottijiet bil-faqqiegħ. Aħna nġeddu l-għotjien u poġġih bogħod għall-ħażna fil-kesħa.
Ir-riċetta għall-faqqiegħ għax-xitwa
Ingredjenti:
- faqqiegħ abjad - 700 g;
- melħ - 1.5 tbsp. mgħaref;
- ilma - 3 tazzi;
- weraq tar-rand - biċċa 1;
- Piżelli tal-bżar iswed - 3 biċċa;
- tewm - 5 dentikoli;
- kosbor - 0,5 tsp.
- imsiemer tal-qronfol - 3 pcs.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ huwa magħżul, tiegħi. Nħallu faqqiegħ żgħir kompletament, maqtugħ kbir f'2-4 partijiet. It-tewm jitnaddaf u jinqata 'bi pjanċi. Fil-pjattaforma, saħħan l-ilma, żid il-melħ u ferra l-faqqiegħ. Ġib għal togħlija, neħħi r-ragħwa ffurmata, tnaqqas in-nar u ssajjar il-faqqiegħ għal 15-il minuta, neħħi r-ragħwa kontinwament. Il-brodu għandu jkun trasparenti. Qegħdin nixorbu l- ħwawar kollha u nħejjew għal 7 minuti oħra. Aħna nwaqqfu l-faqqiegħ f'bottijiet nodfa bis-saffi, nimxuhom bit-tewm. Aħna pour fil-vażetti bil-faqqiegħ ta 'brodu msaffi. U wara t-tkessiħ, aqla 'l-vażetti b'għotjien u poġġihom f'post frisk għall-ħażna.